芋頭酥緣起: 源自於玉山國家公園的濁口溪水一齣中央山脈即被導入長達數百公尺鑿穿山脈的引水隧道，灌溉高樹鄉的萬頃水田。高樹鄉的農產品豐富，這裡到處可見水芋田，水芋產量更是南部最大的生產地區，有九成的芋頭便是銷往甲仙地區，所以這裡也成了芋頭的故鄉。高樹鄉優質的農特產在本地却没能發揮最大的宣傳非常可惜, 善導書院的芋頭採用自燃農法，栽種過程完全無用農藥、以有機栽培的方式培育出來的芋頭味更香濃。高樹DOC(善導書院)為了讓全世界知道高樹鄉優質的農特產的味道將自家栽種的芋頭加工成芋頭冰棒、冰淇淋及芋頭酥。芋頭酥的內餡飽滿鬆軟棉蜜與薄酥皮的細緻搭配，呈現自然微香的酥鬆豐富口感。 本書將芋頭酥的製作過程詳細記載,希望分享高樹芋頭的好味道....