大正年代，總督府大力興建現代化水利工程，並致力於在來米的改良，使台灣稻米的生產逐漸商品化，其主要目的是為供應日本人口味的稻米，以補充其糧食的不足。日人磯永吉以台灣米與日本米重覆交配，歷經十二年的努力，1922年宣告新品種的出現，這是農業技術上的突破，終於在1926年正式命名「蓬萊米?新品種蓬萊米除了更可口，獲得消費者的偏愛外，在生產方面又比原來的在來米能多收成20％，價格上又是高出在來米5至10％。加上總督府推行不遺餘力，以建設水利工程來增加灌溉面積、設立農事試驗場來改良品種、施行米種技術改良、改進肥料、設立農業倉庫來改進流通、驅逐害蟲、推進二期米作等。因此蓬萊米的種植迅速遍佈于全台，產量大增。當然其中大部分是運往日本。在蓬萊米未出現的1910年代時，台灣產米不到500萬石，到了1920年代，蓬萊米普及化之後，稻米生產突飛猛進、產量最高時幾乎達1000萬石大關，同樣的土地產量增加一倍。輸出量也從原來的23％約100萬石。增加至520萬石、佔產米總量的53％。同時，原來殖民地單一農業起了大變革，從1910年代的台灣砂糖生產轉化成為米、糖二大農產的商品生產。相對的也有日本四大商社三井物產、三菱商事、加藤商會、杉原產業等大米商，來壟斷台灣的米價與產量。佔了台灣米產量的90％以上。

由於台灣氣候適合茶葉的生長，特別是在台北石碇、深坑等地區，茶樹適宜溫暖濕潤氣候，年均溫攝氏17度至22度間，年雨量在2000毫米左右，採摘前宜多雨，土壤以礫質黏土或黏質壤土的丘陵地最為適當，當時大多分布在台北、桃園、新竹、苗栗等丘陵地區。一般茶葉的分類是依據其製造過程中，發酵的程度之不同而區分為三類:未發酵茶(如綠茶) 、半發酵茶(如烏龍茶)、全發酵茶(如紅茶)等。本來台灣是從中國大陸進口茶葉，自清領初期引進種植之後，根據《淡水廳志》記載，1866年淡水海關有茶葉輸出的紀錄，由於當時各洋行的大力推薦，並與茶農採「契作」方式生產，很快台灣茶葉在歐美各國建立聲譽。1865年，英人德克（John Dodd）前來台灣，發現台灣北部茶業品質優良，並且地方適於生產，認為如能加以改進推廣，前途有無限之希望，乃於翌年創立Dodd ＆ Co.（寶順洋行），試辦收買茶葉，為外人在台經營茶業之先驅。唯當時台灣所製茶葉，僅為粗製茶而已，必須運往福州或廈門加以精製。至1868年，德克在台北艋舺建置精製茶場後，始不必再運往福州或廈門精製，此為台灣精製茶之濫觴，亦為外國資本在台灣建立廠行，長期從事茶葉經營之始。烏龍茶的主要市場是美國，寶順洋行曾於1869年以帆船兩艘載茶284、133磅，逕運美國紐約，大受歡迎，此為台灣茶直接輸出國際市場之嚆矢。於是台灣茶身價大增，外國商人遂接踵而來此設立廠行，從事經營。在美國市場上，這些由廈門輸出的台灣茶，因為品質佳，成為由福州輸出的福建茶難與匹敵的競爭者，例如1876年由廈門輸出46000箱的台灣烏龍茶，而從福州僅輸出了4500箱烏龍茶到美國。淡水的開港通商，吸引了自各國湧來的洋行外商，他們將交易市場擴展至北美、歐洲，使大稻埕從地域性商品集散地，一躍而為國際貿易的一站。當時各國的洋行富商，都沿著河岸分佈。劉銘傳在1885 年任台灣巡撫前後，便考慮外國勢力的進入及台灣貿易重心北移的趨勢，劃定大稻埕的淡水河沿岸為外國人居留區，並改善貨運、碼頭設施及電力通訊等，奠定大稻埕商業繁榮的基礎。

近代社會發展可以分為三個過程：農業社會、工業社會和資訊社會。農業社會的生產形式是自然資源的攫取，工業社會的生產形式是製造與裝配，資訊社會的生產形式則是資訊的製造與處理。資訊如何傳播、分享、溝通以達到社會共同的目標，這是資訊社會重要的使命與課題。網際網路所形成的「資訊社會」，利用網路觸角深入我們的生活，穿越時空的藩籬，滿足了人類的多樣需求，也擴大了人際交往。網路無邊無際的虛擬空間（Cyberspace），不免因有心人的誤用，成為犯罪的新溫床，然而因為網路快速的發展以及廣大的穿透性，使得網路的相關法規與倫理規範尚未能完整配合，以致於網路犯罪的事件層出不窮。因此身為資訊社會的一份子，應該深思如何在資訊社會中善用科技的優點，並妥善解決和積極預防資訊科技可能帶來的危害。

