web玉山食育「棗」知道
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2005年世界環保日，在美國舊金山的會議上首先提出在地食材（locavore）的概念，倡議將環保的概念融入飲食。除了降低運輸對石油的消耗與空氣污染（減少碳足跡）；也倡議串連在地的「生產－製造－消費」供應鏈合作，促使消費端及製造端將所投入的每一分錢留在當地，協助生產端改善生產技術、進而提升農產品品質，有利於當地經濟發展。 除了芒果以外，棗子也為本校當地頗負盛名的水果，由於目前在地食材及低碳飲食的提倡，因此棗子也常常成為本校中午營養午餐的水果，因此藉由設計此教案希望學生能用實際行動了解棗子的製作過程及營養成分，並讓學生從反思中促進碳足跡的減少，啟發學生愛鄉愛土情懷。
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