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水冬瓜別名為水冬哥、水管心、火筒棒、倒吊風、大冇樹，原產地為台灣各地、中國華南、琉球群島，在台灣生長於中、低海拔山區；頗為普遍，喜生於山谷，溪邊或林下陰濕之地。整株水冬瓜高3至6公尺，枝有瘤狀斑點，常被鱗片。嫩枝上有紅褐色粗剛毛。葉呈橢圓形，葉緣具尖細鋸齒，表面有細毛，嫩葉呈褐色。花為圓錐花序，花瓣為白色，而每朵花瓣有五片。果實為漿果球形，徑約1公分，成熟時呈白色。用途可作食用及藥用，果實可食用當野外救荒野果，藥用以治療腹痛、感冒及熱病；嫩芽搗碎用以敷治刀傷、跌打損傷及火傷

蓮花(荷花)在台南縣白河鎮栽培最多，與睡蓮不同。蓮為多年草本宿根性水生植物，單葉，具長柄，葉序為圓形互生或對生花序，有兩性之整齊花，為單生植物。有漿果狀蒴果或乾果。葉端呈圓形，葉基盾形，葉緣平滑呈波浪形。正反葉面平滑有細毛，質理為厚紙質，葉色正面灰綠色，背面淺灰白色，有長葉柄，葉柄上有小刺狀突起，無葉托。植株型態為挺水型，葉片挺出水面之外。蓮具觀花效果的植物，花色有紅色、淡紅色、粉紅、粉白等色。花梗上有細刺。可作為觀花植物，果實呈綠色，成熟後轉為黑褐色，種子可食用。繁殖可用種子或根莖、藕條等無性繁殖。蓮實堅硬，若保持得當，可保存千年。蓮的全株皆可利用；蓮藕富含營養，可生食或炒或煮食，亦可醃漬、製罐。蓮花極具觀賞價值。蓮子、蓮心、蓮蓬、蓮鬚皆可入藥。

別名甜蕎、烏麥、淨腸草、三角麥、花麥。葉互生，葉片心狀三角形，基部略心形或者戟形秋季開花，花期甚長，花白色或淡粉紅色，頂生或腋生，密集成簇 瘦果為三角狀卵形，棕褐色。喜冷涼氣候，秋天播種，開花後短短一個多月即可收成。蕎麥原產中國黑龍江及西伯利亞一帶。自古以來，因為蕎麥生育期間較短，栽培管理較易，飢荒時被冠稱為「救荒植物」，蕎麥原為本省中部地區水田秋冬裡作作物，主要供做綠肥用。蕎麥作?一種傳統作物在全世界廣泛種植，但在糧食作物中的比重很小。自從蕎麥從唐朝由中國傳入日本諸島後，蕎麥食品便開始風行，光吃法就達到 100 多種。至今日本仍然把蕎麥食品列為保健食品。

金錢豹的本名為「排錢樹」，之所以命名為「排錢樹」，是因為枝頭上成雙成對的圓形葉狀苞片，像是一排又一排的錢幣，而得此名。其為多年生灌木，莖直立，背面有細毛，分枝多且纖細；葉子互生，且為在葉柄頂端長出三片葉子的三出複葉，葉片呈長橢圓形至披針形；花序被包覆在綠色葉狀苞片中，秋季開花時，呈現白色蝶形花冠；果實為莢果，通常為2莢節。

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又名如意草，分佈於台灣中北部，中低海拔地區。地下莖直立或斜上。葉闊箭形，偶卵形或圓形，先端突尖或鈍，基部闊心形，圓齒緣，兩面光滑或略被毛；葉柄長1 -14 cm；托葉披針形至長橢圓披針形，略齒緣。花白至灰紫色，帶暗脈紋；萼片披針形；花瓣長橢圓至倒披針形，先端凹。果長橢圓形。

龍牙草分佈於台灣中、北部低海拔地區，是台灣全境低海拔地區常見的野草。多年生具地下莖草本，全草被粗毛。奇數羽狀複葉，具大小不等之小葉；托葉葉狀，常具齒或成裂片狀。植株具長硬毛。小葉疏被直柔毛，粗鋸齒緣，上表面綠，下表面灰綠。花黃色；花盤上方邊緣具許多鉤刺；具有五片花瓣。瘦果則包埋於花盤中。龍牙草適應環境能力極強，繁殖力高，常藉種子上的鉤刺黏住衣物到別處傳散。龍牙草全草可入藥，能止血、補虛。民間常用之於治療各種跟血液循環有關的疾病。

別名稱之為玉竹、馬兒花，客語名為玉竹。萎蕤是黃精屬的植物，本屬全世界約有55種，主要分布在北半球的溫帶地區，中國大陸西南部有許多種類。萎蕤分布於日本、中國大陸、韓國和臺灣。臺灣產於海拔600-2100m山區，喜生長在陰濕且土壤富含豐厚有機質的林地上。萎蕤的莖到了秋冬季節會沽萎凋落，而它開出的花朵下垂，因此稱為萎蕤。民間通稱它為玉竹，據說它的根莖能滋養、強身。以前住在山區時，長輩們會拔取它的根莖晒乾，待家中孩子「轉骨」時，把它跟雞一起燉給孩子補身、長高。