通信衛星系統可以從應用、軌道、頻率和服務四個方面來分類。（一）按應用分類可以分為海事衛星移動系統（MMSS）、航空衛星移動系統（AMSS）和陸地衛星移動系統（LMSS）。海事衛星移動系統主要用於改善海上救援工作，增強海上通信業務和無線定位能力。航空衛星移動系統主要用於飛機和地面之間為機組人員和乘客提高話音和數據通信。陸地衛星移動系統主要用於為行駛的車輛提供通信。（二） 按軌道分類由運行的軌道來看，通信衛星分為同步衛星和非同步衛星；同步衛星繞行地球的方向及時間，和地球自轉相同，因此從地球上看它，好像是靜止的。非同步衛星在軌道上環繞地球，當它飛越地球某個地區時，只有那個地區能對衛星接收與發射信號，因此藉多個衛星作接力式的轉播。（三） 按頻率分類按照該衛星所使用的頻率範圍將衛星劃分為L波段衛星、Ka波段衛星等。（四） 按服務區域分類按服務區域劃分，有全球、區域和國內通信衛星。顧名思義，全球通信衛星是指服務區域遍佈全球的通信衛星，這常常需要很多衛星組網形成。而區域衛星僅僅為某一個區域的通信服務。而國內衛星範圍則更窄，僅限於國內使用。

日本人為了貫徹發展台灣糖業政策，提出「糖業改良意見書」、「糖業獎勵規則」、成立「臨時台灣糖務局」，這些舉動激勵不少糖商投入新式製糖的行業。於1900年12月設立「台灣糖業株式會社」，1902年打狗橋仔頭新式製糖工場開工，1905年日本人在「日俄戰爭」打了勝戰，日本企業界活躍起來，將大把資金傾注於台灣製糖業，日本資本壟斷了台灣製糖業，把台灣人舊糖部、糖間、改良糖廓及其所擁有、所控制的蔗作田園等逐一吞併或加以消滅，連台灣四大家族剛設立的新式製糖廠、改良糖廓及其蔗作田園也不得倖免。新式糖廠規模宏大，設備完全，一切都用機械操作，製糖方法科學化、效率高、產品優，其製造過程可分為五個步驟：(1)壓榨：原料甘蔗由專用鐵道運至糖廠壓榨，先以搔卸機卸至甘蔗輸送機，經截斷機、壓碎機及撕裂機後，即送入三組或四組之壓榨機，在適當壓力下輪番壓榨，將蔗莖內汁液壓出榨出率高出94％。(2)清淨：蔗汁具有酸性，加入石灰中和之，再經煮沸，放入沉澱槽，靜置使不純物分離至液體之底部或表面，中間可得透明之糖液，經壓濾機可分離透明之糖液與濾滓，濾滓經水洗浸出。(3)蒸發：透明糖液用現代化科技減壓蒸發濃縮成粗（精）糖膏，糖液之蒸發係在蒸發罐中發生。(4)結晶：糖膏再送到結晶罐煎煮至某一程度，即得砂糖之結晶與母液混合物，此混合物放入助晶機攪拌，使結晶次第完全生成。(5)分蜜：糖膏中大部分為已經結晶之糖粒，糖粒與糖粒間有純度較低的糖液，即為糖蜜，最後用分蜜機除去糖蜜，產生晶粒整齊之分蜜糖，糖度約97度以上（特砂為99.6以上）。高雄橋頭糖廠是台灣第一座現代化的糖廠，是台灣最古老的糖廠。 1.第一製糖廠遺跡 橋頭糖廠今日所看見和從前第一製糖廠的模樣大為不同，工廠內至今仍保留著第一製糖廠牆面，為橋仔頭保有台灣工業化的第一道屏障。 2.製糖廠的煙囪 橋仔頭糖廠的煙囪是橋仔頭的地標。日本時代的糖廠煙囪“黑蛇蛇”的，上面再圈了一條白色頭巾，帶著日本武士般的霸氣。 3.五分仔火車 五分車，是糖廠用來載運甘蔗的小火車，它的鐵軌被稱為五分路，寬度0.762公尺，大約是國際寬軌的一半，因此，人們便替它取了「五分車」這麼可愛的暱稱。它的年齡已高達九十歲了。除了載運甘蔗外，從西元1909年開始，五分車更負起客運業務，在當時柏油路尚未普及的年代，五分車可說是發揮了它多重的功能。4.糖廠辦公廳舍 這兩座日治時代的事務所，是橋仔頭糖廠內最有歷史價值的古蹟，已被列為二十世紀台灣必須保存的建築物。

