web課堂外的食材學-請多多吃蛋
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灃食教育基金會 良食脈動講座第1場
主講者: 灃食智庫群/台灣大學食品科學系副教授 張正明
主講大綱:
1. 蛋是完美食品：最划算的蛋白質來源
2. 雞蛋的天然防禦設計：我們該如何善加利用這些天然保護功能，讓我們吃到新鮮健康的雞蛋。
3. 我們對蛋的誤解：雞蛋膽固醇、沙門氏桿菌汙染以及籠飼蛋雞動物福利的相關議題
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