web廚房裡的科學魔法-讓人上癮的滋味：了解甜的秘密
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web廚房裡的科學魔法-讓人上癮的滋味：了解甜的秘密
灃食教育基金會 良食脈動講座第9場
主講人: 灃食智庫群/大葉大學生物產業科技學系講座教授 柯文慶
主講大綱：
1. 糖的利用歷史
2. 依生產分類：天然甜味劑、合成甜味劑
3. 依成分分類：糖質系、非糖質系
4. 成分特性與食品加工上的應用：砂糖、轉化糖、澱粉糖、合成甜味劑
授權資訊
創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 4.0 國際
資源類型
教材
互動形式
展示式
領域
綜合活動
學習階段
國小3-4年級(二)
國小5-6年級(三)
國中7-9年級(四)
國小5-6年級(三)
國中7-9年級(四)
領域
健康與體育
學習階段
國小3-4年級(二)
國小5-6年級(三)
國中7-9年級(四)
國小5-6年級(三)
國中7-9年級(四)
學習內容
Ea 人與食物
Ea 人與食物
Ea 人與食物
Ea 人與食物
Ea 人與食物
學習表現
2a 健康覺察
2a 健康覺察
2a 健康覺察
2a 健康覺察
2a 健康覺察
議題
能源教育
核心素養
C3 多元文化與國際理解
更新時間
2022-05-17
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