今天到龍肚國小採訪這天，校內瀰漫著熱鬧的氣氛，在林文毅校長的支持下，學校營養師也響應大享食育協會與農糧署合作的「學校午餐紅豆泥oishii」活動，將於午餐供應飲食文化工作者-徐仲所設計的「高屏溪紅豆飯湯」，並安排了一系列的食農活動，不僅校內孩子正在認識美濃紅豆的種植、社區夥伴及高雄市多所學校營養師們也前來觀摩。 在我們未到校時孩子已種下這一季的茄子、福山萵苣、九層塔等菜苗，龍肚國小的食農教育不只是吃，還要從親手種植開始。自種的稻米和蔬菜成為午餐的一部分，長年實踐下來，校內老師發現孩子比較不偏食，尤其是自己親手參與種植採收的作物，原本討厭的蔬菜都變好吃了。 與龍肚國小合作發想這次活動的紅豆應用時，徐仲從同樣是紅豆愛好國的日本出發，將茶泡飯對比臺灣飯湯，融合高屏溪流域物產的概念，設計了今天的營養午餐菜單---紅豆飯湯。飯湯雖然是庶民小食，卻呈現「一方土養一方人」的特性，因為不同米種、肉類或海鮮高湯，搭配在地物產，而產生不同風味的飯湯。

美濃冬季限定作物白玉蘿蔔上市了！今年受颱風影響，蘿葡種子較晚播種，又在播種時遇到下雨，所以採收時間往後延，是過往美濃秋冬裡作種植最晚、最慢的一年。 美濃冬季出產的白玉蘿蔔個頭飽滿、皮薄鮮甜，每年都會吸引大批遊客前往體驗新鮮現採的好滋味，今天節目中的柏豪及佳蓉因為種植白玉蘿蔔，也提供白玉蘿蔔在地人的各種不同吃法、挑選的方式 。 另外12月8、9、10日連續三天每天早上10點到下午5點，歡迎大家到果然紅農藝生活來參加【小地藝術日】 2023年小地藝術已經是第四屆，今年果然紅花了很多心力準備場域與活動，招募了60多個市集品牌，期待讓久違的朋友們有不同的體驗與感受。

文化身分。自由言論。市場、商業化、產業

在(神奇好眠床)教案中，用觸屏展示來進行教學，可以結合互動性和視覺刺激來提升學生的學習興趣，進而增進學習效果。

＜食農教育法＞通過後，國產在地食材在學校午餐的利用更受重視，雜糧也是其中的一環。臺灣生產許多優質國產雜糧，其中紅豆以南部為主要產區，是農民重要的收入來源，也是社會大眾熟悉常見的食材。在學校午餐的使用上，紅豆大多煮成紅豆甜湯，煮食的辦法相對單一。農糧署和大享食育協會合作，用紅豆作為學校營養午餐的食譜，希望借助學校午餐第一線工作人員的創意與專業，多元化紅豆於營養午餐的烹飪方式。同時配合紅豆於節慶文化食用，讓學生在午餐吃紅豆的同時，也能學習到食材的文化意義。 今天來到高雄市瑞豐國小指導同學做這道紅豆料理﹣陳皮紅豆糕的是香料女王-陳愛玲老師。 愛玲老師是馬來西亞人，從小吃香料長大，從每日的生活、科學與古印度醫學裡綜合出對香料的理解。從事香料教學十多年，近年致力於讓香料在地化，以健康的調味，做出台灣菜的味道。

鹽田地景是臺灣鹽業發展的歷史縮影，更是臺灣鹽民世代守護、默默耕耘的「有形文化資產」。 鹽除了提供調味食用外，也是最天然的「防腐劑」，鹽被廣泛運用在加工食品與農畜、水產品等生鮮食品加工醃漬保存上，更是人和動物體內保持鹽份平衡不可或缺的基本元素，今天帶您來了解鹽，這個「百味之王」，它如何隱身在我們的食衣住行日常生活中。

自從通過食農教育法，各學校各年級也吹起了一股「食育」風潮。這股風潮正透過各種教育政策、教育訓練與、教育活動，扎根於不同教育階段的教學現場中。反觀特殊教育領域的「食育」仍屬 於起步階段，事實上特教班學生更具有汲取食育知能的需求，食育該如何簡單且有效的實踐於特教班的課堂呢?將食育融入特殊教育教學，其中「生活管理」領域著重培養特殊生的健康管理能力及培養孩子的職業技能與態度，這是和一般生最大的不同。 種植的過程要翻動泥土、澆水、除草，有助於安定特殊生躁動的情緒；給魚吃還不如教會他們怎們釣魚，食農教育在特殊學校所發揮的作用既深且廣，老師們不一定能教出會種菜的孩子，但至少學會怎麼照顧好自己，這是學校想要的成果。

