web廚房裡的美味科學-酸的科學
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web廚房裡的美味科學-酸的科學
廚房裡的美味科學，這一集來談談 酸的科學。當你品嘗一杯濃郁香醇的黑咖啡時，會有兩種基本味道：明顯的苦和略微的酸味，好的咖啡酸味來自咖啡果的自然味道。
市售許多三合一咖啡其實不是真的是咖啡，以假亂真的食品工業。
解答煮婦(夫)的疑難雜症：
1. 台灣是水果王國，但是越來越甜並非好事，章老師告訴大家水果的酸甜比例恰當最好吃
2.市售乾麵的化學添加陷阱
授權資訊
著作權所有
資源類型
未定義
互動形式
主動式
領域
健康與體育
學習階段
高中10-12年級(五)
學習內容
Ea 人與食物
議題
安全教育
核心素養
A1 身心素質與自我精進
更新時間
2022-10-28
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