位於中正路81號的「三協成」餅店，是一家很有文化風味的糕餅店，店門口擺設許多照片，例如紅樹林沼澤生物、淡水懷舊老照片等。店裡面經常擠滿了人，販賣許多糕餅，除了綠豆凸、蛋黃酥、傳統喜餅外，還有創新的口味如李鹹糕、黑糖鳳梨、綠茶金棗等。他們的招牌喜餅「冬瓜肉餅」，可是遠近馳名的喔﹗來到店裡，可以先試吃，看看喜歡哪一種餅，口渴了，還有茶喝呢﹗

西元1858年中法天津條約明定台灣淡水開放為通商口岸，使得淡水搖身一變成為一個國際的港口。於是淡水開港通商後，外國人因為有居住、貨運、存貨的需求，所以滿清政府把砲台埔和鼻仔頭這兩個地方出租給外國人使用。　　 鼻仔頭這一帶原本是一些半漁半農的小村落，後來1894年英國的嘉士洋行買下港仔溝旁的土地，並興建倉庫，經營茶葉貿易。1897年英國煤油公司「殼牌」（SHELL）買下這裡，並建造兩座倉庫以及三座油槽，透過鐵路淡水線的一條支線，大規模經營台灣的煤油買賣。　　因為煤油味道特別臭，所以淡水人又把殼牌倉庫叫做「臭油棧」。1944年二次世界大戰盟軍轟炸台灣，殼牌倉庫也難逃一劫，並遭受猛烈轟炸，油庫並爆炸起火燃燒，成為民間流傳的「火燒臭油棧」的傳奇事蹟。　　1945年殼牌公司因為產權糾紛，除了曾租給其他廠商當作倉庫使用外，就沒再改變倉庫的外貌。幾年前，交通部決定在淡水捷運線外圍再建一條淡水河北側沿河快速道路。淡水的在地文史、環保、生態社團深感這條快速道路會嚴重破壞淡水河的環境生態，甚至破壞許多歷史古蹟，便向全台灣各地社團發出呼籲，成立「搶救淡水河行動聯盟」，共同抵制快速道路的修建。　　殼牌公司瞭解行動聯盟的意義，經過詳思熟慮後，決定將此一百年歷史古蹟慨然捐給淡水在地的文化社團──淡水文化基金會。2000年12月31日殼牌公司在淡水各級學校、社團一同參與的淡水文化會議上，正式移交給淡水文化基金會。 6月台北縣政府正式公告淡水殼牌倉庫列為縣定古蹟。

淡水所謂的老街一般指的就是中正路，這條路是日治時期重要的「大街」，也是淡水的行政中心與金融機構的集中區。中正路是一條沿河的街道，每隔一小段距離就會有小巷通往河邊。　幾年前中正路拓寬，老街居民配合門面復古整修，加上招牌的規劃，成了吸引觀光客的美麗街道。街道上的商店也各出奇招，想要吸引觀光客停留購買，讓我們一起去逛一逛吧！

沿著福佑宮旁小巷子的階梯拾級而上，就來到了我們尋根之旅的第三站-重建街。向「萬應同善祠」前的阿婆打過招呼、聊了幾句之後，我們就往上走，來到了許順記。這個兩間店面式的房子，據執行長說，大約是昭和時期建的，重建街上有許多這種店面式的房子，為了方便做生意，門是用一塊一塊的木板拼起來的，可以左右開，也可以整塊拆下來開店，等打烊了再裝回去。

【東融】請問石總經理，淡信這棟建築物美觀大方，請問這棟房子蓋了多久了？答：已經蓋了有６７年１月多囉！

在淡水大小街上，到處都可以看得到炸得酥白的魚酥，光是中正路上販賣魚酥的就有幾十處，但位於淡水鎮中正路204號，福佑宮旁的許義魚酥，永遠有人等著排隊買。許義魚酥已經有50年的歷史了，是淡水的名產之一。目前經營的是第三代的老闆，屬於家族企業，當時碼頭邊漁獲量豐富，但沒有冰箱不好保存，因此將魚肉打碎加粉炸熟，成為香酥可口的魚酥，魚酥一包五十元，也可秤斤賣。另外店裡有炸餛飩、炸黑輪等，也是相當有名的產品。

隨著淡水市街的發展史，我們來到了最後一站-中正路。雖然中正路是大家一向所以為的老街，可是跟重建街、清水街比起來，中正路的發展算是較晚的了。雖然如此，可是中正路卻成了老街當中最繁榮的一條。在日治時代，日本人在此這立了郵局、警察局、消防局、公會堂、街役場等機關，中正路從此就成為淡水的行政、金融、商業中心。

第一站來到的是「崁腳大厝」，位在中正路跟公明街交叉口的河邊地，執行長說，這裡是淡水最早有市集的地方，早在三百年前的明鄭時期，這裡就有駐軍防守。可是，可別以為那是多大的軍隊喔！其實只有三五個人而已，但是因為有人生活在這裏，因此就形成了一個小市集。

許義魚酥的老闆是一個認真努力工作的人，我們去訪談時，他還在整理店內的魚酥，可見他多麼希望把許義這間店經營好，店裡所有的人都忙進忙出的，外面的遊客一大圈等著買魚酥，生意真好，老闆待人親切，而且魚酥真的很好吃，生意好不是沒有原因的。

位於中正路（淡水老街）上，淡水鎮公所隔壁的淡水信用合作社，因為服務親切，信用良好，因此總是業務繁忙，創立至今已經八十五年，現在的這棟房子已有六十多年的歷史，建築古色古香，保存良好。由泥土磚建築，到目前的鋼筋水泥大樓，原本的三十幾位員工，增加到現在的一百六十人，走過這麼多年頭，淡信不止經歷的自身的發展，也見證了淡水歷史的興衰。