嘉義縣鹿草鄉的青農寶哥﹣許正寶接手家中的農地之後，一直在思考如何讓家人「食的安心」，他致力於酵素栽培、奶粉栽種的自然農法取代慣性農法栽種技術， 寶哥堅持以自製酵素肥料方式栽種稻米。 慢慢獲得鄉內農友的認可，而且越來越多農友加入酵素肥料栽種的行列，現在他運用酵素農法的田地，從起初的3分地，一路到現在拓展達42甲地。 寶哥友酵農場除了出產「友酵米」另外還有呈皇米、黑米、香米、玉米、玉米筍，還有推廣親子體驗活動。 寶哥長期耕耘形成一股異業同盟、群體互助的方式，致力於讓大家了解什麼是友善對待土地永續自然生態，對食物的謙卑，珍惜得來不易的作物。

掌握各種文學表現手法，適切地敘寫，關懷當代議題，抒發個人情感，說明知識或議論事理

11年前阿公郭明賢疼惜孫子的初衷，為小孫子研發吃的安心的米蛋糕，甚至親自在嘉義東石鰲鼓溼栽種友善土地穀物作為自己烘焙工作室的原料。 從看天吃飯的農夫到老字號神采飛揚KTV老闆，郭董事長沒有身段、親切待人與原本是調音師的張文仁師傅共同研發製作完全不添加麵粉、香料、泡打粉，單純使用自栽的糙米。糙米粉新鮮現磨、青仁黑豆磨成粉取代麵粉，讓麩質過敏的朋友也能安心享用。 郭董事長目前也親自領著幾名年青人，期待更多人參與愛護土壤的行列。一起生活、一起在東石田裡，揮汗堅持著無毒雜糧的種植。

邱經堯與家人共同經營「邱家兄弟」生態級無毒水產，獲2020年十大神農獎，由於友善土地、維護生態多樣性有成，還受邀到帛琉，提供當地發展水產養殖的專業意見，「邱家兄弟」漁場面積廣大，40公頃，有70多個魚塭，為了打造生態級育成中心，「全程無毒」的經驗，擔任農委會每屆百大青農得主的陪伴師，帶動有心投入友善養殖及經營電商的後進轉型升級。 邱經堯說，只要維持生物多樣性，漁場自成健康的生態系，水質就會穩定，所謂「養魚先養水」，而水土相連，魚塭岸邊陸地也已經20年不用除草劑，所以他的生鮮安全性高，鮮度夠，簡單料理就是美味佳餚。

創意、多樣性、表達、傳承、認同

全球每年約有1/3、約14億噸食物遭到耗損或浪費。環保署統計，每日平均回收的廚餘約為2000多公噸，其中更不乏無法做成菜餚的食材，還有賣相不好看的蔬果。這些浪費，都值得大家重新思考，如何能夠讓剩食發揮更大的效能。 浪費食物的國家臺灣為亞洲之冠，我們可以從吃多少買多少、買當季吃當季、清理冰箱及善用分類與保存，來延長食物保鮮期以及減少浪費食物的機率。

跳出傳統媒材的制約，樹枝、樹葉、筷子、牙刷皆可為畫筆。

格外品就是我們常說的醜蔬果或是NG品，在深入了解農民朋友耕作之餘，如何處理可能市場賣相不佳，但仍可食用的蔬果。 「格外農品」執行長游子昂說「醜蔬果不影響品質，卻無法到市場，農民們除了自己吃、分送給鄰居與親朋好友外，消化不掉的也只能眼睜睜看蔬果成為浪費」為了解決這個問題，於是他們創辦了「格外農品」這個品牌，研發格外品的水果來做果醬。

臺灣是非常適合種植甘蔗的地方，甘蔗是禾本科的單子葉植物，他不僅是可以單吃、也是製造蔗糖的原料，如果說到台灣的糖業歷史，也是從甘蔗傳播開來。但由甘蔗製成的甘蔗汁，更是早期賴以維生的經濟作物! 現在許多人為了身體健康都會定期購買水果補充維生素與纖維，或是到市場購買自己喜愛的現榨果汁飲用。而你有沒有發現，為什麼賣甘蔗的人愈來愈少？ 人家說倒吃甘蔗，漸入佳境，那麼甘蔗到底哪邊叫頭呢？甘蔗的頭是在下端，上頭則是尾巴，看過甘蔗、吃過甘蔗，相信很多人都沒看過甘蔗開花，更別說要怎麼種甘蔗。今天心福田生態農場的黃淑娟老師帶您一起了解「甘蔗」。