一所西班牙大學正在開心籌辦慶祝活動，於校內院子進行科學實驗，竟然在數秒內產生白煙發生爆炸，並且造成18人受傷然而，看來像是橘色晶球般的鮭魚卵，咬下後卻爆出酸甜的柑橘果醬，被稱為｢未來料理｣的分子料理，關鍵原因也是因為液態氮! 液態氮到底是什麼?爆炸的原因是什麼?為什麼液態氮經過高溫加壓操作失誤會瞬間產生爆炸？我們可以如何安全使用液態氮? 同學會如何詮釋液態氮的好與壞？什麼樣的實驗設計可以來達成對液態氮的好奇?

離岸流從表面看非常平靜，然而這種海流可能會將人快速帶離海岸邊，往外海飄流，對海邊的人員可是有著不可忽視的潛在危險啊!這一集要帶大家認識離岸流的特性，並且學會如何避免以及自救等安全知識。

分子料理吃了嘴巴流血? 但為何又是時尚美食新寵?液態氮吃了會七孔生煙?!夜市零食新寵會冒煙的餅乾是怎麼做出來的？聽起來恐怖的液態氮，為何冷凍治療也需要它的幫忙?日常生活中常見的物質大多含有水分,當這些物質放入極低溫的液態氮中,物質裡的水會瞬間結凍讓物質硬度增加,因此利用液態氮製作的冰淇淋滑順如絲入口即化,原因在於其急速冷凍,冰晶不易產生,有別於市售冰淇淋會有冰渣造成口感不綿密的情形。液態氮倒入隔熱碗一段時間後,隔熱碗四週會結霜,隔熱碗甚至會黏在桌面上,這些到底是什麼科學原理?網路瘋傳的液態氮分子零食真的可以一試成功？

不只作夢，而且真的"做"夢 !~經由社團各種不同專長的組成，分享共同合作的樂趣與意義，鼓勵年輕同學一起加入創客，「做」出你的夢！本集分享大學科技創新比賽現場團隊合作，在為期24小時的限時比賽中，從元件電路組合、供電系統架設、伺服器連線，甚至還有需要現場邊學邊做的整合工作等等，究竟發生那些戰況與趣事?!創客社團中所學不僅於技術，更多是與跨科系如何與同學交流。「在社團裡最精采最振奮人心就是和一群酷酷的人互動！」

除了預測示警外，面對土石流、颱風等天然災害，我們可以利用科技做什麼？目前運用科技在防災、救災的情況多嗎？關於災害規劃的功用及使用方法，我們請中央大學資訊工程學系蔡宗翰教授進行說明。問題一：除了預測示警外，面對土石流、 颱風等天然災害，我們還可以利用科技做些什麼？臺灣常發生的災害，就是颱風、地震跟淹水，科技其實可以幫我們做很多的事，他可以幫我們防災，或者是用來減災，那防災、就是在災害發生之前，我們就先做一些預防的措施。比如說可以用AI來檢測建築物或是堤防到底安不安全，或者說河流有沒有一些土石流的跡象，這個都是可以用影像分析的方式把它找出來的。當災害發生的時候，科技可以幫我們救人，比如說他可以用無人機在天空上飛，然後去找哪邊有受困的人，這在之前的話其實蠻困難的，但因為無人機就算掉下來，損失也是還好的，我們就可以用無人機到處去找，然後拍攝影像，用AI把可能是人的地方辨識出來。還有就是科技可以幫我們做通訊的保障，我們知道在大災害發生的時候，手機信號是不通的，這時我們可以用衛星通訊來保持聯絡。問題二：利用科技做大數據的分析對於災害防範有什麼幫助？大數據就是一個超級大的預言水晶球，比如說過去發生很多地震，我們可以把地震的數據累積起來，當感測器偵測到跟以前類似的一些模式時，我們就知道，接下來可能會有地震，所以我們就可以更精準預測出何時可能會發生多大的災害、多大的地震，這個現在已經做得到了。一旦有辦法針對還沒有發生的災害進行預測的話，我們就可以提前防範，比如說當你偵測到未來2分鐘可能會有地震，那我們這時候可以發出警報，請大家先跑出建築物，躲在安全的地方，如果我們發現2天以後會有大颱風過來，我們就可以先做好防颱準備。所以我們現在有AI，還有大數據分析，就可以做到更精準的預測，對災害防範的成本都是很有幫助的。問題三：目前運用科技在防災、救災的情況多嗎？科技在防災救災方面，現在已經運用非常多，只是我們可能都不太知道，我們都在享受這些科技的進步，像很多國家跟城市都已經使用先進的氣象設備，還有監測系統，像現在我們都可以很精準的知道說颱風到底會不會來？到底來了有多強？然後會經過什麼地方？救援的隊伍裡面也用到很多科技工具，比如說剛剛提過的無人機，或者是一些專門的搜救設備，所以我們在找尋受困的人也可以比較快速，也增加生存的機會，這些科技已經廣泛用在防災跟救災上。

