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高中運動與健康（加深加廣選修課程）-高中10-12年級(五)
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227-為了功夫闖天下-新加坡的魔力廚房（上）洪維伶2-健體-高中-資源代表圖
video 227-為了功夫闖天下-新加坡的魔力廚房（上）洪維伶2-健體-高中
教育部高中10-12年級
故事主人翁對飲食烹調與味覺有著天然的秉賦，也懷有一份熱誠。但隨著日子ㄧ久，熱情開始疲乏，對未來亦感到不安。片中敘述的便是主角如何在徬徨不安中，找到讓自己堅持下去的理由。從烹調的基本功開始學習，包括認識食材、挑選食材、了解口感、學習翻鍋、食材熟成與發光技巧，過程中不停探索、質問，不斷發現問題，進而多方查找資料以解決問題。如此循環往復，才能激盪出更多的研發，造就自己的食品創意風格。
觀看次數416
修改日期：2021-10-06
226-為了功夫闖天下-新加坡的魔力廚房（上）洪維伶1--健體-高中-資源代表圖
video 226-為了功夫闖天下-新加坡的魔力廚房（上）洪維伶1--健體-高中
教育部高中10-12年級
八位餐飲科學生參加徵選，奪魁者可到新加坡進一步深造。這群學生對餐飲充滿興趣，他們的熱情源自於成長的經驗，有人小時候喜歡進廚房看爸爸做菜；有人受到阿公廚藝、懂得分享的薰陶；有人曾有過幫阿公、阿嬤辦桌的經驗；有人則享受擺盤的哲學與樂趣。參與競賽者莫不期待新加坡的學習之旅，原因在於渴望瞭解當地的飲食文化；實現當大廚師的夢想；喜歡看到客人享受美食的神情等等。觀看本片，讓我們看到透過餐飲競賽，參賽者被激發出哪些新思維？
觀看次數490
修改日期：2021-10-06