台灣茶的起源

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根據記載，臺灣水沙漣（今南投縣境內）的內山有茶樹，每年由通事向當地原住民說明後，再進入山區焙製茶葉。可知在漢人移居臺灣初期，已經利用野生茶焙製茶葉。但臺灣茶樹的栽培和茶葉的製造，技術卻源自福建。清嘉慶年間（西元1796年至西元1820年），有位叫柯朝的人自福建武夷山引進茶種，種植在今台北縣瑞芳地區，相傳是北臺灣種植茶樹的開始。清咸豐年間（西元1855年），林鳳池從福建引進清心烏龍茶種苗，種植在今南投縣鹿谷鄉的凍頂山，相傳是凍頂烏龍茶的起源。後來清廷有鑒於茶是臺灣重要的經濟作物，鼓勵茶的生產。當時臺灣北部還沒有開發，又適合種植茶樹，茶葉品質也不錯。因此淡水河流域的丘陵地帶大量種植茶樹，農民大多以製茶作副業，台灣茶開始盛產。

關鍵字

焙製、漢人移居、水沙漣、移居、野生茶

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