web超級點心學-解析烘焙食品的黑盒子
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灃食教育基金會 良食脈動講座第7場
主講人：專家/輔仁大學食品科學系前副教授 黃瑞美
主講大綱：
1. 小麥的結構與麵粉
2. 麵粉的分類
3. 麵食千變萬化的原理
4. 湯種麵包製法
5. 怎麼樣透過食品標示挑選烘焙點心呢
授權資訊
創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 4.0 國際
資源類型
教材
互動形式
展示式
領域
綜合活動
學習階段
國小3-4年級(二)
國小5-6年級(三)
國中7-9年級(四)
國小5-6年級(三)
國中7-9年級(四)
領域
健康與體育
學習階段
國小3-4年級(二)
國小5-6年級(三)
國中7-9年級(四)
國小5-6年級(三)
國中7-9年級(四)
學習內容
Ea 人與食物
Ea 人與食物
Ea 人與食物
Ea 人與食物
Ea 人與食物
學習表現
3b 生活技能
3b 生活技能
3b 生活技能
3b 生活技能
3b 生活技能
議題
多元文化教育
核心素養
A2 系統思考與解決問題
更新時間
2022-05-17
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