高雄高工學生在第十九屆全國高職學生團隊技術創造力培訓與競賽大放異彩，因應台灣被外來種福壽螺入侵，創作自動偵測清除福壽螺卵機，有效達環境保育目的，擊敗全國一六○所高職參賽學校，得到冠軍並寫下歷年來競賽最優秀學校。【一日農夫與土地的對話】來自高雄高工電圖、電子、資訊、圖傳四個不同科的學生蔡依凌、林昱壕、楊心和、黃倪倪所組成的「你說的都」隊希望設計出的作品，未來能夠運用在農事、環境保護上，幫助農民守護農作物，同時減輕工作負擔，也為守護台灣本土物種盡一分力。今天除了四位同學及指導老師﹣李秉倫主任，還有農夫代表黃淑娟、邱耀鐘老師，在了解學生的設計重點方向後，提出討論並且給了學生友善耕種及生態平衡的概念。我們來到農田，跟著農夫老師在田裡工作不是為了看同學們驚聲尖叫的娛樂效果，而是希望大家看到其中的教育意義。不然，讓這些學生們下田會淪為一種做作的遊戲。長時間我在現場觀察時，第一個想到的是許多家長關心的『競爭力』，孩子讀的學校有沒有競爭力？而孩子所學的能不能讓他更有競爭力？現代充滿焦慮感的父母通常甚為關心這個問題。

臺南市官田國小推動「食農教育」結合家鄉產業文化、文明素養（科技農業和國際接軌）、鄉本課程，成功翻轉孩子的視野和人生，多次獲跨界創新的教學獎肯定。學校有系統的食農課程帶孩子從校園教育的課堂知識與實作活動，培養起一生可帶著走的「食農素養、科技素養和國際素養」，讓學生健康快樂和永續發展並12年國教核心素養。【一日農夫與土地的對話】種櫛瓜、採櫛瓜及大麥常逛超市的朋友，一定有在架上看過一盒寫著「櫛瓜」的蔬果，深綠色外皮、細長狀的外型，乍看之下讓人容易將它誤以為是小黃瓜，不過你若買回家，只要一下刀，就能感受到櫛瓜肉質的柔嫩與細緻，與小黃瓜的清脆形成強烈對比。櫛瓜怎麼吃？跟小黃瓜一樣切片用炒的？煎蛋？焗烤？農夫老師也提供歐美的吃法。另外「大麥」這項作物大家較少見，但喝過「麥茶」就知道，它就是大麥。而且大麥的膳食纖維是白米的31倍、糙米的5.4倍，不過官田國小今年開始種大麥，最主要是今年南部缺水，大麥是一種旱作，它只要露水就可以；也要讓孩子了解在缺水的時候也可以有這個選擇。【美食小神農】大麥饅頭把大麥磨成粉，揉成麵糰做成饅頭，這對孩子來說是一種初體驗。大家分工合作、發揮創意，把每顆饅頭捏塑成不同造型，過程中也是一種食農教育的學習：食農教育應該要讓孩子理解耕作知識、食材來源、食物供應鏈的運作、健康飲食的營養觀念，並且要學會烹飪技能照顧自己，更要認同農村產業文化，相信自己有無限潛能！官田國小以食為媒介，認識在地風土與先人智慧；以農為老師，學習大地之母和自然四時！

「いただきます」，華語的意思就是「我要開動了」！農夫老師李法憲談綠色消費觀念，高雄區農改場副場長吳志文博士點出食當季、吃在地農產最新鮮，減少碳足跡；深水國小食農老師的陳錦粧，帶領孩子體會全食概念；農夫老師李榮宗帶領只吃過地看瓜不曾挖過地瓜的南光中學學生全新體驗；南安國小，打造出融入在地產業的「食魚學堂」；新上國小林秀春老師談食農產銷課程的設計理念，深化食物永續觀念，延伸到公益回饋。透過實際接近土地，打開五感，孩子們更能體會溪埔國中王小芬校長所說的:這堂課對孩子來說，是課本上學不到的知識與經驗，所以更可貴！食農教育以農為本，從產地到餐桌，帶動孩子關注飲食與營養健康、支持在地農產與減少食物浪費。

