《戰時智慧 All in One：從戰事認識到避難實作的行動課》這門課程，透過近來發生的國際戰爭作為開頭，帶領學生對「戰爭」有感，並以金門在地發生過的戰爭作為引導，探索金門的戰爭歷史與文化背景。　　透過資料蒐集和小組討論，幫助學生培養媒體識讀、上台報告能力。希望學生能從了解家鄉的過去出發，進一步加深對金門土地的認同，並激發對歷史記憶與文化傳承的責任感。　　課程設計中特別加入網路資料查詢與小組討論，讓學生能更輕鬆有效地收集資料和製作簡報，從而提升學習效率。同時，透過準備防災包的課程，認識戰爭的發生前，平民可以做的準備動作，認知自需要具備國防意識的責任，亦在生活中進行實踐。　　透過這樣的學習過程，我們希望學生能夠深入理解金門在歷史上的特殊地位，並且珍惜今天的和平。最終，這門課程旨在激發學生對歷史的思考與討論，創造出一場跨越時空的深刻對話，讓學生感受到歷史與文化的重要性，並以此建立對未來的責任感。

各組一台ipad、appple TV輔助投影

璞育文教發展協會-黃雅聖，是個從工程師變成每年五百多個學生的老師，也是個跨領域到地方農產業和社區發展的實踐者。幾年前為了家業而回鄉，卻意外地踏入教育工作，正因為看見地方教育的需求，亞聖和伙伴們把工作之餘的時間用來陪伴地方孩子們的課業和成長，引領他們接觸多元學習並茁壯。今天讓璞育不同領域的老師帶領大小朋友一起探索農村、一起創造與孩子不同以往的旅遊回憶與收穫，讓孩子邊玩邊學！現代孩子「食育」普遍不及格。董氏基金會的食育力調查發現，現代孩子的吃飯、料理、健康及競爭力都NG。吃得不健康的孩子愈來愈多，食物教育、食農教育因此發展成目前重要的教育題材。 食農教育不是叫每個人都要務農，但想要吃得好、吃得健康，就不能不認識農業和環境！

高雄市燕巢區深水國小以永續校園為發展特色，帶領學生透過課程的實施也讓學生認識循環農業、能資源轉化的原理，也增進孩子對環境的感受力。這次由孩子們介紹了平常食農累積的經驗談，也發現各班的菜園結實纍纍、有漂亮的高麗菜、有第一次看到的白茄子；大家玩土 玩蚯蚓、還有讓人又愛又怕的黑水虻。除此之外，深水國小師生使出厲害的ipad把食農結合數位、英語、台語，真是帶學生走在時代的前端。最後還有農民老師帶著全校師生一起參與的實作鳳梨莎莎醬，採用完全食物的概念：鳳梨頭切下來繼續種植、鳳梨皮刷洗乾淨熬煮鳳梨茶，鳳梨果肉切小塊食用一點都不浪費!

自從通過食農教育法，各學校各年級也吹起了一股「食育」風潮。這股風潮正透過各種教育政策、教育訓練與、教育活動，扎根於不同教育階段的教學現場中。反觀特殊教育領域的「食育」仍屬 於起步階段，事實上特教班學生更具有汲取食育知能的需求，食育該如何簡單且有效的實踐於特教班的課堂呢?將食育融入特殊教育教學，其中「生活管理」領域著重培養特殊生的健康管理能力及培養孩子的職業技能與態度，這是和一般生最大的不同。種植的過程要翻動泥土、澆水、除草，有助於安定特殊生躁動的情緒；給魚吃還不如教會他們怎們釣魚，食農教育在特殊學校所發揮的作用既深且廣，老師們不一定能教出會種菜的孩子，但至少學會怎麼照顧好自己，這是學校想要的成果。

這一系列活動從一月份插秧開始，歷經四個月的時間，大家持續回到農場三次之後，終於在第五次的今天收割了，看得出來大家都非常期待這一天的到來，畢竟從無到有，幾乎都參與到了，原本插完秧苗，有些人還在懷疑這麼小的秧苗這樣插著真的就會長出稻米來嗎？從插秧一開始大家學習觀察、紀錄，今天法憲老師請大家把映入眼簾的畫面牢記在腦海裡：「這是一片沒有農藥與化肥，連有機質肥料也都沒有的稻田」葉片雖然有點偏黃，卻仍然結出沉甸甸的稻穗，打破了傳統上認為一定要噴藥施肥才能有好收成的刻板印象，希望這樣的記憶能夠成為這群孩子們日後的食育教育打好基礎。今天讓人感動的是在割稻前，法憲老師藉由詩人吳晟的詩作﹣【我不和你談論】來表達對土地的感謝，後續還有大小朋友自願上台表演，完美的為這次活動留下永不停止的驚嘆號!

