學名：Variola louti(星鱠) 俗名：側牙鱸、朱鱠、過魚、石斑、粉條(澎湖)、花條(澎湖) 棲息深度：3 - 250公尺 形態特徵：體長橢圓形。頭中大，頭長稍大於體高。眶間區稍圓突。上頜前端具2犬齒，中央具一向後倒伏的牙齒，兩側外列具稀疏排列的圓錐齒，內列具絨毛狀齒；下頜除前端具2大犬齒外，兩側各具大犬齒1個及絨毛狀齒多列；鋤骨及腭骨均具絨毛狀齒。前鰓蓋骨緣光滑。鰓蓋骨後緣具3扁平棘。體被細小櫛鱗；側線鱗孔數66-77；縱列鱗數113-135。背鰭鰭棘部與軟條部相連，無缺刻，具硬棘IX，軟條14；臀鰭硬棘III枚，軟條8；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，且長於腹鰭，但短於後眼眶長；尾鰭彎月形。體深紅至灰褐色，體側具淡藍至淡紅色之不規則斑點或短線紋，頭部斑點通常較小而圓且分布較密；背、臀及胸鰭後方具寬黃緣；尾鰭具半月形之寬黃緣。幼魚體背側另具一條黑色縱帶；尾柄上部另具一大黑斑；頭背側由吻端至背鰭基底起點具一白色至淡黃色之中央縱紋。 棲所生態：棲息於水深3-250公尺處島嶼、外礁等礁石區海域，以礁區小魚及甲殼類為主食。 地理分佈：分布於印度-太平洋之熱帶及亞熱帶海域，西起紅海、非洲南部，東至皮特康島，北至日本南部，南至澳洲。臺灣東部、南部、澎湖、綠島、小琉球及蘭嶼海域均有。 漁業利用：高經濟價值魚種，食用及觀賞兼具，一般漁法以一支釣、手釣或設陷阱捕獲。肉質佳，以清蒸食之。因食物鰱之故，可能含有熱帶海魚毒。 資料來源：邵廣昭 臺灣魚類資料庫 網路電子版 http://fishdb.sinica.edu.tw, (2018-12-12)