大樹具有得天獨厚的生態環境與生物資源，孕育出「三寶」﹣鳳梨、玉荷包還有水 ，水? 原來大樹是水源保護區，大樹的水，早在日本時代就被列入「台灣名泉」，所以民間有句話說「若食大樹水、無肥嘛會水」。【一日農夫與土地的對話】幫鳳梨搬家溪埔國中的孩子，在不同年級對鳳梨有不同的課程設計，學校希望孩子從小了解自己的特色和優點，未來才能成為社區永續發展的動力。頂著大太陽，這群國中一年級的學生互相分工合作、透過課程有系統有脈絡的培養和啟發，相信一點一滴累積增長自信心也對家鄉有了更深的認識和更多的感情。【學校沒教的事】怎麼種鳳梨種鳳梨從取苗、整地、施肥、鋤草、灌溉、防曬、催花直到採收共有十個步驟，前後竟然要18個月，而且在種植過程還要注意田裡其牠動物或是蟲類的侵襲，農夫老師說，從鳳梨被吃的樣子可以看出是哪種動物，實在是太有意思了!但是南部天氣炎熱，雖然鳳梨耐熱，孩子在過程中也須及時灌溉及為它們做好防曬，才能享受到豐碩的果子。

高雄陽明國小以「食農文化」與「食農體驗」兩大主軸，進行「陽明食尚家」主題課程，學校讓高年級的同學在陽台種植草莓，從種植過程中體會蔬果食材來的不容易，該如何珍惜及發揮團隊合作才能共享的概念。另外「一群農夫」的發起人魏宗淇原本在台北一所高中任教，後來辭職歸鄉從農，他把農業轉型變成服務業，把焢窯、抓蟲…把自己的童年經驗轉化為農村體驗。【一日農夫與土地的對話】挖地瓜、採柳丁農業社會時，控土窯是許多小孩最喜愛的活動，撿拾乾柴如何生火，木柴大小厚薄又將如何堆疊，這讓學生學會野外求生多一項的技能；將軍山農場盛產的是台農57號地瓜，皮黃肉黃，而地瓜肉十足綿密鬆軟，蒸、烤、煮都好吃，尤其火烤後能還能聞到獨特的焦香，但要怎麼挖到地瓜？李榮宗老師跳出來跟學生說了一個原則﹣「順藤摸瓜」，他們有的根本沒接觸過農業、家裡雖務農也沒挖過地瓜，老師一一示範讓大家順利挖地瓜挖到不亦樂乎! 農夫老師希望農場不只有影片的介紹還有讓學生動手去體驗操作，這個部分是學校沒有的，但是是學生需要的﹣感受度，知道農夫的辛苦會珍惜食物及提供學生多一種選項。一群農夫在整個活動結束後，感性的說出看著孩子在田地裡成長很有成就感，孩子種下的不是秧苗，而是希望!

老師總希望孩子能像海綿一樣，把自己所教的都吸收進去；學生總希望以最輕鬆的方式，獲得他們所應學的知識。但教學不能只靠燃燒熱情，專業和策略才是關鍵。淑娥老師認為要讓學生感興趣及要如何讓學生持續做著跟課程相關的事，並讓學生留下深刻的印象？她的方法是讓學生左右腦並用，將知識內容轉化成圖像。自從學校有了「食農基地」學生們在基地裡學種菜、從昆蟲觀察中理解生命教育……原來，最驚喜的解答，都藏在土地裡。這解答，是為了讓我們重新與土地連結，尋找生命真正的答案。

「一日之計在於晨」，早餐是儲備一天體力的泉源。隨著現代化生活的腳步，已很少人在家自製早餐；走出家門，中西式早餐店林立，種類繁多、五花八門，令人食指大動。而傳統早餐店依然最受青睞，一杯香濃豆漿、一套香酥爽口的燒餅油條，就可以讓人吃得津津有味，充滿幸福。豆漿、燒餅、油條是傳統的北方飲食，隨國軍來台，從眷村傳播開來；雖然做法簡單，背後都是有故事的。燒餅在古代又稱為「胡餅」，雖然在漢朝的時候就已經傳入了中原，但到唐朝的時候，正式成為了人們日常飲食中最不可或缺的主食，因為方便攜帶、存放時間長，不管是出外人還是家裡用餐，都是超方便的食物，今天我們眷村美食就要來做燒餅囉。特別邀請忠義國小陳柏愷擔任今天節目的小記者，由他帶我們了解燒餅的製作過程及大寮的眷村美食。

