手工香皂在我們生活中也是一種不可或缺的東西，現在的香皂有很多不同的用處，近年來香皂被使用在醫學美容或是清潔用品上，在原始的肥皂外，現在的人更增加了水晶肥皂或是天然肥皂，而且這些香皂的去脂力比一般市面上沐浴乳與洗手乳來得更加實用。再金門的特產中有一種東西是其他地方找不到的，那就是高粱酒糟，目前在國內也沒有人使用這最原始的材料去研究成手工香皂製作在醫學美容或清潔用品上，而我們一時興起這樣的動機讓我們有了製作香皂的想法，可以為金門帶來更多不同觀光產品，而我們也為金門當地的特產文化帶來不同的回饋。

本研究主要探討以不同的米種磨成粉，製作泡芙之適用性，以實驗法及感官品評問卷調查法進行研究，將基本配方中的麵粉，以不同種類的米粉替代作為實驗，觀察其外觀龜裂程度及內部組織的不同及製作過程中的問題。也採用便利抽樣法，對某離島的一般消費者進行感官品評及喜好性試驗之問卷調查，取得有效問卷87 份。實作過程顯示在來米泡芙外觀組織較乾；蓬來米泡芙摸起來稍微濕軟；蓬萊米與在來米泡芙外觀龜裂痕跡很明顯，兩者口感都沙沙的。問卷結果表現出消費者在外觀與口感方面比較喜歡蓬萊米粉泡芙，在味道方面比較喜歡蓬萊米粉加在來米粉，喜好性方面最喜歡蓬萊米泡芙，對蓬萊米購買意願最高，推薦米泡芙的意願高達85%。

本研究利用水族館之養殖海水生物用水及養殖中的海水進行測試。利用水質學分析的儀器測試養殖生物海水用水，於不添加及添加硝化菌、甲殼素、及(硝化菌＋甲殼素)時，檢測海水的溫度、鹽度、PH 值、溶氧量、氨-氮、亞硝酸-氮對水質的變化。由實驗一發現，有沒有添加硝化菌、甲殼素、及甲殼素＋硝化菌對溫度、鹽度及PH 直沒有影響。只添加硝化菌的組，對氨-氮、亞硝酸-氮的降低有變化，但維持時間不超過3 天。實驗2~4 中，由4 月10 日至4 月21 日，分別在養殖用水缸中直接作不同的添加實驗。於檢測海水的溫度、鹽度、PH 值時，對水質之影響不大。但檢測DO 時，用硝化菌粉組的DO 值於添加後會上升或緩升的結果。而加甲殼素或硝化菌＋甲殼素組，則是先下降後上升。硝化菌粉組之氨-氮、亞硝酸-氮，皆有緩降的效果，對水質處理是有幫助。甲殼素素組在實體水之添加，對氨-氮、亞硝酸-氮，也有緩降的效果，但對離體水則無此效果。

利用投影片製作的狹縫圖像可以得到與狹縫產生的干涉條紋有相同的效果，因為投影片製作的便利性，我們進而照射投影片上對稱的幾何圖像，讓雷射光通過圖像後有干涉繞射的現象。

本實驗以絲葉狸藻(Utricularia gibba)為研究對象，絲葉狸藻是金門規劃食蟲植物區裡唯一的水中食蟲植物，我們又以絲葉狸藻的捕蟲工具─捕蟲囊為探討重點。我們首先針對絲葉狸藻捕蟲囊的基本構造和捕蟲現象來做觀察，發現並記錄到捕蟲囊開口處的細枝構造和絲狀綠藻－水綿型態相似，具有誘導水生小生物－圓水蚤沿此細絲構造移動，靠近捕蟲囊口的現象，進而協助絲葉狸藻捕蟲囊的捕食效率。

金門的春天是非常潮 溼的天氣， 家裡的木製家俱、衣服在這個季節很容易發霉。 我 們想尋求日常生活中吸 溼力較強的物品，既可以省電又 強的物品，既可以省電又 強的物品，既可以省電又 強的物品，既可以省電又 兼顧 環保 。經過一星期多的觀察 。經過一星期多的觀察 。經過一星期多的觀察 ， 我們發現洗衣粉是 我們實驗中 第一 名除溼 效果 較好的，不但有芳香味道也可以除臭； 鹽的除溼效果還不錯， 但是如果放在很溼的環境會潮解 ；乾茶葉的效果 是第三名，放在 家中桌上不但可以除溼也裝飾 。其他 衛生紙、木炭屑蚵殼粉筆都有除溼效 果。

平常生活中的肥皂在日常生活中所佔的地位相當的重要，且尚有相當多之技術問題有待克服，所以我們利用機械製造的常識加上機械加工的專業技術來製造模具本次試驗的目的是製造手工香皂的模型，首先運用課堂上所敎的傳統銑床以及ＣＮＣ銑床和Mastercam 的設定，再使用電腦輔助至圖來製作香皂模具的造型，先將造型製作出來有助於尺寸的控制，設計完成後，希望可以控制圖形的相似度以製造出更多的圖形。

在金門賣場購物的人都有相同的經驗：買好東西後，店員不是給你一個大塑膠袋，而是將大大小小的物品放進一個個對半切好的紙箱中讓顧客帶回。看似不起眼的箱子，卻也肩負著「環保購物袋」的任務，大大減少塑膠袋的使用頻率，可以說是另類的環保行動。紙箱中究竟隱藏了什麼祕密？為什麼有的紙箱可以承載很重的重量，有的卻不行？跟紙的厚度有關係嗎？還是另有玄機？沒想到生活中的小細節，引發了我們一連串的討論，激起大家一窺究竟的慾望。為了找出不同紙箱承重狀況，我們決定從實驗中發現承重因素，確定彼此之間關連性，做為日後廠商製作紙箱的參考。也期勉這些大大小小的箱子，能繼續再為金門的環保工作盡一份心力。

在一次環境教育的研習、打掃活動中，我們發現瓶子中因為下雨積水，導致裡面充滿了許多的蚊子的帅蟲----孑孒。 夏天來了，天氣好熱喔！晚上睡覺又睡不著，再加上蚊子整夜在耳邊嗡嗡叫，真是有夠煩，如果不想些辦法治一治這些擾人的蚊子，隔天又要上課精神不繼，我想這是不行的。於是自然與生活科技課時，大夥在討論今年的科展題目時，芷婷同學提出構想，我們小組的成員就同心協力， 希望探討一下目前幾種『防蚊』煙霧的效果。也希望在這次的研究中對於長久的積恨---『滅蚊』，能夠一吐怨氣，還給我們舒服安靜的睡眠。

本研究旨在探討奶油的含量對圓頂奶油吐司組織的影響，以實驗法及品評問卷調查法進行研究，將基本配方中改變「奶油」的比例作為實驗，並將麵糰的溫度、發酵溫濕度及時間與烤焙溫度與時間等變項控制之，採用便利抽樣法，以金門農工餐飲管理管科學生為研究對象進行感官品評問卷調查，取得有效問卷91 份，其研究結果顯示奶油的含量越高其吐司外表及內部顏色會越深、組織孔洞越多，越粗糙、口感芳香會越濃郁及彈性較差。同學們比較能接受奶油含量30%的吐司，但是消費者最喜歡奶油含量40%及50%的吐司，主要是質地比較鬆軟，奶香味較濃。其研究結果將提供給烘焙業者及後續研究者作參考。