廚房裡的美味科學-蛋料理

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日常飲食中，蛋料理非常多樣。蛋料理看似簡單卻蘊含許多學問，除了單純的蛋料理，也可以有許多應用及變化。水煮蛋能保存蛋的營養，且無多餘的添加，煮到恰到好處有功夫。別再老是買市售的現成美乃滋，自己用蛋黃做美乃滋，第一次就上手。解答煮婦(夫)的疑難雜症： 1.皮蛋鹹蛋能吃嗎?怎麼挑才能吃得健康又美味? 2.破除迷思：放心，(生)蛋液可以加鹽。

授權資訊

著作權所有

提供者

教育廣播電臺(教育廣播電臺)

資源類型

未定義

互動形式

主動式

更新時間

2025-05-13

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