為什麼外面餐廳大火快炒下的食物總是色香味俱全?那是因為大火下食材更容易產生「梅納反應和與「焦糖化反應。這兩種化學反應會生產出多種不同風味的分子，讓料理的味道更豐富，烹煮的過程會散發出獨特的味道。人類發現火、運用火、在人類發展史上可說是非常重要的。：廚房裡的魔術-火生活科學小達人老師-黃筱君老師為大家說明：1.古代人辛苦地用鑽木取火 這是什麼原理?2.燃燒三要素。3.火在生活中的作用與功能4.現在不用鑽木取火，介紹火柴、打火機、瓦斯爐如何產生火?5.可怕的森林大火是誰點的火?：大木棉樹

同學們的成長經驗中經常被糖困擾：飯後不刷牙會蛀牙、含糖飲料不健康…. 今天我們就繼續請生活科學小達人的達人老師帶著大家一起來認識糖在我們身體的吸收，了解愛吃糖為什麼會容易蛀牙呢?愛吃糖的大野狼生活科學小達人老師-黃筱君老師為大家說明：1.碳水化合物的消化和吸收2.碳水化合物與健康的關係3.為什麼有些人非常愛吃甜食?愛吃糖為什麼容易蛀牙呢?4.甜味劑是什麼?5.為什麼木糖醇能預防蛀牙呢? ：國家公園之父約翰謬爾

本集節目設計學習單，歡迎小達人們至「附件下載區」下載延伸學習喔！主題：自然當中也有很多野外生長的植物，又沒有人照顧，卻能長得那麼好，一樣開花結果，他們的營養又是從哪裡來的?農夫、果農為什麼需要幫農田施肥呢?什麼是化學肥料?什麼是有機肥料?：神秘的鬼火生活科學小達人老師-牛伯伯為大家說明：大自然中的果樹沒有施肥，他的營養素怎麼來的? 什麼是農業肥料？化學肥料與有機肥料是什麼?它們對植物生長的重要性是什麼？過度施肥造成環境的影響。什麼是友善的施肥方式?：雲林斗南的黃明賢先生，種出了喝天然湧泉、有機益生菌長大的烏殼綠竹筍，友善環境的耕作還吸引了珍貴稀有種的螃蟹出現在他的筍園喔。最後總鋪師和小廚神和大家分享新鮮好吃的涼拌綠竹筍，小朋友可以幫忙擠上美乃滋，這就是夏季經典的好滋味。

本集節目設計學習單，歡迎小達人們至「附件下載區」下載延伸學習喔！您是否曾想過您所食用的食物從哪裡來？食物里程指的是從食物產地到餐桌的距離。越遠的食物里程意味著更多的能源消耗和碳排放，節目中我們將認識碳足跡，碳足跡是指一個人或組織在生活和活動中所產生的二氧化碳排放量。在這個充滿挑戰的全球環境中，我們每個人都可以為友善環境做出改變。通過了解食物里程和碳足跡，我們可以意識到飲食選擇對環境的影響，並努力追求更環保的生活方式。

人類最早的藥也都是來自於大自然。他們經常看動物吃什麼東西治病，就學動物嚐一嚐，有時候，就把病治好了。在沒有藥物的那個年代，人人都是神農氏，個個都是藥物獵人，植物學家也是草藥師。但是也有可能因此喪命了。所以我們也不能夠學神農氏，輕易的在野外拿起植物嘗試，有可能會發生中毒的危險。今天我們就請生活科學小達人的達人老師帶著大家一起進入大自然的草藥店，避免吃進有毒的植物。：神農氏嘗百草生活科學小達人老師-牛伯伯老師為大家說明：1.大自然的草藥店-早期都以草藥來治病2.金雞納樹皮藥水治瘧疾3.野地花草也有毒4. 容易誤食的植物：小幼苗大希望台中忠明國小的台灣原生種植物教材園

