灃食智庫群/臺灣海洋大學食品科學系副教授 張正明主講內容：從外觀、體型、顏色、肉質來探討台灣少見的火雞與台灣常見的雞隻有何差異。接著說明台灣雞隻的飼養環境、生長週期、屠宰、運送到市場販售的過程並破解常見的生長激素、雞湯與雞精營養價值等迷思，以及告訴消費者要如何挑選才能買到安心又健康的雞。主講大綱：1.雞肉產業的相關數據2.雞隻的錯誤迷思3.雞隻的產業鏈流程4.選購雞隻的注意事項5.雞湯、雞精與滴雞精的差異

專家/國立台北藝術大學建築與文化資産研究所教授 林承緯主講內容：贈禮是一門藝術，怎麼送，才會入人心崁裡？怎麼樣較作送對禮？各國的年節送禮有什麼不同與禁忌？趕快來聽聽教授怎麼說~主講大綱：1.送禮的起源2.如何贈禮才會合禮

專家/資深作者 莊雅閔主講內容：冬季歡騰的節日裡，老師將和你分享爸媽可以在節日派對中準備哪些料理？起士、乳酪如何入菜？從食材配色、烤雞方法，妝點料理一次告訴你！主講大綱：1.「顏色」是料理的重要關鍵2.派對上必備的烤雞3.派對上畫龍點睛的料理4.市面上各種類型的起司5.可食器皿的應用

本模組透過分析藥物種類的差異性，讓學生了解使用前應注意標示，更要避免誤用。帄時即注意藥物及健康食品廣告內容不一定屬實，過度食用可能對身體造成危害。除此，蔬果農藥及洗潔劑殘留，吃下肚同樣影響身體健康。學生須具備食藥安全警覺性，理解如何正確使用及聰明選擇。

安全百分百

#拍攝者臺北市立百齡高級中學許瑜芳防護員#拍攝者臺北市立景美女子高級中學田珮甄教師#玖伍影像工作室製作#運動傷害預防與防護#動態伸展操#肌力訓練本課程教材乃安全教育與傷害防護之運動傷害預防與防護為主軸，並以運動傷害後的伸展作為課程設計。第一堂課主要介紹了常見的運動傷害及其影響，強調伸展訓練在康復過程中的重要性。從常見之運動傷害說明伸展的基本原則，如不超過疼痛閾值和緩慢動作，並透過影片展示受傷肌肉的狀態。針對膝蓋、腳踝和肩膀等部位的基礎伸展動作，實際示範如何逐步增加伸展幅度，強調正確伸展的重要性。第二堂課專注於肌力的恢復，介紹肌力訓練在恢復中的作用和注意事項，說明了如何逐步增加負重和強度，同樣使用影片展示肌肉的恢復過程。隨後介紹平衡訓練和靜態收縮等基礎肌力訓練動作，並強調控制動作範圍和監控疼痛指標的重要性。本課程旨在幫助運動傷害後如何安全有效地進行恢復訓練，並順利重返運動場。

#拍攝者高雄市立海青高級工商職業學校曾士琦物理治療師#玖伍影像工作室製作#伸展#放鬆#恢復#運動傷害防護本教材以安全教育與傷害防護－「筋放鬆」－肌筋膜的伸展與放鬆為主題，設計兩節課，作為在運動中放鬆伸展、改善疼痛，並且達到在運動傷害後恢復功能的概念介紹，本教材運用核心概念與問題的引導，讓學生有系統的理解肌筋膜與身體疼痛的關係，並進一步執行肌筋膜伸展的內容。第一節課透過核心問題的引導與心智圖的方式，讓學生從認識自己的身體疼痛開始，建立身體結構與肌筋膜線的關係，進而理解肌筋膜伸展的原理，第二節課再以常見的六種肌筋膜線與評估的方式，讓學生進行評估和伸展動作，最後則常見的疼痛部位為例，介紹相對的肌筋膜運動的治療方式，進行肌筋膜伸展的訓練。本教材使用學習單引導學生紀錄學習歷程，培養學生建立自己的身體素養學習旅程。

