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臺灣開港通商後，出口貿易以茶、樟腦、蔗糖為大宗。 茶的部份，以烏龍茶、包種茶最為著名，分別出口到美國及南洋； 因此北部丘陵山區植茶面積不斷增加，北部茶葉的出口總值占全臺的七成，也造成了大稻埕的茶行蓬勃興起，成為全臺僅次於臺灣府城的第二大市街。另外樟腦可作為製造無煙火藥和賽璐珞的催化劑，國際行情看漲；臺灣的樟腦產量曾高佔世界總量的70%。也因臺灣開港通商，蔗糖市場遍及亞、歐、美各大洲；但1885年以後，受國際糖價下跌影響，出口逐漸萎縮。
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