城隍的信仰由來已久，根據《禮記?禮運篇》的記載：「天子大臘八，水庸居其七，水則隍也，庸則城也。」這句話的意思是，中國古代的皇帝在每年年底所舉行的八種祭神典禮中，「水庸神」的祭典排名第七，而「水庸神」就是「城隍神」。「城」就是「城牆」，「隍」則是指「城牆之前的護城河」。古代的人們認為，人民可以安居樂業，除了老天爺的保佑外，城牆和護城河的作用也十分重要，所以人們開始祭拜城牆和護城河，因此，早期的「城隍神」指的就是「守護城池」的神明。在古代時祭拜「城隍」是「天子」的特權，「天子」感謝城池護衛國家而舉行，一般的民眾是不能參與的，而祭祀的對象是一象徵性的小土壇，沒有神像也沒有廟宇。

農業工廠化、專業化經營 則具有企業管理特性，有助於自然資源的合理調配與先進科技的開發運用。(1)水稻育苗中心：60年代末，臺灣出現水稻商品秧的專業生產者。工廠化育苗提高了土地和水資源的合理利用程度，減少資源損耗；同時，也促進育秧科技的發展與優良品種的加速推廣。此外，各育苗中心還利用與農戶的供秧關係，兼營農機代耕服務，無形中又推動稻作機械化及管理的規範化、科學化的發展。(2)園藝種苗專業化生產：臺灣從事園藝作物種苗(包括種子與苗木)商品化專業生產經營者已逾千家，其中，實力較大者在經營種苗生產的同時還進行新品種選育開發，建立自己的專利品種，甚至進入高科技園區，以生物技術發展工廠化種苗生產。目前，臺灣種苗專業化經營已普遍採用無土栽培介質生產穴盤苗，便利運輸和移植。其無土介質是利用各種廢棄物如蔗渣、枯樹皮、菌渣土等作為原料開發生產。因此，在種苗業發展的同時，也減少了廢棄物的環境污染。(3)農業專業區建設：為充分利用有限土地與水資源，並發揮地方特產優勢和擴大經營規模，臺灣從80年代中期起還致力生產專業區的建設，提倡“一鄉一特產”，並逐漸根據各地農業資源特性發展綜合“三生農業”的地區性專業生產區。

石窟藝術產生在古代印度。最初，它只是利用山間自然的洞窟作為佛教徒坐禪修持、集會及生活之用，後來，人們自己開山鑿洞，並開始在洞中設置佛像、佛塔、畫上壁畫。隨著佛教傳入中國，石窟藝術也一起傳入。莫高窟(甘肅省敦煌市)、雲岡石窟(山西省大同市)、龍門石窟(河南省洛陽市)為中國三大石窟，這些石窟藝術對於研究佛教史、繪畫、雕刻、建築、樂舞、服飾、東西文化交流等提供極為豐富的的資料。

康熙對天主教並非全面禁絕，而是必須領有傳教執照才能繼續在中國傳教，以便能夠控制傳教士的活動以及監督他們的傳教內容。但有一些傳教士拒絕申請，寧願以非公開的方式傳教。雍正即位後，因傳教士介入皇位之爭，對傳教士不滿，仍予以嚴禁。1724年(雍正2年)雍正諭令信奉天主教的中國人放棄信仰，否則處以極刑，並限西洋教士半年內離華，前往澳門。當時全國有教堂300餘間，自此以後，大部分改?公廨或倉庫等。雍正在位期間，只有北京的天主堂保持傳教活動，其餘各省的傳教活動均屬非法，傳教士只能秘密進入中國傳教。乾隆即位後，雖准許傳教士供奉朝廷，但對傳教活動嚴加取締，1757年（乾隆22年）並下令嚴查各海口，禁止外人自由通行。嘉慶皇帝亦堅持禁教，於1805年5月制訂取締天主教章程十條，嚴諭官員執行。禁教期間，基督教在中國並沒有絕跡，傳教活動仍在暗中進行。中國籍傳教士，打扮成商人，到各地傳教。西方傳教士則儘量打扮成中國人的樣子，以避人耳目。例如打扮成病人，每天以茶洗面，使顏色黧黃﹔休息時，則以被褥蒙首，面壁而臥；並靠著中國教友幫忙，暗地接送傳教士，長期暗藏或供養被追捕的神父。在江南地區傳教者，如1745年(乾隆10年)，義大利談方濟神父（Franciscus de Attimis）在黃安多神父（Antonius Josephus Henriquez）的幫忙下，利用河道，白天蟄伏在教友的船艙，晚上才登陸活動，施行聖事，天明即散。

