*原始社會神農時代:傳說茶葉被人類發現是在公元前28世紀的神農時代，《神農百草經》有「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。」之說，當為茶葉藥用之始。*西周:據《華陽國志》載：約公元前一千年周武王伐紂時，巴蜀一帶已用所產的茶葉作為「納貢」珍品，是茶作為貢品得最早記述。*東周:春秋時期嬰相齊竟公時(公元前547---公元前490年)「食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗茶而已」。表明茶葉已作為菜肴湯料，供人食用。(據《晏子春秋》)*西漢(公元前206--24年)公元前59年，已有「烹茶盡具」，「武陽買茶」的記載，這表明四川一帶已有茶葉作為商品出現，是茶葉進行商貿的最早記載。《僮約》 *東漢(公元25--220年)東漢末年、三國時代的醫學家華佗《食論》中提出了「苦荼久食，益意思」，是茶葉藥理功效的第一次記述。 *三國(公元220--265年)史書《三國志》述吳國君主孫皓(孫權的後代)有「密賜茶荼以代酒」，是「以茶代酒」最早的記載。 *南朝齊(公元479-502年)《南齊書-武帝紀》記述在遺詔中要求以「餅、茶飲、乾飯、果脯」代替牲祭。 *南朝梁(公元502-557年)《邛州先茶記》中記述南朝梁已有將「荼」字讀為「茶」音，但尚未將荼改用茶字。 *隋(公元581--618年)茶的飲用逐漸開始普及，隋文帝患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然見效。於是人們競相采之，並逐漸由藥用演變成社交飲料，但主要還是在社會的上層。 *唐(公元618--907年)˙唐代是茶作為飲料擴大普及的時期，並從社會的上層走向全民。˙唐代科舉時，朝廷為怯除應舉士人的疲乏，故送茶湯入試場，稱為「麒麟草」，因此飲茶風俗漸及於文人。˙唐玄宗所撰《開元文字音義》(公元730年)首次出現「茶」字。˙《封氏見聞記》中記述降魔大師大興禪教，「學禪務於不寐，又不夕食，皆許飲茶，人自懷挾，到處煎煮，以此轉相仿效，遂成風俗。」˙唐代宗大歷五年(公元770年)開始在顧渚山(今浙江長興)建貢茶院，每年清明前興師動眾督制「顧渚紫筍」餅茶，進貢皇朝。˙唐德宗建中三年(公元782年)納趙贊議，開始征收茶稅，但由於民怨，於興元元年(公元784年)終止。復於貞元九年(公元793年)准張滂所奏重課。˙公元8世紀後(約公元760年後)陸羽《茶經》問世。˙唐順宗永貞元年(公元805年)日本僧人最澄大師從中國帶茶籽茶樹回國。是茶葉傳入日本最早的記載。˙唐文宗大和九年(公元835年)專門任命王涯為榷茶使，專責管理茶務。˙唐武宗時「諸道置邸以收稅，謂之蹋地錢。」(語出《新唐書》食貨志)˙唐懿宗咸通15年(公元874年)出現專用的茶具。*宋(公元960--1279年)˙宋太宗太平興國年間(公元976年)開始在建安(今福建建甌)設宮焙，專造北苑貢茶，從此龍鳳團茶有了很大發展。˙宋徽宗趙佶在大觀元年間(公元1107年)親著《大觀茶開》一書，以帝王之尊，倡導茶學，弘揚茶文化。 ˙建文二年(公元1191年)，榮西禪師歸日本，將末茶傳去扶桑。 *明(公元1368--1644年)˙明太祖洪武六年(公元1373年)，設茶司馬，專門司茶貿易事。˙明太祖朱元璋與洪武24年(公元1391年)9月發布詔令，廢團茶，興葉茶。從此貢茶由團餅茶改為芽茶(散葉茶)，對炒青葉茶的發展起了積極作用。˙1610年荷蘭人自澳門販茶，並轉運入歐。1916年，中國茶葉運銷丹麥。1618年，皇朝派欽差大臣入俄，並向俄皇饋贈茶葉。*清(公元1644--1911年)˙1657年中國茶葉在法國市場銷售。˙康熙8年(1669年)印數東印度公司開始直接從萬丹運華茶入英。˙康熙28年(1689年)福建廈門出口茶葉150擔，開中國內地茶葉直接銷往英國市場之先驅。˙1690年中國茶葉獲得美國波士頓出售特許執照。光緒31年(1905年)中國首次組織茶葉考察團赴印度、錫蘭(今斯里蘭卡)考察茶葉產制，並購得 部分製茶機械，宣傳茶葉機械製作技術和方法。˙1865年淡水海關公文記載82022公斤茶葉。為寶島正式茶葉輸出記錄。˙1866年英商John Dodd來台收買茶葉。˙1867年John Dodd於艋舺初設精制茶廠。