南安國小學區所在地「彌陀」，是臺灣虱目魚的故鄉。彌陀的孩子，從小在家，餐桌上大多有魚料理，透過基礎教育融入食魚教育，更能認識彌陀漁村和文化，吃起魚來，會更有情感。在《食農教育法》通過前，南安國小早已主動申請農業局的食農教育計畫，從1～6年級各年級課程，融入各種食魚料理、認識魚種類。此外，也從魚的各種加工品，如虱目魚類加工品，從魚鬆及魚丸的製成，加工魚製品的料理方式，會有哪些風味呈現，有意識地認知用煎、烤、炸及魚粥魚湯的料理方式，可以加入哪些佐料，讓孩子能更有意願去嚐試不同魚料理，因而更喜歡吃魚。【南安食魚學堂】餐桌上的禮儀來自海的味道，轉化成角色扮演的食魚餐桌活動，由學生分別裝扮小紳士、小淑女、廚師與外場服務員，將彌陀在地的虱目魚特產結合南洋風情，讓學生烹煮出「月亮魚餅」、「印尼炒麵」與「叻沙火鍋」等三道料理，把手作創客教室妝點佈置成西餐廳，大家玩煮菜、點餐、使用刀叉的扮家家酒遊戲。在優美環境與輕柔音樂的襯托下，學生梳理儀容，打領結、穿洋裝用餐，「請問！」、「謝謝你！」成為交談時的慣用語，連吃飯的動作都變得優雅有氣質。彌陀區有山有海，有產業有文化，彌陀是台灣皮影戲的重鎮，有「皮影戲窟」之稱，同時彌陀頂厝斗笠過去享譽全台，南安國小用心把彌陀的兩項重要文化資產做結合，以成人文打卡新景點。

＜食農教育法＞通過後，國產在地食材在學校午餐的利用更受重視，雜糧也是其中的一環。臺灣生產許多優質國產雜糧，其中紅豆以南部為主要產區，是農民重要的收入來源，也是社會大眾熟悉常見的食材。在學校午餐的使用上，紅豆大多煮成紅豆甜湯，煮食的辦法相對單一。農糧署和大享食育協會合作，用紅豆作為學校營養午餐的食譜，希望借助學校午餐第一線工作人員的創意與專業，多元化紅豆於營養午餐的烹飪方式。同時配合紅豆於節慶文化食用，讓學生在午餐吃紅豆的同時，也能學習到食材的文化意義。今天來到高雄市瑞豐國小指導同學做這道紅豆料理﹣陳皮紅豆糕的是香料女王-陳愛玲老師。愛玲老師是馬來西亞人，從小吃香料長大，從每日的生活、科學與古印度醫學裡綜合出對香料的理解。從事香料教學十多年，近年致力於讓香料在地化，以健康的調味，做出台灣菜的味道。

臺灣是非常適合種植甘蔗的地方，甘蔗是禾本科的單子葉植物，他不僅是可以單吃、也是製造蔗糖的原料，如果說到台灣的糖業歷史，也是從甘蔗傳播開來。但由甘蔗製成的甘蔗汁，更是早期賴以維生的經濟作物!現在許多人為了身體健康都會定期購買水果補充維生素與纖維，或是到市場購買自己喜愛的現榨果汁飲用。而你有沒有發現，為什麼賣甘蔗的人愈來愈少？人家說倒吃甘蔗，漸入佳境，那麼甘蔗到底哪邊叫頭呢？甘蔗的頭是在下端，上頭則是尾巴，看過甘蔗、吃過甘蔗，相信很多人都沒看過甘蔗開花，更別說要怎麼種甘蔗。今天心福田生態農場的黃淑娟老師帶您一起了解「甘蔗」。