年過半百的安佃國小位居臺南市安南區農村部落型之學校，校園內樹木繁榮，周遭均可看見農田林立，綠意盎然，且鄰近神榕、四草紅樹林生態保護區、曾文水庫出水口、七股鹽山、潟湖等自然生態，實為發展生態教育為學校本位課程之最佳模式。 本校於98年度加入本土語言融入校本課程--「安佃ㄟ米香」，結合永續校園及鄉村農產品活動，設計松仔跤思想起、什二佃的芳味等二個主題單元；於99年度結合海洋教育親水資源，以踏查曾文溪口，巡禮什二佃村，編輯「安佃新米來」，設計曾文溪水天上來、神遊台江、新米來，新未來等三個主題單元進行教學。 100年度將以『安佃國小』為學習出發點，融入本土語言教學，結合台江歷史淵源，訴說安佃國小往日情；以及結合學校特色發展水田生態教育，融入農村種稻體驗活動與慶豐收的愉悅，編輯「台江水 安佃米」。 「台江水 安佃米」不僅讓學童追本溯源體認安佃國小，並從自身的學習環境推及到認識台江的歷史淵源。此外，藉由實際觀察稻田生態，體驗農夫耕作之辛勤，讓學童了解生物多樣性的內涵及學童珍惜米食文化。最後，結合中國節慶，透過種稻慶豐收的一連串活動，讓學生參與各項米食之饗宴，品嚐台灣米食之甜美。 本課程期望學童在本土語言教學中，透過人與自然、人與歷史、人與地理的互動中，進而愛家愛鄉，知福惜福，讓孩子能更深層的了解自身週遭的環境，進而培養對家鄉文化的愛惜與尊重。