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一所西班牙大學正在開心籌辦慶祝活動，於校內院子進行科學實驗，竟然在數秒內產生白煙發生爆炸，並且造成18人受傷然而，看來像是橘色晶球般的鮭魚卵，咬下後卻爆出酸甜的柑橘果醬，被稱為｢未來料理｣的分子料理，關鍵原因也是因為液態氮!
液態氮到底是什麼?
爆炸的原因是什麼?
為什麼液態氮經過高溫加壓操作失誤會瞬間產生爆炸？
我們可以如何安全使用液態氮?
同學會如何詮釋液態氮的好與壞？
什麼樣的實驗設計可以來達成對液態氮的好奇?
資訊
領域：科技領域-生活科技
學習階段：國中7-9年級(四)
學習內容：生S-Ⅳ-3 科技議題的探究。（九年級）
學習表現：設k-Ⅳ-2 能了解科技產品的基本原理、發展歷程、與創新關鍵。
設 a-Ⅳ-3 能主動關注人與科技、社會、環境的關係。
設 a-Ⅳ-4 能針對科技議題養成社會責任感與公民意識。
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