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擂茶的歷史
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擂茶的歷史
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據史料記載,在宋朝時即有擂茶。在客家人日常生活中,擂茶即是其主食之一,也是待客之佳餚,在客家人豐富多彩的飲食文化中,擂茶是最具代表性的一種美味。而且其製作方式古樸典雅,充分表現了客家人對中國古代傳統文化之傳承。現今在臺灣新竹、桃園、台北、花蓮、台中縣東勢、高雄美濃等地,及中國福建省寧化縣,廣東省陸豐縣、陸河縣、揭陽縣,江西省,湖南省的客家莊仍然保留這種美味文化。尤其以新竹縣的湖口、竹東、北埔等地,於台灣光復時期,隨國民黨政府由中國遷台的那群客家人更是道地的原味,當年雖然隨著戰亂及貧窮,但那群客家人從中國來台時依然不忘每天必用之吃飯工具『擂缽』,至今仍有老一輩的仍寶貝著他的吃飯工具保存至今。客家人的擂茶,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴,清涼解暑,而且還有健脾養胃,滋補長壽之功能。
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2010-05-21
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