學名：Anguilla japonica(日本鰻鱺)俗名：日本鰻鱺、白鰻、日本鰻、正鰻、白鱔、鰻鱺、土鰻(澎湖)、淡水鰻(澎湖)棲息深度：0 - 公尺形態特徵：體延長而呈蛇狀，尾部側扁。頭中大，呈鈍錐形。口大而開於吻端，微斜裂而達眼後緣下方；下頜略突出於上頜。背鰭和臀鰭都是低平而一直延伸到尾部，和尾鰭連結成一體而不易區分彼此；背鰭起點至臀鰭起點之距離短於頭長，且背鰭起點至肛門距離約為體長之9%；無腹鰭；胸鰭位於鰓蓋後方，略呈圓形。鱗片細小而埋藏於皮下。脊椎骨數為112-119。體表無任何花紋，體背部為深灰色而稍帶綠色，腹部則為白色。棲所生態：屬降河性洄游魚類，主要棲息於河川底層與洞穴中。夜行性，以魚蝦及其他大型底棲動物為食。亞洲國家包括臺灣之日本鰻均來自同一產卵場，即Mariana島以西之北赤道洋流區 (15°N～140°E) ，卵孵化為柳葉幼生 (leptocephali) 後，展開南北漂流2000公里，約百餘日後變態為鰻線 (elver)，順黑潮海流北上，歷經30-50天游至菲律賓、臺灣、中國及日本東岸之河口溯河而上。地理分佈：廣泛分布於日本北海道至菲律賓間的西太平洋淡水域，包括島嶼與亞洲大陸等注入太平洋的大、小河川溪流。臺灣各河口區與其中、下游皆有其分布。漁業利用：野生白鰻已不常見，市場所見之白鰻多為沿海撈捕之鰻線養殖而成的，為臺灣外銷主要魚種，以南部養殖較多。近年來鰻線數量日益減少，而有以歐洲鰻替代者。本種以燒烤、煮湯、紅燒食之，目前以加工製作蒲燒鰻較多。鰻魚保育與管理：每年冬季是臺灣沿海漁民捕撈鰻苗的季節，但近年河川鰻魚數量日益減少，為兼顧漁民生計並使部分鰻苗得以溯河成長，農委會102年9月9日發布「鰻苗捕撈漁期管制規定」，其重點如下：1.每年3月1日至10月31日止，禁止於距岸3浬內海域、潮間帶及河口水域以任何方式捕撈鰻苗。但有下列情形之ㄧ者，不在此限：(1)於花蓮縣、臺東縣海域、潮間帶及河口水域捕撈鰻苗。(2)基於學術研究目的，經中央主管機關核准。 2.於未禁止捕撈期間捕撈鰻苗者，應遵守依國家公園法、野生動物保育法、文化資產保存法、漁業法及其他法令訂定保育區、禁漁區之規定。 3.違反規定者，依漁業法第65條第5款規定，核處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。除了管制鰻苗捕撈，讓部分鰻苗得以溯河洄游成長，增裕鰻魚資源外，為了讓成鰻降河產卵，同時輔導13直轄市及縣（市）政府公告轄屬至少一條河川之中下游流域，全年禁止以任何方式捕撈鰻魚，尤其宜蘭縣更公告全縣境內河川全流域禁止捕撈鰻魚，以進行鰻魚棲地保護工作。資料來源：邵廣昭 臺灣魚類資料庫 網路電子版 http://fishdb.sinica.edu.tw, (2018-12-12)
修改日期：2021-10-24
