各組一台ipad、appple TV輔助投影

「把自己吃的米,種回來」系列活動，讓大人小孩一起親身體驗從插秧、學習台灣傳統水稻的知識、米食文化到收成，共有五次，今天是第二天的活動。李法憲有機農場的法憲老師同樣安排了讓大家收穫滿滿的體驗課程!首先是高雄147水稻育種家吳志文博士跟大家分享水稻育種的過程及稻米的小故事，另外吳博士還教大家怎麼買米。【一日農夫與土地的對話】挲草挲草是把下田裡外型跟稻子很相似的粺給拔除， 說是除草只對一半，還要讓要長出來的草、長不出來，才是把挲草做的完整。【美食小神農】這次活動連結了幾位長期鑽研米食料理的媽媽，一起做創意米食料理，它的背後用意是希望鼓勵家長多多利用在家備餐與用餐的時間與家人更多的互動，並藉由創意來提升食材的各種可能性，讓小孩開始期待在家用餐，讓大家能夠吃的健康也增加感情交流，同時增加米食料理，提高本土國產稻米的食用量，挽救本土農業未來的發展這一次的米食料理課程有手工麻糬製作與花生米漿製作，都是本土在地食材的利用，除了現場指導大家操作之外，也是希望大家學起來回家可以跟小孩一起動手做，現場也準備搗臼，給大家操作，小孩子玩得不亦樂乎。另外，法憲老師從雲林載回一頭會耕田的黃牛，未來將延續牠耕田的功能，成為梓官區目前僅剩唯一一頭的耕牛，希望可以盡力保存農業文化，讓未來小孩對於農業的相關經驗不再只是停留在【聽說或傳說】，而是能夠親身體驗與經歷。

新上國小位於人口稠密、交通繁忙、商圈密布，可說是都會中的都會，一般而言，孩子的活動空間極為受限，高層建築也不利於自然體驗教育；但是學校就把劣勢轉為優勢，帶著孩子在都市高樓當起「教室小農」，將走廊觀賞用花台變成一塊塊農田，帶著學生一起動手農作、觀察學習、餐桌料理、行銷義賣到公益回饋及社會共好。這門產銷課，還真的很不容易，高年級的同學複製現實社會公司行號裡，公司與公司的良性競爭、老闆與員工相處共事的方式，一來加深體會父母工作的不容易；二來提早接觸社會，知道自己的優缺點、不斷修正自己及發揮所長。【一日農夫與土地的對話】陽台菜園新上國小幾年下來在校內種植超過70種以上蔬果，就在教室外面走廊上的各班花台，因為健康植物會吸引昆蟲、鳥類進駐，孩子想盡辦法在農穫與生態之間，以「創造新的美感經驗」與動植物共生共好，透過實際參與，發現蔬菜與蟲鳥之間如何取得共存平衡的問題與討論。這堂課從種植蔬菜開始，師生遇到各類問題、尋求解決策略與方法，發展成不同課程，整個課程讓學生們能學習生態平衡，與不同物種共居於校園，讓學習歷程化身一幅美感生活學習地圖。

鹽田地景是臺灣鹽業發展的歷史縮影，更是臺灣鹽民世代守護、默默耕耘的「有形文化資產」。鹽除了提供調味食用外，也是最天然的「防腐劑」，鹽被廣泛運用在加工食品與農畜、水產品等生鮮食品加工醃漬保存上，更是人和動物體內保持鹽份平衡不可或缺的基本元素，今天帶您來了解鹽，這個「百味之王」，它如何隱身在我們的食衣住行日常生活中。

＜食農教育法＞通過後，國產在地食材在學校午餐的利用更受重視，雜糧也是其中的一環。臺灣生產許多優質國產雜糧，其中紅豆以南部為主要產區，是農民重要的收入來源，也是社會大眾熟悉常見的食材。在學校午餐的使用上，紅豆大多煮成紅豆甜湯，煮食的辦法相對單一。農糧署和大享食育協會合作，用紅豆作為學校營養午餐的食譜，希望借助學校午餐第一線工作人員的創意與專業，多元化紅豆於營養午餐的烹飪方式。同時配合紅豆於節慶文化食用，讓學生在午餐吃紅豆的同時，也能學習到食材的文化意義。今天來到高雄市瑞豐國小指導同學做這道紅豆料理﹣陳皮紅豆糕的是香料女王-陳愛玲老師。愛玲老師是馬來西亞人，從小吃香料長大，從每日的生活、科學與古印度醫學裡綜合出對香料的理解。從事香料教學十多年，近年致力於讓香料在地化，以健康的調味，做出台灣菜的味道。

高雄市燕巢區深水國小以永續校園為發展特色，帶領學生透過課程的實施也讓學生認識循環農業、能資源轉化的原理，也增進孩子對環境的感受力。這次由孩子們介紹了平常食農累積的經驗談，也發現各班的菜園結實纍纍、有漂亮的高麗菜、有第一次看到的白茄子；大家玩土 玩蚯蚓、還有讓人又愛又怕的黑水虻。除此之外，深水國小師生使出厲害的ipad把食農結合數位、英語、台語，真是帶學生走在時代的前端。最後還有農民老師帶著全校師生一起參與的實作鳳梨莎莎醬，採用完全食物的概念：鳳梨頭切下來繼續種植、鳳梨皮刷洗乾淨熬煮鳳梨茶，鳳梨果肉切小塊食用一點都不浪費!

