嘉義縣鹿草鄉的青農寶哥﹣許正寶接手家中的農地之後，一直在思考如何讓家人「食的安心」，他致力於酵素栽培、奶粉栽種的自然農法取代慣性農法栽種技術， 寶哥堅持以自製酵素肥料方式栽種稻米。慢慢獲得鄉內農友的認可，而且越來越多農友加入酵素肥料栽種的行列，現在他運用酵素農法的田地，從起初的3分地，一路到現在拓展達42甲地。寶哥友酵農場除了出產「友酵米」另外還有呈皇米、黑米、香米、玉米、玉米筍，還有推廣親子體驗活動。寶哥長期耕耘形成一股異業同盟、群體互助的方式，致力於讓大家了解什麼是友善對待土地永續自然生態，對食物的謙卑，珍惜得來不易的作物。

自從通過食農教育法，各學校各年級也吹起了一股「食育」風潮。這股風潮正透過各種教育政策、教育訓練與、教育活動，扎根於不同教育階段的教學現場中。反觀特殊教育領域的「食育」仍屬 於起步階段，事實上特教班學生更具有汲取食育知能的需求，食育該如何簡單且有效的實踐於特教班的課堂呢?將食育融入特殊教育教學，其中「生活管理」領域著重培養特殊生的健康管理能力及培養孩子的職業技能與態度，這是和一般生最大的不同。種植的過程要翻動泥土、澆水、除草，有助於安定特殊生躁動的情緒；給魚吃還不如教會他們怎們釣魚，食農教育在特殊學校所發揮的作用既深且廣，老師們不一定能教出會種菜的孩子，但至少學會怎麼照顧好自己，這是學校想要的成果。

臺灣是非常適合種植甘蔗的地方，甘蔗是禾本科的單子葉植物，他不僅是可以單吃、也是製造蔗糖的原料，如果說到台灣的糖業歷史，也是從甘蔗傳播開來。但由甘蔗製成的甘蔗汁，更是早期賴以維生的經濟作物!現在許多人為了身體健康都會定期購買水果補充維生素與纖維，或是到市場購買自己喜愛的現榨果汁飲用。而你有沒有發現，為什麼賣甘蔗的人愈來愈少？人家說倒吃甘蔗，漸入佳境，那麼甘蔗到底哪邊叫頭呢？甘蔗的頭是在下端，上頭則是尾巴，看過甘蔗、吃過甘蔗，相信很多人都沒看過甘蔗開花，更別說要怎麼種甘蔗。今天心福田生態農場的黃淑娟老師帶您一起了解「甘蔗」。

大樹具有得天獨厚的生態環境與生物資源，孕育出「三寶」﹣鳳梨、玉荷包還有水 ，水? 原來大樹是水源保護區，大樹的水，早在日本時代就被列入「台灣名泉」，所以民間有句話說「若食大樹水、無肥嘛會水」。【一日農夫與土地的對話】幫鳳梨搬家溪埔國中的孩子，在不同年級對鳳梨有不同的課程設計，學校希望孩子從小了解自己的特色和優點，未來才能成為社區永續發展的動力。頂著大太陽，這群國中一年級的學生互相分工合作、透過課程有系統有脈絡的培養和啟發，相信一點一滴累積增長自信心也對家鄉有了更深的認識和更多的感情。【學校沒教的事】怎麼種鳳梨種鳳梨從取苗、整地、施肥、鋤草、灌溉、防曬、催花直到採收共有十個步驟，前後竟然要18個月，而且在種植過程還要注意田裡其牠動物或是蟲類的侵襲，農夫老師說，從鳳梨被吃的樣子可以看出是哪種動物，實在是太有意思了!但是南部天氣炎熱，雖然鳳梨耐熱，孩子在過程中也須及時灌溉及為它們做好防曬，才能享受到豐碩的果子。

