「いただきます」，華語的意思就是「我要開動了」！農夫老師李法憲談綠色消費觀念，高雄區農改場副場長吳志文博士點出食當季、吃在地農產最新鮮，減少碳足跡；深水國小食農老師的陳錦粧，帶領孩子體會全食概念；農夫老師李榮宗帶領只吃過地看瓜不曾挖過地瓜的南光中學學生全新體驗；南安國小，打造出融入在地產業的「食魚學堂」；新上國小林秀春老師談食農產銷課程的設計理念，深化食物永續觀念，延伸到公益回饋。透過實際接近土地，打開五感，孩子們更能體會溪埔國中王小芬校長所說的:這堂課對孩子來說，是課本上學不到的知識與經驗，所以更可貴！食農教育以農為本，從產地到餐桌，帶動孩子關注飲食與營養健康、支持在地農產與減少食物浪費。

老師總希望孩子能像海綿一樣，把自己所教的都吸收進去；學生總希望以最輕鬆的方式，獲得他們所應學的知識。但教學不能只靠燃燒熱情，專業和策略才是關鍵。淑娥老師認為要讓學生感興趣及要如何讓學生持續做著跟課程相關的事，並讓學生留下深刻的印象？她的方法是讓學生左右腦並用，將知識內容轉化成圖像。自從學校有了「食農基地」學生們在基地裡學種菜、從昆蟲觀察中理解生命教育……原來，最驚喜的解答，都藏在土地裡。這解答，是為了讓我們重新與土地連結，尋找生命真正的答案。

「一日之計在於晨」，早餐是儲備一天體力的泉源。隨著現代化生活的腳步，已很少人在家自製早餐；走出家門，中西式早餐店林立，種類繁多、五花八門，令人食指大動。而傳統早餐店依然最受青睞，一杯香濃豆漿、一套香酥爽口的燒餅油條，就可以讓人吃得津津有味，充滿幸福。豆漿、燒餅、油條是傳統的北方飲食，隨國軍來台，從眷村傳播開來；雖然做法簡單，背後都是有故事的。燒餅在古代又稱為「胡餅」，雖然在漢朝的時候就已經傳入了中原，但到唐朝的時候，正式成為了人們日常飲食中最不可或缺的主食，因為方便攜帶、存放時間長，不管是出外人還是家裡用餐，都是超方便的食物，今天我們眷村美食就要來做燒餅囉。特別邀請忠義國小陳柏愷擔任今天節目的小記者，由他帶我們了解燒餅的製作過程及大寮的眷村美食。

高雄市燕巢區深水國小以永續校園為發展特色，帶領學生透過課程的實施也讓學生認識循環農業、能資源轉化的原理，也增進孩子對環境的感受力。這次由孩子們介紹了平常食農累積的經驗談，也發現各班的菜園結實纍纍、有漂亮的高麗菜、有第一次看到的白茄子；大家玩土 玩蚯蚓、還有讓人又愛又怕的黑水虻。除此之外，深水國小師生使出厲害的ipad把食農結合數位、英語、台語，真是帶學生走在時代的前端。最後還有農民老師帶著全校師生一起參與的實作鳳梨莎莎醬，採用完全食物的概念：鳳梨頭切下來繼續種植、鳳梨皮刷洗乾淨熬煮鳳梨茶，鳳梨果肉切小塊食用一點都不浪費!

美濃冬季限定作物白玉蘿蔔上市了！今年受颱風影響，蘿葡種子較晚播種，又在播種時遇到下雨，所以採收時間往後延，是過往美濃秋冬裡作種植最晚、最慢的一年。美濃冬季出產的白玉蘿蔔個頭飽滿、皮薄鮮甜，每年都會吸引大批遊客前往體驗新鮮現採的好滋味，今天節目中的柏豪及佳蓉因為種植白玉蘿蔔，也提供白玉蘿蔔在地人的各種不同吃法、挑選的方式 。另外12月8、9、10日連續三天每天早上10點到下午5點，歡迎大家到果然紅農藝生活來參加【小地藝術日】2023年小地藝術已經是第四屆，今年果然紅花了很多心力準備場域與活動，招募了60多個市集品牌，期待讓久違的朋友們有不同的體驗與感受。