二十一世紀將是光纖通訊的時代，光纖訊產業已經被視為未來的主流產業，世界各國無不全力發展，我國亦將其列為十大新興產業。「 光纖」就是能輸送光線的纖維。其實它與能輸送自來水的水管以及能輸送瓦斯的瓦斯管一樣，只是管子的粗細小了許多，管徑的大小大約只有萬分之一公尺，只比頭髮稍粗。「光纖」的主要功能是傳輸「光波」，因為「光波」在空氣中傳送都是沿直線進行，很容易被障礙物阻擋，所以需要「光纖」來幫忙輸送。光纖通訊之所以備受矚目，是因為能夠在短時間內傳遞大量的聲音、影像和數據資料，換句話說，可同時肩負起傳輸電視、電話和電腦資訊等工作。光纖」在醫學上的應用也很多，例如內視鏡，它是一根柔軟可彎曲且內含數條「光纖」的管子。當它滑入病人的嘴、鼻、消化道及其它心臟等由體外看不到的地方時，醫生便能由內視鏡看到內部變化，而減少進行冒險性手術的需要。再者，光纖是絕緣體，不受任何電磁波干擾。我們的生活環境充滿了各種電磁波，使得收音機、電視、電話經常產生雜訊。改用光纖傳訊，則訊號穩定，達到幾近不失真的效果。近幾年來，結合電腦硬體技術、通訊傳輸設備、網路多媒體與光纖通訊網路應用的寬頻網路建設與服務，在台灣已具備相當規模。面對 Internet高度發展及頻寬需求的迫切，具備高頻寬優勢的光纖格外受到矚目。目前台灣的光通訊廠商雖然仍以代理產品為主，尚未主導關鍵性零組件的開發，但為了縮短與歐美國家在光纖傳輸技術上的距離，使台灣的光通訊產業升級，工研院與電信所積極研發高附加價值的光通訊元件，發展相關網路配套管理機制，並通過嚴格的國際標準，以幫助廠商提昇競爭力，相信在大量的人力與資源投注下，台灣光通訊產業的起飛是指日可待的。

亞瑟?克拉克（ Arthur Charles Clarke，1917-）是50年代崛起於科普科幻文壇，引領風騷長達半世紀。1945年他發表一篇文章，提出將人造衛星射入離地球表面三萬六千公里的太空，與地球同步在太空軌道中運行，即是同步衛星(geostationary satellites)系統，衛星的電子裝置就可以接收地面傳送的訊號，並將這些訊號轉送到涵蓋範圍內的其他地區。克拉克因此被尊稱為「通信衛星之父」。通信衛星就是在地球軌道上，放置衛星，以作為地面微波與廣播站間的通訊媒介。雖然通信衛星的造價很高，但是它是長距離通訊的一個極佳中繼站，能克服橫跨海洋和大陸的無線電通訊傳播時所遭遇的困難，也能傳輸大量的資訊，並免除架設的費用，因此對於長距離的傳輸仍是最普遍與最經濟的方法。一個通信衛星所能傳播涵蓋的區域相當大，只要三個通信衛星就能覆蓋\地球上大部分的區域，就可以進行二十四小時的全天候通信。自從1957年10月4日蘇聯成功發射了第一顆人造地球衛星－史普特尼（Sputnik）以來，世界許多國家相繼發射了各種用途的衛星。1960年8月，美國發射了回聲一號（Echo Ⅰ），是被動式通信衛星的始祖。1962年7月美國航空暨太空總署（NASA）和美國電話與電報公司（AT&T）合作發射了天王星一號（Telstar-1），首次成功地轉播了電視訊號，同時進行了太空寬頻通訊的測試。通信衛星因為訊號涵蓋面積廣大、維修容易以及通訊不易受地形和天然災害影響，故除了作為電視節目轉播的用途外，也提供高速數據傳輸、影像電話、電腦連線作業、資料傳佈等服務。目前繞著地球轉的人造衛星，除了通信衛星外，尚有氣象衛星、軍事衛星、地球探測衛星、直播衛星等超過1000枚以上，其中同步衛星約200枚左右，有些衛星因損壞而收回地球，但也有許多損壞的衛星或發射失敗的衛星成為「太空垃圾」。目前太空科學家已注意到這些太空垃圾可能威脅到在太空運行的其他衛星和太空梭。