全球每年約有1/3、約14億噸食物遭到耗損或浪費。環保署統計，每日平均回收的廚餘約為2000多公噸，其中更不乏無法做成菜餚的食材，還有賣相不好看的蔬果。這些浪費，都值得大家重新思考，如何能夠讓剩食發揮更大的效能。浪費食物的國家臺灣為亞洲之冠，我們可以從吃多少買多少、買當季吃當季、清理冰箱及善用分類與保存，來延長食物保鮮期以及減少浪費食物的機率。

新上國小位於人口稠密、交通繁忙、商圈密布，可說是都會中的都會，一般而言，孩子的活動空間極為受限，高層建築也不利於自然體驗教育；但是學校就把劣勢轉為優勢，帶著孩子在都市高樓當起「教室小農」，將走廊觀賞用花台變成一塊塊農田，帶著學生一起動手農作、觀察學習、餐桌料理、行銷義賣到公益回饋及社會共好。這門產銷課，還真的很不容易，高年級的同學複製現實社會公司行號裡，公司與公司的良性競爭、老闆與員工相處共事的方式，一來加深體會父母工作的不容易；二來提早接觸社會，知道自己的優缺點、不斷修正自己及發揮所長。【一日農夫與土地的對話】陽台菜園新上國小幾年下來在校內種植超過70種以上蔬果，就在教室外面走廊上的各班花台，因為健康植物會吸引昆蟲、鳥類進駐，孩子想盡辦法在農穫與生態之間，以「創造新的美感經驗」與動植物共生共好，透過實際參與，發現蔬菜與蟲鳥之間如何取得共存平衡的問題與討論。這堂課從種植蔬菜開始，師生遇到各類問題、尋求解決策略與方法，發展成不同課程，整個課程讓學生們能學習生態平衡，與不同物種共居於校園，讓學習歷程化身一幅美感生活學習地圖。

鹽田地景是臺灣鹽業發展的歷史縮影，更是臺灣鹽民世代守護、默默耕耘的「有形文化資產」。鹽除了提供調味食用外，也是最天然的「防腐劑」，鹽被廣泛運用在加工食品與農畜、水產品等生鮮食品加工醃漬保存上，更是人和動物體內保持鹽份平衡不可或缺的基本元素，今天帶您來了解鹽，這個「百味之王」，它如何隱身在我們的食衣住行日常生活中。

11年前阿公郭明賢疼惜孫子的初衷，為小孫子研發吃的安心的米蛋糕，甚至親自在嘉義東石鰲鼓溼栽種友善土地穀物作為自己烘焙工作室的原料。從看天吃飯的農夫到老字號神采飛揚KTV老闆，郭董事長沒有身段、親切待人與原本是調音師的張文仁師傅共同研發製作完全不添加麵粉、香料、泡打粉，單純使用自栽的糙米。糙米粉新鮮現磨、青仁黑豆磨成粉取代麵粉，讓麩質過敏的朋友也能安心享用。郭董事長目前也親自領著幾名年青人，期待更多人參與愛護土壤的行列。一起生活、一起在東石田裡，揮汗堅持著無毒雜糧的種植。

這一系列活動從一月份插秧開始，歷經四個月的時間，大家持續回到農場三次之後，終於在第五次的今天收割了，看得出來大家都非常期待這一天的到來，畢竟從無到有，幾乎都參與到了，原本插完秧苗，有些人還在懷疑這麼小的秧苗這樣插著真的就會長出稻米來嗎？從插秧一開始大家學習觀察、紀錄，今天法憲老師請大家把映入眼簾的畫面牢記在腦海裡：「這是一片沒有農藥與化肥，連有機質肥料也都沒有的稻田」葉片雖然有點偏黃，卻仍然結出沉甸甸的稻穗，打破了傳統上認為一定要噴藥施肥才能有好收成的刻板印象，希望這樣的記憶能夠成為這群孩子們日後的食育教育打好基礎。今天讓人感動的是在割稻前，法憲老師藉由詩人吳晟的詩作﹣【我不和你談論】來表達對土地的感謝，後續還有大小朋友自願上台表演，完美的為這次活動留下永不停止的驚嘆號!

彤彤的家人似乎因為專心使用手機，而忽略了周遭的人事物，想一想你在滑手機時，是不是也特別地專心呢？讓我們一起看看這部影片吧!