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據說小麥首先到達的中國地區就是陜西一帶，在這氣候與中亞較為接近的地方，小麥的栽培很快的就開始發達起來。最初時因所能收成的小麥量，和下種籽種的相對比率過低，加上工藝技術不發達，磨製速度緩慢等因素，所以小麥加工成麵粉是相當浪費的行為；故最初仍是以杵舂脫殼後，混入其它的穀物中蒸食或煮食。直到小麥能夠大量製粉，乃是象徵著麥產量開始提高、工藝技術進步的現象。
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素材
混合式
2010-05-27
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