學名：Plectorhinchus pictus(胡椒鯛) 俗名：胡椒鯛、加志、花石鱸、番圭誌(澎湖) 棲息深度：20 - 200公尺 形態特徵：體延長而側扁，背緣隆起呈弧形，腹緣圓。頭中大，背面隆起。吻短鈍而唇厚，隨著成長而腫大。口小，端位，上頜突出於下頜；頜齒呈多行不規則細小尖錐齒。頤部具6孔，但無縱溝亦無鬚。鰓耙細短，第一鰓弓鰓耙數6-8+1+11-14。體被細小弱櫛鱗，側線完全，側線鱗數48-58。背鰭單一，中間缺刻不明顯，無前向棘，硬棘數XII，軟條數15-17；臀鰭基底短，鰭條數III+7；尾鰭略內凹或幾近截平。幼魚和成魚在外觀上差異極大，幼魚時體成灰白色，具3條暗褐色縱帶，延伸至尾鰭，隨著成長，頭部具眼帶，體側上半部則破碎成斑塊及與眼徑等大之斑點，腹及臀鰭外側黑色。成魚呈灰褐色，體側後上半部、背鰭及尾鰭散佈大小相間之黑褐色圓班；臀鰭亦具黑褐色圓班，但隨著成長而消失；腹鰭外側暗色，胸鰭橄纜色，皆無圓班。 棲所生態：主要棲息於水深20-200公尺的礁岩區或是沙泥地的交會區。肉食性，主要以底棲的甲殼類、魚類及貝類等為食。白天躲藏在洞穴中，夜間出外捕食。 地理分佈：分布於印度-西太平洋區，西起阿曼灣，由印度洋沿岸達中國沿海。臺灣分布於南部及澎湖等海域。 漁業利用：漁期全年皆有，可利用延繩釣、手釣等漁法捕獲，屬於高經濟價值的中大型食用魚，適合糖醋、紅燒或煮味噌湯，味道皆不錯。幼魚可作為水族缸中的觀賞魚。 資料來源：邵廣昭 臺灣魚類資料庫 網路電子版 http://fishdb.sinica.edu.tw, (2018-12-12)