#拍攝者臺南市立土城高級中學李虹瑩防護員#拍攝者臺南市立土城高級中學梁念慈教師#玖伍影像工作室製作#安全生活#運動防護#身心健康與疾病預防#肌貼#運動傷害剛經歷熱血沸騰的奧運年，可以透過轉播觀察到世界頂尖的運動員，他們身上貼著五顏六色繽紛的貼布，形狀和顏色都和一般的痠痛貼布有所差異，既無添加藥物、也非侵入性且不會過敏，貼對即有感，而本堂課要介紹的便是這神奇的「肌貼」！不僅能用於運動選手，也適用於一般人。本教材以安全教育與傷害防護－肌貼為主題設計四節課，運用核心概念與問題的引導加上影片示範與學生實際操作，讓學生有系統的探究傷害、防護與預防等內容。第一堂課從認識肌貼開始，包括貼布材質、原理、用途、與一般貼布的差異，使同學們不僅於運動時能對症處理，也能廣泛應用在日常生活中(健體-U-B1)。第二堂課從貼紮前的清潔、不適症、步驟、貼布剪法與貼法以及使用後的貼布撕除來介紹(健體-U-A2)。第三堂課與第四堂課分別上肢+軀幹和下肢的實際操作與示範來呈現(3d-V-2)。在這四堂課當中皆以透過影片中清楚的示範，再以先前的經驗提供細節，兼具學理觀念與實務操作，使同學們照著做便能改善問題(健體-U-A1、健體-U-A2)。

#拍攝者臺南市立土城高級中學李虹瑩防護員#拍攝者臺南市立土城高級中學梁念慈教師#玖伍影像工作室製作#安全生活#運動防護#身心健康與疾病預防#肌貼#運動傷害剛經歷熱血沸騰的奧運年，可以透過轉播觀察到世界頂尖的運動員，他們身上貼著五顏六色繽紛的貼布，形狀和顏色都和一般的痠痛貼布有所差異，既無添加藥物、也非侵入性且不會過敏，貼對即有感，而本堂課要介紹的便是這神奇的「肌貼」！不僅能用於運動選手，也適用於一般人。本教材以安全教育與傷害防護－肌貼為主題設計四節課，運用核心概念與問題的引導加上影片示範與學生實際操作，讓學生有系統的探究傷害、防護與預防等內容。第一堂課從認識肌貼開始，包括貼布材質、原理、用途、與一般貼布的差異，使同學們不僅於運動時能對症處理，也能廣泛應用在日常生活中(健體-U-B1)。第二堂課從貼紮前的清潔、不適症、步驟、貼布剪法與貼法以及使用後的貼布撕除來介紹(健體-U-A2)。第三堂課與第四堂課分別上肢+軀幹和下肢的實際操作與示範來呈現(3d-V-2)。在這四堂課當中皆以透過影片中清楚的示範，再以先前的經驗提供細節，兼具學理觀念與實務操作，使同學們照著做便能改善問題(健體-U-A1、健體-U-A2)。

#拍攝者高雄市立海青高級工商職業學校詹恩華教師#玖伍影像工作室製作#伸展#放鬆#恢復#運動傷害防護本教材以安全教育與傷害防護－「筋放鬆」－肌筋膜的伸展與放鬆為主題，設計兩節課，作為在運動中放鬆伸展、改善疼痛，並且達到在運動傷害後恢復功能的概念介紹，本教材運用核心概念與問題的引導，讓學生有系統的理解肌筋膜與身體疼痛的關係，並進一步執行肌筋膜伸展的內容。第一節課透過核心問題的引導與心智圖的方式，讓學生從認識自己的身體疼痛開始，建立身體結構與肌筋膜線的關係，進而理解肌筋膜伸展的原理，第二節課再以常見的六種肌筋膜線與評估的方式，讓學生進行評估和伸展動作，最後則常見的疼痛部位為例，介紹相對的肌筋膜運動的治療方式，進行肌筋膜伸展的訓練。本教材使用學習單引導學生紀錄學習歷程，培養學生建立自己的身體素養學習旅程。