水冬瓜別名為水冬哥、水管心、火筒棒、倒吊風、大冇樹，原產地為台灣各地、中國華南、琉球群島，在台灣生長於中、低海拔山區；頗為普遍，喜生於山谷，溪邊或林下陰濕之地。整株水冬瓜高3至6公尺，枝有瘤狀斑點，常被鱗片。嫩枝上有紅褐色粗剛毛。葉呈橢圓形，葉緣具尖細鋸齒，表面有細毛，嫩葉呈褐色。花為圓錐花序，花瓣為白色，而每朵花瓣有五片。果實為漿果球形，徑約1公分，成熟時呈白色。用途可作食用及藥用，果實可食用當野外救荒野果，藥用以治療腹痛、感冒及熱病；嫩芽搗碎用以敷治刀傷、跌打損傷及火傷

別名有馬蹄蓮、野芋、番海芋、觀音蓮、野慈菇。分布於全島海拔2000公尺以下山區林下、河邊或陰濕之荒廢地間。海芋是一種多年生的草本植物，也是屬於球根植物的一種。地下莖長得和我們吃的芋頭很相似。而在海芋的葉子部分，形狀以卵心形比較多，不過因品種的不同也有箭形和披針形；甚至有的品種的葉面還有散布了白色或黃的小斑點，葉子的邊緣很完整並具有五十至九十公分長的粗大葉柄。葉子可用來遮雨及包紮物品，也可用於藥用，全草搗碎可敷腫毒及治皮膚病。

黃色的夏威夷朱槿花

草海桐為常綠灌木；因其具有抗風、耐旱、耐鹽等特性，而被選為海岸造林的樹種之一，為台灣沿海地區常見的濱海植物。其莖粗大，光滑無毛，高可達2公尺；葉子為單葉互生，具肉質，葉片呈倒卵形至匙形，葉緣向下反捲成半圓筒狀；花為白色，於6月至10月盛開，因花冠筒一邊裂至基部，看似缺一半的花，為所謂的不整齊花；果實成熟時為白色，形似漂白的蓮子，果肉多汁而味美，可供食用。

爬森藤主要分布於台灣北部、東北角與南部恆春半島海岸、綠島、蘭嶼等在海拔100公尺以下岩岸峭壁。爬森藤是熱帶海岸林前緣珊瑚礁上的木質藤本植物,葉片肥厚而且有發達的角質層、可以防止水分快速蒸散,所以不怕南台灣夏季熾熱陽光的照射和海風的吹襲。爬森藤枝光滑。葉對生，革質，卵狀橢圓形或長橢圓狀，先端具短尖頭，基部銳尖或圓，側脈 4~6 對；葉柄長 1~3 公分。花淡黃色，成繖房狀聚繖花序，花藥有基部翅，伸出花冠筒外，花冠筒光滑圓筒型。蓇葖果，果長橢圓形，種子有翅。其葉片為大白斑蝶幼蟲的食草。

翼豆為多年生蔓生草本植物。因其果實有四稜羽狀的突起，似飛翔之翅膀，故名為「翼豆」；另外，因其果實具四稜，又與楊桃外型相似，故又有「四稜豆」、「楊桃豆」的別稱。翼豆地下具塊莖，具根瘤，葉子為三出複葉，小葉卵形，花為腋生、總狀花序，為淡藍紫色。翼豆全株蛋白質含量豐富，其嫩莢、嫩葉均可作為蔬菜食用，營養價值極高。

安瀾國小「極地北極熊」

野當歸為臺灣特有種，分部北部低海拔山區。為多年生草本,地下有塊莖,地上莖粗而中空。莖高 1-2m。葉為2回至3回羽狀複葉,小葉卵形或卵狀披針形,有鋸齒緣,葉面觸感粗糙，先端漸尖，背面脈上微毛或無毛，長5-10cm，寬2-5cm。複繖形花序頂生或腋生，花朵白色帶有淺綠，小花花瓣5,雄蕊細長醒目，花期為每年的5、6月，正是青斑蝶類大發生的季節，最小單位之繖形花序20-40朵花，花瓣上沒有毛。野當歸為蝴蝶的食物。

野當歸為臺灣特有種，分部北部低海拔山區。為多年生草本,地下有塊莖,地上莖粗而中空。莖高 1 -2 m。葉為2回至3回羽狀複葉,小葉卵形或卵狀披針形,有鋸齒緣,葉面觸感粗糙，先端漸尖，背面脈上微毛或無毛，長5 -10 cm，寬2 -5 cm。複繖形花序頂生或腋生，花朵白色帶有淺綠，小花花瓣5,雄蕊細長醒目，花期為每年的5、6月，正是青斑蝶類大發生的季節，最小單位之繖形花序 20 - 40 朵花，花瓣上沒有毛。野當歸為蝴蝶的食物。

蓮花(荷花)在台南縣白河鎮栽培最多，與睡蓮不同。蓮為多年草本宿根性水生植物，單葉，具長柄，葉序為圓形互生或對生花序，有兩性之整齊花，為單生植物。有漿果狀蒴果或乾果。葉端呈圓形，葉基盾形，葉緣平滑呈波浪形。正反葉面平滑有細毛，質理為厚紙質，葉色正面灰綠色，背面淺灰白色，有長葉柄，葉柄上有小刺狀突起，無葉托。植株型態為挺水型，葉片挺出水面之外。蓮具觀花效果的植物，花色有紅色、淡紅色、粉紅、粉白等色。花梗上有細刺。可作為觀花植物，果實呈綠色，成熟後轉為黑褐色，種子可食用。繁殖可用種子或根莖、藕條等無性繁殖。蓮實堅硬，若保持得當，可保存千年。蓮的全株皆可利用；蓮藕富含營養，可生食或炒或煮食，亦可醃漬、製罐。蓮花極具觀賞價值。蓮子、蓮心、蓮蓬、蓮鬚皆可入藥。