貞觀十五年（西元 641 年）正月，文成公主與吐魯番王松贊干布合婚。一行人由禮部尚書李道宗護送下，帶著豐厚的嫁妝，除家具器皿、珠寶飾物、綾羅綢緞、藥物、蠶種、榖種外，更有博士文集、歷史編年紀與各類經典三十卷，由青海入藏。 文成公主好佛，除了將佛教帶入藏之外，同時也為青藏高原的人民，帶來了漢唐先進的科技文明。入藏的漢族工匠耐心地向當地人民傳授冶金、農具製造、紡織、建築、製陶、碾米、釀酒、造紙和製墨等技術。而松贊干布不斷「遣諸豪子弟入國學，習詩、書」，又「請中國識文之人典其書疏」，幫助擬寫文書公告。自文成公主下嫁至贊普去世（西元640-650年），唐朝與吐蕃一直維持和平關係。文成公主於永隆元年（西元 680 年）去世，她在西藏生活了四十年。藏族人民懷念文成公主，用兩個節日紀念她。一個是藏曆四月十五日「沙喝達瓦節」，即公主到達拉薩的日子；另一個是藏曆十月十五日，相傳是公主誕辰。文成公主對漢藏兩族的交流做出了重大的貢獻；藏族人民崇敬她，不僅在於她對西藏經濟文化的發展貢獻良多，更主要的是她帶去了漢族人民對藏族的友誼和幫助。

淡水河上的帆船自大嵙崁河港出帆運送茶葉到台北艋舺、大稻埕，大約五小時就可以到達。自台北溯河上行大嵙崁，有風時十二小時可到，無風時則需要近一天。台北回航的船隻都滿載糧食、日用雜貨、百貨、磚瓦等回大嵙崁。黃昏之時，草店尾之崎子路，有挑夫數百人拿著擔棒等候歸船入港。看見帆船喊聲便集合於河岸碼頭，立即卸下透夜挑到街上各商行棧。因此大嵙崁街成為山城物資集散地，繁榮光景約有三、四十年之久。 同治十年，英國海輪開始航行台灣航路，以往來安平、淡水、廈門、汕頭、香港，每兩星期一回，其船尚小，載重僅二百七十七噸，但是貨運客源很多，獲利相當豐厚。另外淡水與大陸之間有淡水至福州、淡水至廈門兩條主要載客航線。而自光緒十年（西元1884）以降，淡水港入港人數多於出港人數，可以推定是由大陸來台之移民；而在大批旅客中，尚有很多來台從事茶葉產銷工作，每年的茶葉工人有一、兩萬人之多，有很多茶工留居在台。 出入淡水的船隻，在光緒五年（西元1879）之後，因戎克船不足以應付日益蓬勃的貿易，漸為汽船所取代。

纏足多由婦女為之，大多是女孩的母親。擇一日子(可能是女孩的生日)，女孩坐在椅上，雙腳用熱水洗淨，置於膝頭，趁腳還溫熱，將大拇指以外的其他四趾，向腳心用力扭折，且在趾間縫邊，灑上明礬粉，使皮膚收斂並防止發炎與化膿，然後縛緊。接著，以八尺至十尺長的裹腳布緊纏，再用針線密密縫合固定，不可過鬆，有經驗的人，會慢慢雙腳併攏，先讓足部習慣這種束縛，之後再慢慢加緊。兩足被捆緊，發熱、發炎、紅腫。故纏足適宜秋季之後，時間可以從數天至兩個月。通常會選在女孩五、六歲時開始纏足，因為腳骨還未長大、長硬，較易收效，目標是將小腳纏成符合「瘦、小、尖、彎、香、軟、正」這七個要訣，在大人軟硬兼施下，小女孩不得不答應，因為大人常以：「不纏足，將來嫁不出去」為威脅。經過試纏、試緊、裹瘦、裹彎、保養幾個步驟始告完成，這樣的纏足過程造成腳骨嚴重變形，令人目不卒睹。