我們吃東西加鹽巴會鹹鹹的，我去海邊玩不小心喝到海水也是鹹鹹的，那海水跟鹽巴有關係嗎?：海水變成鹽生活科學小達人老師-黃筱君老師為大家說明：1、 鹽是什麼?鹽在身體的作用?2、 食物中添加過多的鹽對身體產生的不良影響3、 富含納的天然食物4、 如何減少攝取鹽分：大象的秘密山洞最後教大家無油洋芋片的製作，免油炸、也不用噴油，就會有酥脆口感，材料只要有馬鈴薯跟微波爐就能完成。大家不妨試試看，自製無油洋芋片不僅身體負擔少，還能吃到馬鈴薯的原味喔。

本集節目設計學習單，歡迎小達人們至「附件下載區」下載延伸學習喔！你認識餐桌上的食物嗎?你會傻傻分不清蔥和蒜嗎?全家人一起享用美味晚餐時，除了爸爸媽媽用心準備營養豐富的佳餚下，你能夠知道我們是吃植物的哪個部位嗎?植物的身體可以分成根、莖、業、花、果實等，餐桌上的蔬菜也是不同部位喔。在一起愛地球單元中，我們要走訪金山聆聽一隻小白鶴，來到金山，為了這位嬌客的到來，金山在地人如何改變對環境生態的方式，原以為是為白鶴的努力，卻帶來對金山的這片土地最棒的禮物。

食品的添加物添加在食品製作的過程中，都是我們肉眼看不到的，所以才要有法規規範的他的使用限制量，在食品變得更好吃、更好看的情形下，還能確保食品的食用安全性。有許多麵食、點心、肉品和飲料的加工食品中,都有添加磷酸鹽。那所以除了天然食物之外，我們可能都吃進好多的食品添加物而不自知。到底開發研究這些添加物的作用是什麼?這些食品添加物對於我們人體會不會有傷害呢?今天我們就請生活科學小達人的達人老師帶著大家一起來認識食品添加物的應用和對人體的影響。泡了藥水的海鮮生活科學小達人老師-牛伯伯老師為大家說明：1.常見的食品添加物有哪一些?2.為何食品要加添加物?3.食品添加物加在哪裡(直接添加、間接添加)4. 磷酸鹽的介紹(珍珠、芋圓、地瓜圓、泡麵、起司)5. 磷酸鹽對身體的影響：台灣第一位博物學家斯文豪

我們身體所需要的葡萄糖， 主來自碳水化合物，所以當葡萄糖不夠的時候，很容易低血糖，腎上腺素就會啟動了，甚至連大腦都會有感受，很難撐起身體所需要的熱量消耗，我們的身體只能從肌肉、臟器提取蛋白質，長期下來會影響健康。那意思是我們可以放心吃含糖食物嗎?今天就來認識醣和糖。生活科學小達人老師-黃曉君老師為大家說明：1、無加醣?營養標示錯了嗎?糖從哪裡來?2、糖和醣不一樣3、碳水化合物是人體所需的營養嗎?：草屯綠洲教職退休的林祈漠老師以友善耕作的農地。獲得了稻米冠軍的殊榮。老師說：土地的生命力不是靠農藥化肥壓榨出來的，而是自然而生，你對土地好，土地必然會加倍奉還給我們。

本集節目設計學習單，歡迎小達人們至「附件下載區」下載延伸學習喔！大家越來越重視食安問題，對於蔬菜水果的農藥使用也有安全性的使用規範，一起來了解吧。：消滅菜園裏的惡鄰居。生活科學小達人老師-黃老師為大家說明：什麼是農藥?農藥對植物的作用?對生態環境的影響?友善的農作方式怎麼做?：現在大家也越來越重視食安和永續環境的問題，更有許多人在為這片土地找尋與自然共生與友善土地的方式。最後總鋪師和小廚神和大家分享一道簡單又美味的烤花椰菜，如果再加上幾樣耐烤的蔬菜像是紅椒、黃椒、茄子等等，拼湊在一起之後就是一道色彩鮮豔好吃營養的料理囉！