在如今交通發達、資源互通的地球村年代裡，擁有多樣化選擇、精緻化手法的我們，也已經不用大費周章的橫越半個地球去追尋在地美味，尤其是包羅萬象的台灣飲食文化：外地移民的異國佳餚、原住民的山珍海味、客家民族的醬香味濃……這些豐富的味道，都正在這座美麗的小島上遍地開花。 此外，台灣人的美食小吃在國外甚至享譽盛名，透過本教案之設計，帶領孩子認識台灣當地美食特色以及認識多元族群，從中體驗不同文化、族群的背景及特色，引發探究族群、文化背後的人們的衣、住、行、育、樂等生活特性，拓展孩子的所見所聞，也省思自我在面對不同文化時，應該保有的基本禮貌及態度，懂得秉持尊重、包容與欣賞的原則，藉由個人與團體的互動，運用其所知、所學、所能結合實踐應用於生活之中，發展出兒童「知行合一」的內化素養。