滿人入主中原成為統治者後，其生活也隨之傳入中國，與漢人的飲食生活相互融合。像「火鍋」就是滿人的傳統烹調法，如嘉慶元年的「千叟宴」，滿席中就有火鍋一品，於是「火鍋」在皇族的帶頭下，很快的風行全國，雖然火鍋早已在宋代就有文字紀錄，但仍屬地方小品，真正的盛行還是多虧了滿洲人。現在人們還常食用的點心「沙奇瑪」，也是滿洲人的傳統麵食之一，原屬膳坊的點心，在傳入民間後經由北京這個輻輳之地，傳遍了整個中國，成了各地可見的甜點。滿人的原始居住環境相當嚴苛，冬季漫長酷寒，這對種植菜蔬相當不利。故滿洲人入秋後，就開始製作菜脯或醃漬蔬菜，用以過冬。蘿蔔、黃瓜、芥菜醃成「鹹菜」，而白菜則是製作成「酸菜」。酸菜更是集滿族蔬食之精華，儲藏時間可達三個月至半年，滿菜的調理方法中酸菜的身影更是隨時可見。現在大家所喜好的「酸菜白肉鍋」由來，目前最被認同的說法，說是在明朝由居住在東北地區的朝鮮族所傳入；但滿人在吃火鍋時勢必佐以酸菜，豬肉也是滿人自金朝就已經食用的畜肉，所以也有一說是由滿人帶入。

元代御醫忽思慧所著《飲膳正要》一書具有兩個特點。第一，這本是古代食療專著之一，可由書中所收，皆為歷代皇帝食用的「奇珍異饌，湯膏煎造」可知。其次，配合「諸家本草，名醫方術」，以及「日所用榖肉果菜」，造成了「凡菜皆有藥，無藥不是菜」的思想，貫穿全書。除了描述各種飲饌的烹調方法外，還注重闡述其性味與補益作用，更留意飲食之對象本身的狀況；即注重飲食與營養間的關係，和人體在各種狀況下該攝取的養分乃至不應食用的物品，這是別的一般食譜中所未見到的。第二，書中雖將蒙漢飲饌並列，但敘述內容以羊、牛肉為優先，次及馬、駝、鹿、豬等獸品。在奇珍異饌中，用羊肉製成者佔十分之七，可見這時蒙古人仍偏向原本的飲食習慣。加上作者是蒙古族人，全書雖以漢字刊行，其中雜有大量的蒙語音譯漢字。《居家必用事類全集》雖是無名氏所著，但是這本書中關於烹飪類的內容，除介紹漢族的菜點烹調法外，也有當時回族、女真族的烹調法，這對於研究當時漢族和少數民族的飲食，大有助益。全書共收錄了四百多種飲料、調料、乳製品、蔬菜、葷菜、糕點、麵食、素食的製法。像飲料就分著四冊，可見其詳盡程度，所以此書在烹飪史上，影響很廣大。後來成書的《多能鄙事》、《飲饌服食箋》兩書中，轉錄了《事類全集》中記載的飲料、菜點、麵種。直到清代，這部家庭類書中所收菜點，仍然被某些菜譜所轉引。由於本書成於元代晚期，它和成書年代較早的食譜相對照，即可明顯的看出各民族間飲食文化的交相影響。最初雖是蒙漢菜餚有別，但是越往後期就越可看見，蒙人已經接受了中原文化裡醫食同源的概念，相對的，漢民族也吸收了來自蒙古的飲食習慣。像華南漢人原來很少被使用的腥羶羊肉，在經過靖康時南遷的華北人與後來入主的蒙古人薰陶後，也開始被大量食用，又如現在大家冬令進補時不可或缺的「羊肉爐」，也是源自於蒙古的一個經典料理。

阿姆斯特丹乃是西北歐地區的一個國際大都會。它不僅是一個國際大都會，本身更是有千變萬化的特色。浪漫的運河、美麗的鬱金香、閃爍的鑽石、壯觀的風車、可愛的木鞋藝術品等，都是它的代表。阿姆斯特丹這個名詞始於1270年，當時的居民在阿姆斯托（Amstel）河建立水壩，所以才有了阿姆斯特丹（Amsterdam）名稱的出現。從這個名稱即可知阿姆斯特丹本身就是一個水運發達的港口城市。