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家政-高中10-12年級(五)
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搜尋相關的資源 336 筆
跨領域數位課程-產地到餐桌 自給自足的永續優勢
web 跨領域數位課程-產地到餐桌 自給自足的永續優勢
黃珮甄/臺北市立永春高中高中10-12年級,高職10年級~高職12年級
家政/地理
點閱數1026
下載數4
修改日期：2025-07-18
跨領域數位課程-三生一體的農村地景 臺灣北部地區傳統竹圍合院家屋景觀
web 跨領域數位課程-三生一體的農村地景 臺灣北部地區傳統竹圍合院家屋景觀
洪偉豪、黃珮甄/臺北市立永春高中高中10-12年級,高職10年級~高職12年級
地理/家政
點閱數584
下載數5
修改日期：2025-07-18
飲料實務
web 飲料實務
鍾碧蔙/國立華南高商高中10-12年級
飲調丙級水果盤練習
點閱數1083
下載數5
修改日期：2021-12-15
117-「110年度疫起線上看」-綜合-高中-神廚賽恩師-烤 26:20
video 117-「110年度疫起線上看」-綜合-高中-神廚賽恩師-烤
教育部高中10-12年級
家政課程中總有機會跟同學一起製作美味的菜肴與點心；而烹飪是一種科學，過程中會應用許多食物科學原理，包含著物理化學反應。其中，讓食物好吃的秘訣之一就是梅納反應；例如：煎烤雞牛魚肉的的焦香味、炒洋蔥的香甜味、烘焙咖啡的咖啡香味…等。
觀看次數1096
修改日期：2021-09-10
家政2_A-6_現代食尚～樂活輕食（課程影片） 28:43
video 家政2_A-6_現代食尚～樂活輕食（課程影片）
教育部/國立臺南女中高中10-12年級
家政新課綱加深加廣<創新生活與家庭>線上課程，教學示例二包含：A.家庭飲食：2_A-1_友善環境育苗趣2_A-2_節能烹食享永續2_A-3_溯源家之味2_A-4_美味的科學2_A-5_傳承新滋味2_A-6_現代食尚樂活輕食2_A-7_輕食動手做。本課程目標：3.找尋家庭飲食的共有記憶，透過傳家菜食譜創新與製作，傳承家庭飲食的價值與文化。4.評估食物於烹調、加工中的可能改變，運用科學原理創造烹調變化。5.應用現代輕食與營養概念，學習簡易製作各式風味飲品與輕食料理。
觀看次數915
修改日期：2021-04-28
家政2_A-1_友善環境育苗趣：樸門農法-理論與實作（課程影片） 11:16
video 家政2_A-1_友善環境育苗趣：樸門農法-理論與實作（課程影片）
教育部/國立臺南女中高中10-12年級
家政新課綱加深加廣<創新生活與家庭>線上課程，教學示例二包含：A.家庭飲食：2_A-1_友善環境育苗趣2_A-2_節能烹食享永續2_A-3_溯源家之味2_A-4_美味的科學2_A-5_傳承新滋味2_A-6_現代食尚樂活輕食2_A-7_輕食動手做。本課程目標：1.探究友善環境農法並實習種植技巧。2.剖析飲食消費與環境資源關係，認識友善料理方式與挑選要點。
觀看次數1066
修改日期：2021-04-28
家政4_C-5_減塑@社區（課程影片） 27:49
video 家政4_C-5_減塑@社區（課程影片）
教育部/國立臺南女中高中10-12年級
家政新課綱加深加廣<創新生活與家庭>線上課程，本教學示例四包含：C.家庭生活經營：4_C-1_眷戀時光漫慢遊1-文創市集眷村尋寶趣4_C-2_眷戀時光漫慢遊2-復刻眷戀時光羊毛氈文創設計4_C-3_綠意家居4_C-4_1_永續生活，減塑行動4_C-5_社區減塑本課程目標：1.分析塑膠議題相關數據及資料，思考塑膠垃圾對地球及環境帶來的問題與影響，並反思自身生活習慣，建立減塑的價值態度。2.經由觀察校園中塑膠垃圾問題，提出因應策略擬定行動計畫，進而複製模式應用於社區實踐之中。
觀看次數777
修改日期：2021-04-28
家政2_A-4_美味的科學方案一（課程影片） 40:55
video 家政2_A-4_美味的科學方案一（課程影片）
教育部/國立臺南女中高中10-12年級
家政新課綱加深加廣<創新生活與家庭>線上課程，教學示例二包含：A.家庭飲食：2_A-1_友善環境育苗趣2_A-2_節能烹食享永續2_A-3_溯源家之味2_A-4_美味的科學2_A-5_傳承新滋味2_A-6_現代食尚樂活輕食2_A-7_輕食動手做。本課程目標：3.找尋家庭飲食的共有記憶，透過傳家菜食譜創新與製作，傳承家庭飲食的價值與文化。4.評估食物於烹調、加工中的可能改變，運用科學原理創造烹調變化。5.應用現代輕食與營養概念，學習簡易製作各式風味飲品與輕食料理。
觀看次數764
修改日期：2021-04-28
家政4_C-2_復刻眷戀時光-羊毛氈文創設計1（課程影片） 34:19
video 家政4_C-2_復刻眷戀時光-羊毛氈文創設計1（課程影片）
教育部/國立臺南女中高中10-12年級
家政新課綱加深加廣<創新生活與家庭>線上課程，本教學示例四包含：C.家庭生活經營：4_C-1_眷戀時光漫慢遊1-文創市集眷村尋寶趣4_C-2_眷戀時光漫慢遊2-復刻眷戀時光羊毛氈文創設計4_C-3_綠意家居4_C-4_1_永續生活，減塑行動4_C-5_社區減塑本課程目標：1. 理解多元文化，分析文化差異及文化異同，進而實踐且尊重不同文化的多樣性與責任。2. 欣賞文創市集，融入生活美學及文化創意，應用設計思考，創建文化創意之表達。
觀看次數1261
修改日期：2021-04-28
家政2_A-7_冰方珠鮮奶茶（實作影片） 04:14
video 家政2_A-7_冰方珠鮮奶茶（實作影片）
教育部/國立臺南女中高中10-12年級
家政新課綱加深加廣<創新生活與家庭>線上課程，教學示例二包含：A.家庭飲食：2_A-1_友善環境育苗趣2_A-2_節能烹食享永續2_A-3_溯源家之味2_A-4_美味的科學2_A-5_傳承新滋味2_A-6_現代食尚樂活輕食2_A-7_輕食動手做。本課程目標：3.找尋家庭飲食的共有記憶，透過傳家菜食譜創新與製作，傳承家庭飲食的價值與文化。4.評估食物於烹調、加工中的可能改變，運用科學原理創造烹調變化。5.應用現代輕食與營養概念，學習簡易製作各式風味飲品與輕食料理。
觀看次數1102
修改日期：2021-04-28