現在許多人還不能肯定美國食物供應的安全性，有些人對食品工廠宣示的食品安全性表示懷疑，還有人對政府管理人員所做的確保食品安全的措施末予認可。而新聞媒介則對目前食品安全存在的問題經常大加渲染，從而引起人們不必要的擔心。人們對食品安全的態度往往過於情緒化，缺乏科學研究的客觀性。人們想知道:美國食品供應的安全程度如何?食物引起疾病的主要原因是麼?食品中為何要用添加物?食品加工時是否會破壞大部份的維生素?亞硝胺、EDB、PCBS及許多其他化學複合物都是致癌物質嗎?如果對農作物禁用殺蟲劑是否對人類更有益處?家庭或單位的