｢大型地震過後，許多地震儀可能會失真，如此一來測得的數據就不太準確了，需要把儀器送回去修正。在這段時間，科學家們就得架設臨時測量儀器。但是現在市面上的儀器通常又大又重…｣聽著這些想法，同學有了科學研究的靈感！來自內湖高工由葛士瑋老師所指導的同學陳品叡，自高三以後選擇實踐教育計畫，開始在家自學。而更早的高一時期，他便深深迷上程式設計，自學各種程式語言。本集跟著葛老師與品叡同學的研究－《光學式震動裝置》，究竟是如何以低成本方式成功建構光學振動測量儀器?! 加上小幫手同來參與，還可學上很酷的專有名詞！

全息影像視訊通話是什麼？現在可以做到什麼程度了？會不會反而讓人與人之間的距離變遠啊？關於全息影像視訊通話的功用及使用方法，我們將請桃園東興國中廖欣姿老師進行說明。問題一：什麼是全息影像視訊通話？現在可以做到什麼程度了？你想像一下，你如果想要跟遠方的朋友，比如說你想要跟你阿嬤聊天，然後這時候呢，你打開你的手機，你頂多就只能看到阿嬤的影像在平面上，可是有了全息影像的話，你會發現阿嬤是立體的出現在你的手機前面，這是我們希望做到的事情，它的原理是這樣的，如果要看到你的話，必須要有一組鏡頭照著你，現在我們的平面技術是這樣，可是呢，未來的技術是說，你的上面、左邊、右邊、前面、後面都會有一台攝影機照著你，然後照完之後，經由封包加密技術放在你的手機裡面，傳輸給遠方的親友，就是他有投影的系統，然後可以看到一個立體的阿嬤出現在你面前，現在可以做到技術是說可以不用戴眼鏡了，但是你要在那個特定的場域下，你可以看到對面的人是立體的，出現在你面前，你要立體的話，除了被拍照的那個人，他要在360度有照相機去看你的情況，對面也要有非常多不同的投影布幕出現在對面給你看到，所以現在技術是可以做到，但是也有限制。問題二：全息影像視訊通話除了平常的通話以外，還有哪些運用？如果全息影像視訊通話真的可以做到的話，它的功能非常多，比如說你現在要上網學英文，會變成真人的英文家教坐在你的對面，你可以看到他的表情跟嘴型。還有，他可以做一些工作會議，像以前我們那個線上課程的時候，只能用平面，那你可能就可以坐在一張椅子上面，你對面就是你的主管，是不是非常身歷其境的感覺？除了通話功能之外，我們還可以使用全息影像視訊通話，讓我們的演唱會變的很活潑，比如說在周杰倫的演唱會上，可以看到幾千公里以外韓國的BTS做參訪嘉賓，然後一起跳舞之類的，而除了距離很遠之外，有一些可以跨越時空，比如說你可以在演唱會上面看到已經封麥的江蕙，或者是說已經過世的COCO。問題三：全息影像視訊通話的進步有沒有可能反而造成人與人之間的距離變遠了？如果都使用全息影像視訊通話的話，可以使得距離很遠的人很近距離被看到，但我覺得人心裡面的距離，跟他使用的人有關，所以如果透過這個技術，能夠面對面的交流，可以減少一些溝通上面的一些誤會，比如說同樣的事情，打字出來，跟你全息影像通話的時候表達出來的情感就可能不太一樣了。所以全息影像視訊通話其實有非常多的好處，你就可以看到真人在你面前，但壞處就是你就會更懶去接觸你想要接觸的人，比如說你就會懶得回去南部看阿嬤之類的，這樣其實是不好的，會對你交際產生一些困擾，所以大家還是不要太依賴這個以技術。

