以社區特色產品-大樹工手工醬油為腳本創作的定格動畫

橫山 DOC 和黎明技術學院合作，由陳名煒老師帶領學生拍攝《尋找客家的味道》紀錄片講述一位身上流著客家血液但不會說客語的戲劇系學生，透過向客家阿婆學習傳統米苔目製作工法，體驗客家、文化、美食及懷念的味道中找到自己的淵源歷史、族群及故事。

歌仔戲為台灣民間目前最興盛的傳統戲曲，廖瓊枝女士更有歌仔戲界台灣第一苦旦之美譽，自12歲參加子弟班學戲迄今，廖老師投入歌仔戲藝術已有六十餘載，期間榮獲「民族藝師薪傳獎」、「國家文藝獎」及「行政院文化獎」等獎項肯定，現更全心投入歌仔戲教學推廣。除了個人的藝術成就，廖老師更在意傳統歌仔戲的觀眾市場沒落與薪傳的斷層，為了貢獻自己的力量，廖老師在1999年成立財團法人廖瓊枝歌仔戲文教基金會，藉此平台整合社會各界關注歌仔戲的意見與資源，並著力保存歌仔戲史料文獻及重要劇本，廖老師儼然成為台灣歌仔戲最重要的代言人。

只要撈捕虱目魚苗季節一到，楓港整個海岸邊每人一支手叉網，忙著下海撈捕虱目魚苗以貼補家用；此時中盤商便會向漁民購買虱目魚苗。因為當時沒有計算機，於是在交易虱目魚苗時，便發明一種數魚苗的特殊工作歌；由中盤商用唱的方式將所撈獲的魚苗逐一加總唱出數目。 自從民國71年發明了人工孵化虱目魚苗技術，斷送了楓港居民捕魚苗之生計，此種撈捕魚苗景象如今已不復見。枋山DOC有鑒於此項老祖先的生活智慧、及撈捕魚苗文化，不宜隨著社區長者的逐漸凋零而失傳；配合楓港國小師生，到楓港海邊由漁民們親自下海撈捕魚苗現身說法。 片中還記錄楓港社區將數魚苗歌錄製成光碟片及出版書籍，更與楓港老調結合，發展成民謠音樂舞台劇參加多項比賽、且應邀演出。

木雕工藝與早期移民之生活息息相關，來自原鄉地區之生活文化與藝術風格，形塑獨有之木雕特色，符合傳統藝術民俗及有關文物登錄指定及廢止審查辦法第3條第1款第1目：「反映古昔常民生活型態或娛樂類型，並在藝術或藝術史上具有重要價值者」之指定基準。

重建於1983年的「頭社公廨」，仿自國父紀念館的高台屋造型，為許多公廨重建的典範。每年農曆10月14、15日舉行的「太祖夜祭」，總是吸引許多學者、師生和民眾前來參與，被譽為「西拉雅聖地」。從14日下午3點的「換青」揭開祭典的序幕後，依序有「點豬」、「牽曲」、「敬拜天公」、「敬拜太祖」等儀式，通宵達旦直到清晨6點左右才告一段落。頭社公廨，現稱太上龍頭忠義廟。位於臺南市大內區頭社里，為臺灣原住民平埔族西拉雅族的公廨，現在廟的主體為1983年時興建。祭神「太上老君」，原名阿立祖，距離頭社聚落北方約二、三百公尺遠，傳說原因是因阿立祖喜清潔，不喜人間煙火及紛鬧，社人乃將公廨建於離部落一段距離路程之所。

木雕工藝與早期移民之生活息息相關，來自原鄉地區之生活文化與藝術風格，形塑獨有之木雕特色，符合傳統藝術民俗及有關文物登錄指定及廢止審查辦法第3條第1款第1目：「反映古昔常民生活型態或娛樂類型，並在藝術或藝術史上具有重要價值者」之指定基準。

剪紙藝術為傳統中華文化中重要的常民裝飾美術之一，保存者的作品除能體現往昔常民的生活形態、民俗節慶、吉祥寓意外，更汲取文學名著、書法名畫、歷史人物等作為創作題材。

百鬼夜行祭是近年來鳳林地區的年度盛事，在每年七月這個傳說鬼門開放的月份中，不再只有戒慎恐懼的心態，而是在傳承傳統文化中對鬼神的敬仰、對祖先的追思同時，也融入現在社會開放多元的社會新元素，用歡樂活潑的方式，讓傳統客家村因百鬼夜行這項活動而有了新活力。在本次課程中，老師、學員利用之前活動公開徵得的圖作素材，加上文字敘述補足背景，串連成一個完整的故事，作為百鬼夜行活動意象宣傳影像。

北管音樂為臺灣傳統農業社會之重要民間藝術，亦為臺灣表演藝術史中最具代表性的樂種之一。