不論是否是有機蔬菜，都含有大量的硝酸鹽，利用水煮加熱後(不濾水)硝酸鹽含量也不會降低。之後，利用這些蔬菜堆肥後去種植綠豆及紅豆，所種植出的紅豆芽及綠豆芽內含的硝酸鹽含量也都較高，可見堆肥物硝酸鹽的含量對其植物生長後內含硝酸鹽含量是有影響的。

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葉下珠 ShatterstonePhyllanthus urinaria L.大戟科 Euphorbiaceae or Spurge family一年生直立草本，約 10－60公分高，單葉互生，葉面深綠，葉背白綠色，橢圓形，約0.5－1.5公分長，0.2－0.7公分寬，葉緣全緣；花小型，腋生蒴果。因果實小圓球狀，生長在葉片平面下方的枝條而得名。

【中名】羅勒【學名】Ocimum basilicum L【屬名】零陵香屬【科名】唇形花科【目名】唇形目【門名】雙子葉植物【常用別名】九層塔、千層塔、光明子、零陵香、薰草、羅勒【台灣維管束植物 簡誌形態描述】葉片橢圓形至卵形，長3-5 cm，寬1.5-2 cm，基部楔形至鈍形，先端銳尖，疏鋸齒緣，兩面無毛，被腺點；葉柄長1-1.5 cm。花萼下唇中裂，上側齒先端漸尖；花冠淡紫色或上純白下唇紫紅色；後對雄蕊基部附屬物橫棒狀，上被黃毛。【分布】全島低海拔栽培及逸出。摘自台灣野生植物資料庫http://plant.tesri.gov.tw/plant/

民國100年10月30日拍攝於新竹縣尖石鄉拉庫山。蜈蚣是蠕蟲形的陸生節肢動物，屬節肢動物門多足綱。蜈蚣的身體是由許多體節組成的，每一節上有一對足，所以叫做多足動物。白天它們隱藏在暗處，晚上出去活動，以蚯蚓、昆蟲等動物為食。蜈蚣與蛇、蠍、壁虎、蟾蜍並稱「五毒」，並位居五毒首位。第一對腳呈鉤狀，銳利，鉤端有毒腺口，一般稱為顎牙、牙爪或毒肢等，能排出毒汁。

苦楝樹為落葉喬木，高約10公尺。葉為2回奇數羽狀複葉，各小葉卵形或披針形，全緣或有鋸齒。三四月間開花，滿樹粉紫有淡淡的清香。根皮及莖皮有毒，果實的毒性最強。如果誤食會造成頭痛、嘔吐、噁心、腹痛、腹瀉、昏睡、抽搐、血壓下降、呼吸麻痺而死亡。因樹名諧音似「可憐」，故樹形、花、果皆美卻不受青睞。

【中名】茄冬【學名】Bischofia javanica Blume 【屬名】重陽木屬【科名】大戟科【目名】大戟目【門名】雙子葉植物【常用別名】赤木、茄冬、茄苳、重陽木【台灣維管束植物 簡誌形態描述】屬特徵- 單性異株，喬木；莖光滑。三出複葉，互生，小葉圓齒緣。圓錐花序。雄花萼片5；雄蕊5；退化雌蕊存。雌花萼片5，早落；退化雄蕊5或無，柱頭3。核果，圓形。種特徵- 小葉卵形或卵狀長橢圓形，先端尾狀突尖；葉柄長8-16 cm。【植株】喬木【分布】全島低海拔地區。【來源】原生資料來源:台灣野生植物資料庫http://plant.tesri.gov.tw/plant/

【中名】朱槿【學名】Hibiscus rosa-sinensis L.【屬名】木槿屬【科名】錦葵科【目名】錦葵目【門名】雙子葉植物【常用別名】大紅花、朱槿、扶桑資料來源:台灣野生植物資料庫http://plant.tesri.gov.tw/plant/

【中名】野薑花【學名】Hedychium coronarium Koenig【屬名】蝴蝶薑屬【科名】薑科【目名】薑目【門名】單子葉植物【常用別名】白蝴蝶花、立芨、野薑花、蝴蝶薑、穗花山奈、薑蘭、蝴蝶花、薑花【台灣維管束植物 簡誌形態描述】葉披針形，長約40 cm，寬約7 cm，上表面光滑，下表面被毛。花瓣及唇瓣均白色，具香味。【植株】草本資料來源:台灣野生植物資料庫http://plant.tesri.gov.tw/plant/

【中名】茄冬【學名】Bischofia javanica Blume【屬名】重陽木屬【科名】大戟科【目名】大戟目【門名】雙子葉植物【常用別名】赤木茄冬茄苳重陽木【台灣維管束植物 簡誌形態描述】屬特徵- 單性異株，喬木；莖光滑。三出複葉，互生，小葉圓齒緣。圓錐花序。雄花萼片5；雄蕊5；退化雌蕊存。雌花萼片5，早落；退化雄蕊5或無，柱頭3。核果，圓形。種特徵- 小葉卵形或卵狀長橢圓形，先端尾狀突尖；葉柄長8-16 cm。【植株】喬木【分布】全島低海拔地區。【來源】原生資料來源:台灣野生植物資料庫http://plant.tesri.gov.tw/plant/