web蔬食當道-科學與商業交雜的『市售酵素』
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web蔬食當道-科學與商業交雜的『市售酵素』
灃食教育基金會 良食脈動講座第12場
主講人：灃食智庫群/大葉大學生物產業科技學系教授 柯文慶
主講內容：
水果酵素已風行多年，飯前來一點，酸酸甜甜好開胃。飯後來一點，胃部的不適感瞬間感覺削減不少。這堂講座將請老師分享哪些水果適合作成酵素？有哪些發酵原理？對人體有什麼影響？
主講大綱：
1. 酵素的定義
2. 酵素的功能
3. 市售酵素的製造、保存、與品質
授權資訊
創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 4.0 國際
資源類型
教材
互動形式
展示式
領域
綜合活動
學習階段
國小3-4年級(二)
國小5-6年級(三)
國中7-9年級(四)
國小5-6年級(三)
國中7-9年級(四)
領域
健康與體育
學習階段
國小3-4年級(二)
國小5-6年級(三)
國中7-9年級(四)
國小5-6年級(三)
國中7-9年級(四)
學習內容
Ea 人與食物
Ea 人與食物
Ea 人與食物
Ea 人與食物
Ea 人與食物
學習表現
2a 健康覺察
2a 健康覺察
2a 健康覺察
2a 健康覺察
2a 健康覺察
議題
生命教育
核心素養
A1 身心素質與自我精進
更新時間
2025-05-12
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