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高雄港的特產眾多，以下舉出烏魚做為代表。烏魚是高雄港最具特色的物產，早在荷蘭統治時期，漢人就已經常到此捕捉烏魚。每年的十一月~隔年的二月之間，是烏魚南下的季節。當時中國漁民若想捕捉烏魚，得先到大員登記，領取執照，方可在附近捕魚。所得漁穫，要繳十分之一給荷蘭當局。為了防止非法捕魚，荷蘭更是在鹿耳門設立檢查哨。每到捕烏魚的季節，中國大陸與高雄港海域間的船隻，往來絡繹不絕，由此可見當時高雄港捕烏魚的盛況。
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