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227-為了功夫闖天下-新加坡的魔力廚房(上)洪維伶2-健體-高中
教育部
疫起線上看健康與護理高中為了功夫闖天下新加坡洪維伶餐飲科主廚飲食文化

故事主人翁對飲食烹調與味覺有著天然的秉賦,也懷有一份熱誠。但隨著日子ㄧ久,熱情開始疲乏,對未來亦感到不安。片中敘述的便是主角如何在徬徨不安中,找到讓自己堅持下去的理由。 從烹調的基本功開始學習,包括認識食材、挑選食材、了解口感、學習翻鍋、食材熟成與發光技巧,過程中不停探索、質問,不斷發現問題,進而多方查找資料以解決問題。如此循環往復,才能激盪出更多的研發,造就自己的食品創意風格。
資訊

創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣
2021
領域:健康與體育領域-健康與體育
學習階段:高中10-12年級(五)
學習表現:1a-Ⅴ-1 詮釋生理、心理、社會與心靈各層面健康的概念與意義。
4b-Ⅴ-3 客觀地接納他人的觀點,適時回應以增進健康立場之共識。
領域:健康與體育領域-高中運動與健康(加深加廣選修課程)
學習階段:高中10-12年級(五)
學習內容:Jb-Ⅴ-2 壓力與情緒管理。
生命教育
C3 多元文化與國際理解
2021-10-06
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