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釉燒是陶瓷製作的關鍵性步驟，唐三彩自然也不例外。但這個步驟可分兩方面來討論，首先是配釉，其次才是燒成氣氛與火侯。在配釉方面，必須要了解：釉與彩是兩回事的。因為釉通常指的僅是表面那層玻璃質料，彩才是釉上其他金屬元素的呈色。就唐三彩而言，它的釉通常是鉛釉，含鉛量且幾近百分之七十，而且在上釉前常會在素坯上敷上一層化粧土，用來襯托其他的色彩。這類釉的優點是：降低釉面的表面張力，增加釉的伸張量、加寬成熟火度，使火溫的控制，變得相當簡單。而在色彩的配製上，變化就複雜多了，唐三彩的色釉，主要化學成份是三氧化二鋁、二氧化矽、三氧化三鐵、氧化鈣、氧化鉀、氧化鎂、氧化鉛、氧化銅、氧化鈷、氧化銻等不下十餘種之多，而且同一種釉色，會因深淺濃淡的不同需要，改變呈色劑與其他化學元素的合量比例。單純的氧化銅可燒出綠色，單純的氧化鈷可燒出藍色，單純的氧化鐵可燒出黃褐色，但從這些基本色調，又可以配出許多中間色，如黃色可由淺黃、深黃、粟黃到淺褐、深褐，綠色可由淡綠、翠綠到深綠、墨綠，再配上白色和藍色，混合色的範圍幾乎已無極限，所以唐三彩之被形容為瑰麗多彩，的確是名符其實。
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