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117-「110年度疫起線上看」-綜合-高中-神廚賽恩師-烤
教育部
疫起線上看、綜合、高中、神廚賽恩師、烤、烹飪、梅納反應
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家政課程中總有機會跟同學一起製作美味的菜肴與點心；而烹飪是一種科學，過程中會應用許多食物科學原理，包含著物理化學反應。其中，讓食物好吃的秘訣之一就是梅納反應；例如：煎烤雞牛魚肉的的焦香味、炒洋蔥的香甜味、烘焙咖啡的咖啡香味…等。
資訊
創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣
2021
領域：綜合活動領域-家政
學習階段：高中10-12年級(五)
能源教育
A2 系統思考與解決問題
2021-09-10
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