人臉辨識的原理是什麼？雙胞胎不會把它搞混嗎？繼續發展下去會不會侵犯到人們的隱私啊？關於人臉辨識的功用及使用方式，我們將請桃園東興國中廖欣姿老師進行說明。問題一：什麼是人臉辨識？是怎麼認出人的？人臉辨識就是透過一些技術，辨識出那個人是不是你，舉例來講，現在大家手機，會有相機它想知道說是不是你這個人，它就對你的影像進行掃描，它就看你的眼睛、眉毛、鼻子和嘴巴，或是你的瞳孔，然後幫你拍很多張照片，然後辨識出這就是你，他是靠著人臉的圖像擷取，然後檢測特徵，比如說你的右眼角的距離角度，然後再來特徵的比對，最後再進行驗證，把它變成一些資料庫，之後再驗證這些資料就是你，就可以解鎖出你的密碼。人臉辨識的好處是它很快速，因為影像跟數列上比的話，影像是快很多，你打密碼跟你掃人臉的話，他其實搜人臉是快很多的。問題二：如果有雙胞胎或是長的很像的人，人臉辨識是如何不會搞錯？一方面是說AI有自己深化學習的能力，然後二方面是人臉辨識有非常多的技術在改良，比如說之前iPhone的手機，是必須要掃整臉才可以解鎖，現在就算你戴了口罩，疫情的時候不是大家都戴口罩，它只要監測你半張臉也可以，只要監測到它想要監測到的那些特徵，科技慢慢進步，它提取的特徵也會更加的細微，所以辨識出錯的情況會越來越少。如果你害怕它辨識錯誤的話，有一些人會增加，比如說指紋、聲紋，比如說你要叫一下「嘿，Siri」，他才會聽到說，「哦，這就是你」之類的。問題三：人臉辨識有可能對人們的隱私造成侵犯嗎？是有可能的，因為它知道你太多的資訊，所以如果刻意要了解你這個人的話，駭客只要駭進你的手機，是有辦法得到你的所有資訊，因為這個緣故，我們上課的時候都會跟小朋友講說，有一些資料，你真的不要放在公用的電腦，或者是放在一些公用的網路上，包含你的生日、身分證，還有一些資料盡量不要放在電腦裡面。有一些比較謹慎的人，他會用比較舊的方法，比如說紙筆把它記下來，看起來好像很違反科技，但事實上是最安全的方法。其實人臉辨識它發展到現在，我覺得它非常的方便，比如說我們以前出國的時候要進海關，要一直掃系統，那現在你知道經過閘道它掃完你的臉，你就可以出去，他會減少非常多的時間的浪費，但是它的壞處就是可能你要犧牲一點隱私權，那在我們國家或者是歐美國家，對隱私權的保護還是有一定的限制，有法規的限制，可是在別的國家就未必了，所以要從自己開始做起，以免到時候，你的資料被人家拿走。

互聯網是什麼？家裡的家電都可以成為互聯網的一員嗎？如果被駭客入侵，家電會不會攻擊人啊？關於互聯網的功用及使用方法，我們將請桃園東興國中廖欣姿老師進行說明。問題一：什麼是互聯網？家裡的家電都可以成為互聯網的一員嗎？互聯網是可以互相連接的網路設定，像是Internet之類的，你的家電或者是你的儀器能夠上網的話，它就可以成為這個系統的一員，那為什麼我們的家電需要連上互聯網呢？你想像一下，如果你放學回到家的時候，這麼熱的夏天，這時家裡的冷氣都已經開好了，然後媽媽坐在沙發上，滑著手機跟你講說，我們家的碗也洗好了，衣服也烘乾了，她就有多餘的時間陪你玩耍跟做功課，這樣生活就變得非常的方便。所以呢，我們的家電如果連上互聯網的話，可以讓你的生活多出非常多珍貴的相處時光，只要能夠連到互聯網上家電都可以做你想要做到的事情。問題二：互聯網只能運用在家裡？如果你的儀器可以連到網路，你只要有辦法去跟他聯繫的話，不一定要在家裡面，在教室或者在辦公室，或在其他場域也可以。舉例來講，比如說你要去看醫生，你可以用手機去連接到你掛號掛到幾台、第幾號，這也是互聯網的一種，你也可以在公車站牌上面看到，在幾分之後，你的車會進站，或者是在教室的時候，你會發現老師上課用的平板，跟他的手機，跟他要播放的影片，全部都是連在一起，都是互聯網應用的一環。問題三：互聯網如果被駭客利用，會不會像電影一樣，我家的家電開始攻擊我？家電要攻擊你，這個有一點點困難，除非你身上有他想要的東西，如果正常的情況下是不太會發生，但如果程式出現一些意外的話，有可能會出現，他沒有辦法正常操作，比如說洗碗機漏水，或者是你的掃地機器人沒有按照原來的方式去運行，你可能要擔心。正常的情況之下，我們的儀器或者是我們的家電，在上市都會進行一些安全的評估，如果小朋友真的擔心有駭客使得這些家電攻擊你的話，其實還是有一些辦法的，比如說我們是用比較多人使用的公司，或者是還有一些VPN，他可以把你的出產的那一些網址給隱避掉，這些都是一些方法。其實互聯網它的產生對我們的生活是有很大的幫助欸，他可以把一些很重複性操作的東西降低，現在多出來的時間呢，反而就是讓我們自己能夠想辦法精進自己，看能不能控制它不被它控制，然後好好地劃自己的時間，讓自己變的很厲害。

台灣媒體曾經引述一段TikTok影片，宣稱「科學家」指出，吃鳳梨會咬舌頭是因為有細針。有同學指出當下信而立刻轉傳，卻又在偶然機會中發現事實不然!其實同學們應該早已在國中生物課獲得基礎知識，日常生活中也熟知吃鳳梨會割舌頭 , 但是真相來龍去脈到底是如何?!本集由端端主持人vs台北市龍門國中英杰老師, 帶領節目小尖兵一起來探索,鳳梨到底有什麼神秘奧妙之處!