美濃冬季限定作物白玉蘿蔔上市了！今年受颱風影響，蘿葡種子較晚播種，又在播種時遇到下雨，所以採收時間往後延，是過往美濃秋冬裡作種植最晚、最慢的一年。美濃冬季出產的白玉蘿蔔個頭飽滿、皮薄鮮甜，每年都會吸引大批遊客前往體驗新鮮現採的好滋味，今天節目中的柏豪及佳蓉因為種植白玉蘿蔔，也提供白玉蘿蔔在地人的各種不同吃法、挑選的方式 。另外12月8、9、10日連續三天每天早上10點到下午5點，歡迎大家到果然紅農藝生活來參加【小地藝術日】2023年小地藝術已經是第四屆，今年果然紅花了很多心力準備場域與活動，招募了60多個市集品牌，期待讓久違的朋友們有不同的體驗與感受。

＜食農教育法＞通過後，國產在地食材在學校午餐的利用更受重視，雜糧也是其中的一環。臺灣生產許多優質國產雜糧，其中紅豆以南部為主要產區，是農民重要的收入來源，也是社會大眾熟悉常見的食材。在學校午餐的使用上，紅豆大多煮成紅豆甜湯，煮食的辦法相對單一。農糧署和大享食育協會合作，用紅豆作為學校營養午餐的食譜，希望借助學校午餐第一線工作人員的創意與專業，多元化紅豆於營養午餐的烹飪方式。同時配合紅豆於節慶文化食用，讓學生在午餐吃紅豆的同時，也能學習到食材的文化意義。今天來到高雄市瑞豐國小指導同學做這道紅豆料理﹣陳皮紅豆糕的是香料女王-陳愛玲老師。愛玲老師是馬來西亞人，從小吃香料長大，從每日的生活、科學與古印度醫學裡綜合出對香料的理解。從事香料教學十多年，近年致力於讓香料在地化，以健康的調味，做出台灣菜的味道。

嘉義縣鹿草鄉的青農寶哥﹣許正寶接手家中的農地之後，一直在思考如何讓家人「食的安心」，他致力於酵素栽培、奶粉栽種的自然農法取代慣性農法栽種技術， 寶哥堅持以自製酵素肥料方式栽種稻米。慢慢獲得鄉內農友的認可，而且越來越多農友加入酵素肥料栽種的行列，現在他運用酵素農法的田地，從起初的3分地，一路到現在拓展達42甲地。寶哥友酵農場除了出產「友酵米」另外還有呈皇米、黑米、香米、玉米、玉米筍，還有推廣親子體驗活動。寶哥長期耕耘形成一股異業同盟、群體互助的方式，致力於讓大家了解什麼是友善對待土地永續自然生態，對食物的謙卑，珍惜得來不易的作物。

臺灣是非常適合種植甘蔗的地方，甘蔗是禾本科的單子葉植物，他不僅是可以單吃、也是製造蔗糖的原料，如果說到台灣的糖業歷史，也是從甘蔗傳播開來。但由甘蔗製成的甘蔗汁，更是早期賴以維生的經濟作物!現在許多人為了身體健康都會定期購買水果補充維生素與纖維，或是到市場購買自己喜愛的現榨果汁飲用。而你有沒有發現，為什麼賣甘蔗的人愈來愈少？人家說倒吃甘蔗，漸入佳境，那麼甘蔗到底哪邊叫頭呢？甘蔗的頭是在下端，上頭則是尾巴，看過甘蔗、吃過甘蔗，相信很多人都沒看過甘蔗開花，更別說要怎麼種甘蔗。今天心福田生態農場的黃淑娟老師帶您一起了解「甘蔗」。