廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談冷凍庫的科學。許多人總以為，只要把食物擺在冷凍庫，就算擺再久也不會壞，然而確實如此嗎？所有的食物都有它的保存期限，千萬不要以為放入冷凍就一勞永逸！其實各種食物的保鮮期限都不相同，而且不是所有的食物都可以放入冷凍庫，像是葉菜類、五穀根莖類、水果等等，這些食物若放進冷凍庫可是會影響口感，與破壞食物本身的結構的喔！今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『COOL COOL嫂道館』，而館主是我們科學遊戲專家ＰＥＮＮＹ老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『結冰家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～

海洋世界繽紛美麗，藉由浮潛和潛水活動，人類可以一窺海底世界的美景及親近海洋生物，潛水除了是娛樂活動外，在日本及韓國，以潛水維生的「海女」，潛水是個讓人能更容易親近海洋的活動。 許多大、小朋友都有浮潛或潛水的經驗，但是大家都於潛水的知識夠不夠充足呢？「科學來調查」單元，鄧妍玲及陳美兩位小朋友將闖關挑戰，回答跟潛水有關的三道問題。 不會游泳的人可以潛水嗎？潛水和浮潛的差別是什麼？台灣有那些地方適合潛水呢？「科學酷檔案」單元邀請台北市海洋教育中心海洋教師盧主峰，帶著小朋友一起認識「潛水」。 「潛水」讓人們更親近了解海洋，不少人也因此深深著迷，也有人以此工作為榮，美國第一位非裔潛水員，靠著潛水不僅扭轉了自己的人生，同時，他堅持奮戰的精神，也感動了許多人，「科學思多力」單元，分享卡爾布拉西爾的故事。 小發現別錯過，大科學過生活，「小發現大科學」節目帶領大朋友和小朋友一起認識生活中有趣的海洋知識喔！

今天『MIT生態道館』的生態保育訓練家，要來挑戰的道館是【蛙蛙叫道館】，青蛙與蟾蜍，普遍的生存在我們周遭，是兩棲類動物的最佳代表，但你可知道，兩棲類目前正面臨著重大的生存威脅？近年，來自各地的研究顯示，我們所熟悉的這群生物，數量正急速減少。背後的原因，則包括了環境汙染、疾病、以及棲息地的破壞等多種原因。雖然感覺上，兩棲類與我們的生活交集不大，但牠們在食物鏈當中的位置，卻能有效控制許多害蟲的數量，惱人的蚊子就是其中之一。試著把眼光放遠，我們會發現：生態系統非常敏感，牽一髮動全身。當兩棲類消失，我們很難預測將會對人們生活產生多麼嚴重的影響。青蛙鳴叫，卻不會說話，只有我們能夠為牠們發聲；保育兩棲類的棲息地，維護生物的多樣性，也只有靠人類來共同努力。趕快加入我們MIT生態道館的行列，來認識兩棲類的生存危機吧～

[地震速報] 11:17左右東北地區發生中型地震，預估震度4級以上地區：宜蘭，臺北、氣象局。手機裡突然跳出這樣的資訊，我們並不陌生，但你知道這背後運用了多少科技嗎？天災的資料觀測高達399類，如此龐大數據，如何有效預測並融入我們的生活之中？國家災害防救科技中心，透過電腦以及網路的發展，把歷年臺灣災害數據化，提供災害觀測資料，開放平台供各政府機關、學校單位、甚至民間使用。研發智慧機器人，不用再死板板對著螢幕敲著鍵盤搜尋，你想知道的，防災小金剛都可以回答你。本集節目邀請國家災害防救科技中心蘇文瑞博士來跟我們分享如何把科技運用在災前預防、災中觀測、災後復原的整個過程，歡迎大家收聽！

今天『MIT生態道館』的生態保育訓練家，要來挑戰的道館是【可可豆道館】，你喜歡巧克力嗎？不管是再會克制自己攝取零食的人，一定都有吃過巧克力的相關製品，不論是熱可可、巧克力餅乾、甚至是巧克力蛋糕，我們的生活中已經充滿了大量的巧克力製品，但你或許沒想到由於人類對可可豆的大量依賴，我們正面臨著巧克力短缺的危機。　　脆弱的可可樹正面臨危機。可可樹一向很容易遭到害蟲侵襲與真菌感染。1998年，在巴西繁盛的可可種植區巴伊亞成立可可科學中心六年後，真菌病「蔟葉病」入侵了巴西。我們眼睜睜看著可可產量減少80%，短短數年間，幾世紀下來所建立的可可種植知識庫便被破壞殆盡。現在又有另一種真菌病「黑斑病」傳遍了拉丁美洲，可能很快就要侵襲巴西，造成比蔟葉病更嚴重的破壞。　　　趕快加入我們MIT生態道館的行列，一起瞭解可可豆的生存危機吧！

廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談烘焙中的科學。烘焙要用麵粉，不論是做泡芙、吐司或是蛋糕，在製作過程中，有時候會特別把麵粉以水分或油脂燙熟，這到底是為什麼呢？麵粉中含有大量澱粉，澱粉在溫度多少度以上，會時開始產生糊化現象？這糊化現象對於甜點的成品有什麼作用和影響？想要把甜點做得好吃，別在糊里糊塗傻傻搞不清楚囉！今天我們就來弄清楚，澱粉裡的糊化現象吧！今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『別糊塗道館』，而館主是我們倍思科學實驗室的Ｊｅｒｒｙ老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？而我們隊長是不是可以順利通過關卡，得到『聰明家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～

今天『MIT生態道館』的生態保育訓練家，要來挑戰的道館是【外來種動物道館】，臺灣的許多城鎮、溪流、溼地與田野，正遭受個性兇悍的外來入侵種騷擾。到底有哪些兇悍的動物在臺灣攻城掠地呢?大家一起來捉拿這些外來通緝犯吧!台灣是一個海島，擁有獨特的島嶼生態系，對於外來種生物的侵入是敏感與脆弱的。因此，瞭解外來種生物在台灣地區的現況與影響，避免牠們所帶來的嚴重傷害，是相當重要的。　　外來種不一定會成為入侵種，外來種不一定全是負面，例如市面上常見的芒果、稻米都是外來種，只有造成生態破壞和經濟損失的外來種，才會被列為外來入侵種。例如福壽螺、小花蔓澤蘭、紅火蟻、沙氏變色蜥、埃及聖鹮、綠鬣蜥、斑腿樹蛙、綠水龍等。趕快加入我們MIT生態道館的行列，一起瞭解外來入侵種動物，對於台灣生態到底造成了甚麼樣的危機和影響吧～

日氣溫不斷飆高，有民眾因為熱衰竭而失去意識的新聞，時有所聞，醫師提醒，在高溫悶熱時節，要注意隨時補充水分及電解質，避免讓身體受到傷害。人是恆溫動物，會利用器官來調節溫度，皮膚就是其中之一，當溫度過高時，位於真皮層的汗腺會分泌汗液，當汗液被運送到皮膚表面被蒸發，溫度就會下降；當溫度較低時，皮膚上的豎毛肌會收縮，讓毛髮直立，如此一來，皮膚上就會保留一層空氣，而形成保暖的情況。當皮膚無法正常散熱時，就會發生中暑、熱衰竭，若沒緊急快速處理，可能會導致生命危險。中暑、熱衰竭只會發生在夏天嗎？只有曬太陽才會發生嗎？萬一發生，又該怎麼處理呢？本集節目邀請馬偕醫院小田醫師介紹人體的散熱能力，同時，提醒大朋友、小朋友，遇到中暑或熱衰竭時，該如何處理及避免。

教室的窗台前常常出現的小小訪客，牠是誰? 一個問號激發出一場校園生態的壯遊! 南投宏仁國中的團隊整合了課堂上所學的生物知識，大膽假設、仔細求證，揭開壺蜂神秘的生殖行為以及高超的捕食技巧。一幅又一幅手繪素描，生動又仔細的記錄著壺蜂生活史中的每一個細節。為了取得藏有獵物的捲葉與葉柄間的角度，也自行設計便於量測的工具。擔任指導的李季篤老師細心的陪伴同學，一步一步追尋著壺蜂的蹤跡，以創意克服障礙，以準確的觀測，回答一個又一個的疑問，甚至連X-光片也派上用場! 讓我們一起聆聽克服對蟲蟲的畏懼，在校園裡發揮「上窮碧落下黃泉」追根究底精神的兩位女同學親自向你介紹宏仁國中校園的小夥伴-壺蜂。

新北市時雨中學 2000年十一月象神颱風後的九份，因為多日豪雨侵襲導致山崩成災，一下子，造成人心惶惶，幾乎沒有遊客敢再冒險上來，使得昔日有小香港之稱的九份，一下子變得寂靜落寞，這是小時候大人所描述的情境，歷歷在目，而這次馬勒卡颱風帶來間歇性豪雨，造成當地部分地區的山崩，更讓我決心想去做這個世界級難題的研究─如何預測山崩，以確保居民的生命財產安全，這才是當務之急。值得一題是，從前，若要從事野外調查要準備的資料是何其複雜及繁瑣，但是現代資訊發達共享，要自己進行第一手資料的蒐集也簡單了許多，只要簡單的app應用程式，甚至，我們可以從網路上查詢前人做過的研究，或是從專業的官方網站查找相關數據，直接利用這些二手資料，來進行我們的測量作業。