食品的添加物添加在食品製作的過程中，都是我們肉眼看不到的，所以才要有法規規範的他的使用限制量，在食品變得更好吃、更好看的情形下，還能確保食品的食用安全性。有許多麵食、點心、肉品和飲料的加工食品中,都有添加磷酸鹽。那所以除了天然食物之外，我們可能都吃進好多的食品添加物而不自知。到底開發研究這些添加物的作用是什麼?這些食品添加物對於我們人體會不會有傷害呢?今天我們就請生活科學小達人的達人老師帶著大家一起來認識食品添加物的應用和對人體的影響。 泡了藥水的海鮮 生活科學小達人老師-牛伯伯老師為大家說明： 1.常見的食品添加物有哪一些? 2.為何食品要加添加物? 3.食品添加物加在哪裡(直接添加、間接添加) 4. 磷酸鹽的介紹(珍珠、芋圓、地瓜圓、泡麵、起司) 5. 磷酸鹽對身體的影響 ：台灣第一位博物學家斯文豪