防疫一把罩

灃食智庫群/輔仁大學食品科學系副教授 陳政雄主講內容：香氣與味道怎麼產生？人類感官如何判斷不同氣味？又會如何影響人們的購買行為呢？趕快讓香氣專家為你揭開香氣的秘密。主講大綱：1.風味的生成2.接收食物味道的感官3.香味的來源

專家/國立台北藝術大學建築與文化資産研究所教授 林承緯主講內容：贈禮是一門藝術，怎麼送，才會入人心崁裡？怎麼樣較作送對禮？各國的年節送禮有什麼不同與禁忌？趕快來聽聽教授怎麼說~主講大綱：1.送禮的起源2.如何贈禮才會合禮

大武國中位處台東縣特偏地區，80%為排灣族學生，家庭結構多中低收單親、隔代為主。家中長輩多以工作為主，無暇顧及學生生活，以致家庭功能較為薄弱，學生在家多半滑手機上網、看IG、滑臉書、打傳說等，視野也僅限於所居的部落以及網路世界中。 校內閱讀教師有感學生現狀，因此與資訊教師合作，資訊課學生實作google map 、google earth、搜尋相關資料、設計Holiyo闖關題目。透過參與活動，實作與活用交替，將資訊科技教育融入高雄閱讀教育活動中，讓學生能利用身邊現有的手機有效解決生活與學習問題，離開教室、離開學校、離開社區，到一個陌生的城市，利用地理資訊與網路搜尋找出問題與解答，從過程中嘗試錯誤，從錯誤中糾正與學習，培養學生有效運用資訊科技來解決問題之能力並進行團隊合作溝通與表達，把知識真正帶著走。

灃食智庫群/輔仁大學食品科學系教授 郭孟怡主講內容：介紹起士、乳酪等乳製品的起源，歷史文化與生產的背景。接著說明起士、乳酪這類乳製品的，製作流程，其中製作需要注意的細節與地方，並說明這類乳製品在製作的過程中，是何原因產生出其特殊風味，這風味會如何因應何種關係而有不同的味道產生。最後說明市面上的起士、乳酪有哪幾種分類，要如何挑選適合的乳製品，並在挑選過後要如何保存。主講大綱：1.起司的製作流程2.起司的種類3.起司的各種口感和風味

專家/資深作者 莊雅閔主講內容：冬季歡騰的節日裡，老師將和你分享爸媽可以在節日派對中準備哪些料理？起士、乳酪如何入菜？從食材配色、烤雞方法，妝點料理一次告訴你！主講大綱：1.「顏色」是料理的重要關鍵2.派對上必備的烤雞3.派對上畫龍點睛的料理4.市面上各種類型的起司5.可食器皿的應用

灃食智庫群/臺灣海洋大學食品科學系副教授 張正明主講內容：從外觀、體型、顏色、肉質來探討台灣少見的火雞與台灣常見的雞隻有何差異。接著說明台灣雞隻的飼養環境、生長週期、屠宰、運送到市場販售的過程並破解常見的生長激素、雞湯與雞精營養價值等迷思，以及告訴消費者要如何挑選才能買到安心又健康的雞。主講大綱：1.雞肉產業的相關數據2.雞隻的錯誤迷思3.雞隻的產業鏈流程4.選購雞隻的注意事項5.雞湯、雞精與滴雞精的差異

專家/資深作者 張尊禎主講內容：台灣糕餅種類多樣，大多拿來作為年節贈禮使用，但你知道嗎？它最早可是用於祭祀呢！現在讓老師帶你認識從北到南的地方特色糕餅，還有透過餅上圖騰一窺其中巧思與祝福意涵！主講大綱：1.糕餅與文化2.各種糕餅圖騰的意義

本模組透過生活中常接觸的食藥相關情境，引導學生覺察及分辨相關訊息，面對各種食安問題，能系統性思考及探究對健康的威脅，進而尋求有效的解決策略，以維護個人、家庭及社會的安全。

安全百分百