網際網路，是由一群符合TCP/IP為通訊協定的網路所組成，透過彼此的連結來達到服務與資源的共享。電腦網路起源於美國國防部所成立的先進研究計畫署（Advanced Research Projects Agency， ARPA），為了將先進的科技運用在戰略上，時值蘇聯發射第一枚人造衛星之際。之後當 ARPA 發展出一套通訊網路理論，1969 年九月美國國防部開始佈署 ARPANET。ARPANET主要的構想出於美國國防部為了確保網路資訊傳輸的完整性、相容性及安全性，讓分布在全美各地接受國防研究計畫的各大學電腦彼此連接在一起，其所研發的網路連結技術，是為了避免通訊的中斷，因為部分網路若因戰爭而損壞時，傳送的資訊會繞過損壞的電腦找到新傳輸路徑。就是設計一個沒有控制中心的網路系統，讓每台電腦的功能都一樣重要，可以經由任何一台電腦、任何一條可用路線來傳送資料，如此國家防衛系統就可永不斷線。1990 年代 ARPANET 逐漸萎縮消失，而 Internet 的應用則越來越廣，Wide Area Information Servers (WAIS) 、Gopher、全球資訊網 (World Wide Web) 紛紛出爐。當 Internet 上開始從事商業活動後，商業性的網際網路服務業者（Internet Service Provider ISP）逐漸成長，開始提供各類型的加值服務。 由於網路的便利性、超連結（hyperlink）與超文本（hypertext）等特性，讓全球上網人數不斷激增。到2004年底，全球上網人口已達8.7億人，而當年台灣整體上網人口也已經突破1000萬人，平均每兩人就有一人上網。「水能載舟，亦能覆舟」。網路雖然帶來前所未有的便利性，世界各地的資訊，只要輕輕擺動滑鼠，就能呈現在眼前。然而網路的開放性以及隱匿性，也帶來了一些隱憂，例如，網路安全與網路犯罪等問題。

台灣無線電視的「老三台」官方色彩濃厚，節目未必能符合一般民眾的需求。在1993年有線電視服務合法化之前，早在1970年代中期，基隆?石牌一帶的商人就開始播放一些錄影帶節目，並非法地向民眾售賣一些電子盒子，作為解碼器的用途，使用一個解碼器便可以收看到多達十數個其他電視台的節目，台灣居民稱這種盒子解碼器提供原來三家電視台以外的電視台為「第四台」。初期的「第四台」主要播放台灣鄰近國家和日本NHK電視台的節目，還有播放一些電影院播放的電影，甚至是色情電影。「第四台」之所以受歡迎，是因為這些節目比原來三家電視台的精采，有些還提供一些更全面的直播性質節目，如體育節目和財經行情。在1990年代中期，台灣「第四台」訂戶估計超過200萬，滲透率達70%以上。

網際網路日益蓬勃發展，網路也成為人際之間溝通的重要管道之ㄧ，因此如何減少紛爭，達成有效的溝通，知曉基本的網路禮儀成為開始使用網路的第一課。教育部在「台灣學術網路」（TANet）上，提出有關網路禮儀的建議如下：1.善加管理自己的電子E-Mail郵件：儘可能每天閱讀新收到的電子郵件。不要的信件應立即刪除，以節省磁碟空間。儘量減少郵箱中信件的數量。將來還要參閱的信件，應立即收到自己的磁碟檔案中。千萬不要認為除了你自己以外，沒有人能夠閱讀到你的信件。因此不欲人知的事，最好不要儲存在電腦檔案中，或在網路上傳送。2.上網安全守則： 先了解網際網路的基本知識，包括如何在網路找尋資料、通信等。可上網的 電腦，應安裝在隨時可以監視得到的地方。未經同意，不將家裡地址、電話，父母工作地點、電話，學校校名、地址等資料告訴別人。網上送出自己資料或照片前，一定先徵得父母或師長同意。未經父母同意或與師長交換意見之前，絕不與網友見面；見面時一定要在公共場所，並與同學同往，最好有大人陪同。3.上網要遵守網路倫理及網路禮節：發送信函要尊重別人，不挖他人隱私。上網討論時，避免讓對方等候過久。在網上看到不舒服或不雅的資訊時，立刻反應告訴師長。對任何語氣卑鄙無禮，或讓人感到不舒服的來信，一律不回信。與師長討論上網規矩，與父母決定每天上網時間，及可進入的網址；不亂闖未經同意的網址。4. 網路規範： 謹守網路規範，避免觸犯法規，以身試法。