市面上各式乳製品，包含常喝的液態乳品:鮮乳、牛乳、保久乳，發酵乳品：多多、優酪乳等，挑選乳品要先了解乳品的分類，不同乳品的乳含量及加工方式皆有不同，如何選擇分辨？快來瞧一瞧！「良食圖譜」提供免費下載與複印，文字內容與圖片版權均歸灃食公益飲食文化教育基金會所有，請勿使用於任何商業利益或重製行為。若學校單位欲申請「紙本」進行教學推廣（尺寸： 60cm＊84cm），請您協助填寫線上表單，我們將於每月1日寄送，謝謝。線上表單網址：https://docs.google.com/forms/d/1jZ4r7ldWTeLa2njsd2Gsnvp81wW25dM76aE_TPdlihc/viewform?edit_requested=true

灃食教育基金會 良食脈動第5場 主講人: 灃食智庫群/台灣大學食品科學系特聘教授 潘敏雄主講大綱:1. 介紹魚產品的來源2. 魚製品的處理及加工3. 如何挑選新鮮的魚4. 常見的魚產品迷思

灃食教育基金會 良食脈動講座第1場主講者: 灃食智庫群/屏東科技大學農學院院長 吳明昌主講大綱:1. 台灣南部8大水果-檸檬、鳳梨、蓮霧、芒果、木瓜、香蕉、荔枝、蜜棗2. 養顏美容 幸福綠翡翠-檸檬的營養與挑選原則3. 解膩順暢 甜在心將軍-鳳梨的營養與挑選原則

改變足球的材質，採用樂趣化的教學方式，由淺入深，使學生在安全的學習環境中產生信心，並樂意繼續學習。

灃食教育基金會 良食脈動講座第4場 主講人: 灃食智庫群/臺灣大學食品科技所名譽教授 吳瑞碧主講大綱: 1. 果汁的功能及原料2. 果汁濃度的分類及品名3. 果汁中最重要的營養及機能性成分4. 果汁的加工

灃食教育基金會 良食脈動講座第3場主講者: 灃食智庫群/宜蘭大學食品系教授兼研發處研發長 陳時欣主講大綱: 1.水稻是最適合台灣植栽的糧食作物：世界三大糧食作物產量依序為玉米、小麥和稻米，2016年稻米已超越小麥躍居第二位。2.台灣稻米：蓬萊米(粳米)為最大宗，糯米與在來米(秈米)產量少。3.稻米的過敏原少：三大類糧食作物中，以稻米的過敏原最少，拉肚子喝粥湯是明智選擇。4.我們對稻米的誤解：肥胖、高血糖都被誤會與米飯、米食聯結，其實飲食習慣及作息才是主因。5.面對稻米消費量的下降怎麼辦：1985台灣糧食自給率56%、平均每人每年稻米消費量80公斤；2016台灣糧食自給率31%、平均每人每年稻米消費量45公斤。

灃食教育基金會 良食脈動講座第12場 主講人：灃食智庫群/國立台灣大學農業化學系教授 蘇南維主講內容：大豆可以製成各種生鮮或加工製品，如豆漿、味噌、豆乾、臭豆腐等，不僅香味四溢，也容易入口，此外，豆製品也是素食主義者最重要的蛋白質來源之一。不過，素食者可以透過只豆製品來補充蛋白質嗎？而市面上琳瑯滿目的豆製品又是怎麼做的呢？主講大綱：1. 常見的豆製品有哪些2. 豆製品的加工方式3. 均衡飲食，豆製品健康吃

灃食教育基金會 良食脈動講座第2場主講者: 灃食智庫群/輔仁大學食品科學系副教授 郭孟怡主講大綱: 1. 青少年的飲食習慣2. 糧食作物的乾燥加工及相關應用3. 糧食作物的澱粉加工及相關應用4. “粉”的使用比一比

灃食教育基金會 良食脈動第5場主講人: 灃食智庫群/台灣海洋大學食品科學系副教授 張正明主講大綱:1. 為甚麼現代人特別重視肉的議題？2. 飼料換肉率與肉品成本有甚麼關係？3. “從肌肉到肉” 轉換過程4. 食用重組肉要注意甚麼？

健康教育-徒手搬運法