web親子「食」尚魔幻課-選好雞做對好料理
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web親子「食」尚魔幻課-選好雞做對好料理
灃食智庫群/臺灣海洋大學食品科學系副教授 張正明
主講內容：
從外觀、體型、顏色、肉質來探討台灣少見的火雞與台灣常見的雞隻有何差異。接著說明台灣雞隻的飼養環境、生長週期、屠宰、運送到市場販售的過程並破解常見的生長激素、雞湯與雞精營養價值等迷思，以及告訴消費者要如何挑選才能買到安心又健康的雞。
主講大綱：
1.雞肉產業的相關數據
2.雞隻的錯誤迷思
3.雞隻的產業鏈流程
4.選購雞隻的注意事項
5.雞湯、雞精與滴雞精的差異
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