web課堂外的食材學-蔬菜含硝酸鹽有辦法減少嗎?
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灃食教育基金會 良食脈動講座第1場
主講者: 灃食智庫群/中興大學食品暨應用生物科技榮譽特聘教授 周志輝
主講大綱:
有新聞報導引述醫師的提醒，硝酸鹽有誘發胃癌等風險，但幾乎每種葉菜都含硝酸鹽，民眾聽到相關資訊難免感到恐慌，在生活上要如何解讀這些資訊，以及要注意那些事項可以減低硝酸鹽對身體的危害？
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