高雄高工學生在第十九屆全國高職學生團隊技術創造力培訓與競賽大放異彩，因應台灣被外來種福壽螺入侵，創作自動偵測清除福壽螺卵機，有效達環境保育目的，擊敗全國一六○所高職參賽學校，得到冠軍並寫下歷年來競賽最優秀學校。【一日農夫與土地的對話】來自高雄高工電圖、電子、資訊、圖傳四個不同科的學生蔡依凌、林昱壕、楊心和、黃倪倪所組成的「你說的都」隊希望設計出的作品，未來能夠運用在農事、環境保護上，幫助農民守護農作物，同時減輕工作負擔，也為守護台灣本土物種盡一分力。今天除了四位同學及指導老師﹣李秉倫主任，還有農夫代表黃淑娟、邱耀鐘老師，在了解學生的設計重點方向後，提出討論並且給了學生友善耕種及生態平衡的概念。我們來到農田，跟著農夫老師在田裡工作不是為了看同學們驚聲尖叫的娛樂效果，而是希望大家看到其中的教育意義。不然，讓這些學生們下田會淪為一種做作的遊戲。長時間我在現場觀察時，第一個想到的是許多家長關心的『競爭力』，孩子讀的學校有沒有競爭力？而孩子所學的能不能讓他更有競爭力？現代充滿焦慮感的父母通常甚為關心這個問題。

近來，極端天氣引起科學家、政府機關、民間組織的高度關注，不僅嚴重危害到人們的生活品質，而且氣候變遷農民最有感，降雨減少氣溫飆高，偶爾有暴雨產生，這樣高溫、水分不足，造成稻米結實飽滿的比例低，米粒重量減少若高溫又遭逢強降雨，又會引發稻熱病等病蟲害，嚴重時稻米植株會死亡。 暖化趨勢可能會使作物產期提前或延後，進而影響到品質與產量，農業是受氣候變遷衝擊最大的產業之一， 不論是極端天氣或長期氣候模式轉變，農業所承受的風險是其他產業的好幾倍。來聽農民如何透過強化基礎研究、改良品種、降低農損等方式打造韌性農業體系，做到以永續經營為前提，一步步推動食農教育，提升國人支持在地農業發展的意識， 將供應端與消費端串聯起來。

今天到龍肚國小採訪這天，校內瀰漫著熱鬧的氣氛，在林文毅校長的支持下，學校營養師也響應大享食育協會與農糧署合作的「學校午餐紅豆泥oishii」活動，將於午餐供應飲食文化工作者-徐仲所設計的「高屏溪紅豆飯湯」，並安排了一系列的食農活動，不僅校內孩子正在認識美濃紅豆的種植、社區夥伴及高雄市多所學校營養師們也前來觀摩。在我們未到校時孩子已種下這一季的茄子、福山萵苣、九層塔等菜苗，龍肚國小的食農教育不只是吃，還要從親手種植開始。自種的稻米和蔬菜成為午餐的一部分，長年實踐下來，校內老師發現孩子比較不偏食，尤其是自己親手參與種植採收的作物，原本討厭的蔬菜都變好吃了。與龍肚國小合作發想這次活動的紅豆應用時，徐仲從同樣是紅豆愛好國的日本出發，將茶泡飯對比臺灣飯湯，融合高屏溪流域物產的概念，設計了今天的營養午餐菜單---紅豆飯湯。飯湯雖然是庶民小食，卻呈現「一方土養一方人」的特性，因為不同米種、肉類或海鮮高湯，搭配在地物產，而產生不同風味的飯湯。

南安國小學區所在地「彌陀」，是臺灣虱目魚的故鄉。彌陀的孩子，從小在家，餐桌上大多有魚料理，透過基礎教育融入食魚教育，更能認識彌陀漁村和文化，吃起魚來，會更有情感。在《食農教育法》通過前，南安國小早已主動申請農業局的食農教育計畫，從1～6年級各年級課程，融入各種食魚料理、認識魚種類。此外，也從魚的各種加工品，如虱目魚類加工品，從魚鬆及魚丸的製成，加工魚製品的料理方式，會有哪些風味呈現，有意識地認知用煎、烤、炸及魚粥魚湯的料理方式，可以加入哪些佐料，讓孩子能更有意願去嚐試不同魚料理，因而更喜歡吃魚。【南安食魚學堂】餐桌上的禮儀來自海的味道，轉化成角色扮演的食魚餐桌活動，由學生分別裝扮小紳士、小淑女、廚師與外場服務員，將彌陀在地的虱目魚特產結合南洋風情，讓學生烹煮出「月亮魚餅」、「印尼炒麵」與「叻沙火鍋」等三道料理，把手作創客教室妝點佈置成西餐廳，大家玩煮菜、點餐、使用刀叉的扮家家酒遊戲。在優美環境與輕柔音樂的襯托下，學生梳理儀容，打領結、穿洋裝用餐，「請問！」、「謝謝你！」成為交談時的慣用語，連吃飯的動作都變得優雅有氣質。彌陀區有山有海，有產業有文化，彌陀是台灣皮影戲的重鎮，有「皮影戲窟」之稱，同時彌陀頂厝斗笠過去享譽全台，南安國小用心把彌陀的兩項重要文化資產做結合，以成人文打卡新景點。