蒙特梭利（Alessandro Montessori）說：「我聽到，我會忘記；我看過，也許記得；我做過，就理解了」。在「從做中學」的理念架構下，結合學甲的「在地主題」課程，讓孩子的學習不僅在教室，更走入屬於學甲特色的虱目魚領域中，透過觀察比較、紀錄、發表、扮演、戲劇，讓孩子能吃虱目魚、說虱目魚，更有創意的感受虱目魚，這是學甲教師團隊教學的目標與堅定的信念。 本校幼兒園在課程設計安排上，除了提供家長與孩子共同創造美味，更融入有益身心健康的點心烹飪活動。在學習課程上，讓小朋友們從在地食材為起點，將虱目魚魚漿搓成養生的虱目魚丸和虱目魚四神魚丸湯，讓孩子自己動手，品嘗自己料理的美食，好吃的點心自己來，並享受「總鋪師」的樂趣。 透過烹飪學習經驗，讓幼童自己完成工作及為其作品感到驕傲的機會，當孩子們準備食物時，他們可以學習到社交的能力及科學的概念與美學的涵養，甚至創造的樂趣。