近來，極端天氣引起科學家、政府機關、民間組織的高度關注，不僅嚴重危害到人們的生活品質，而且氣候變遷農民最有感，降雨減少氣溫飆高，偶爾有暴雨產生，這樣高溫、水分不足，造成稻米結實飽滿的比例低，米粒重量減少若高溫又遭逢強降雨，又會引發稻熱病等病蟲害，嚴重時稻米植株會死亡。 暖化趨勢可能會使作物產期提前或延後，進而影響到品質與產量，農業是受氣候變遷衝擊最大的產業之一， 不論是極端天氣或長期氣候模式轉變，農業所承受的風險是其他產業的好幾倍。來聽農民如何透過強化基礎研究、改良品種、降低農損等方式打造韌性農業體系，做到以永續經營為前提，一步步推動食農教育，提升國人支持在地農業發展的意識， 將供應端與消費端串聯起來。

璞育文教發展協會-黃雅聖，是個從工程師變成每年五百多個學生的老師，也是個跨領域到地方農產業和社區發展的實踐者。幾年前為了家業而回鄉，卻意外地踏入教育工作，正因為看見地方教育的需求，亞聖和伙伴們把工作之餘的時間用來陪伴地方孩子們的課業和成長，引領他們接觸多元學習並茁壯。今天讓璞育不同領域的老師帶領大小朋友一起探索農村、一起創造與孩子不同以往的旅遊回憶與收穫，讓孩子邊玩邊學！現代孩子「食育」普遍不及格。董氏基金會的食育力調查發現，現代孩子的吃飯、料理、健康及競爭力都NG。吃得不健康的孩子愈來愈多，食物教育、食農教育因此發展成目前重要的教育題材。 食農教育不是叫每個人都要務農，但想要吃得好、吃得健康，就不能不認識農業和環境！

臺南市官田國小推動「食農教育」結合家鄉產業文化、文明素養（科技農業和國際接軌）、鄉本課程，成功翻轉孩子的視野和人生，多次獲跨界創新的教學獎肯定。學校有系統的食農課程帶孩子從校園教育的課堂知識與實作活動，培養起一生可帶著走的「食農素養、科技素養和國際素養」，讓學生健康快樂和永續發展並12年國教核心素養。【一日農夫與土地的對話】種櫛瓜、採櫛瓜及大麥常逛超市的朋友，一定有在架上看過一盒寫著「櫛瓜」的蔬果，深綠色外皮、細長狀的外型，乍看之下讓人容易將它誤以為是小黃瓜，不過你若買回家，只要一下刀，就能感受到櫛瓜肉質的柔嫩與細緻，與小黃瓜的清脆形成強烈對比。櫛瓜怎麼吃？跟小黃瓜一樣切片用炒的？煎蛋？焗烤？農夫老師也提供歐美的吃法。另外「大麥」這項作物大家較少見，但喝過「麥茶」就知道，它就是大麥。而且大麥的膳食纖維是白米的31倍、糙米的5.4倍，不過官田國小今年開始種大麥，最主要是今年南部缺水，大麥是一種旱作，它只要露水就可以；也要讓孩子了解在缺水的時候也可以有這個選擇。【美食小神農】大麥饅頭把大麥磨成粉，揉成麵糰做成饅頭，這對孩子來說是一種初體驗。大家分工合作、發揮創意，把每顆饅頭捏塑成不同造型，過程中也是一種食農教育的學習：食農教育應該要讓孩子理解耕作知識、食材來源、食物供應鏈的運作、健康飲食的營養觀念，並且要學會烹飪技能照顧自己，更要認同農村產業文化，相信自己有無限潛能！官田國小以食為媒介，認識在地風土與先人智慧；以農為老師，學習大地之母和自然四時！

新學期新冒險

綠色生活達人