web酷客科學道館-酷客廚房好科學-酸鹼對抗賽-餐桌上的科學(三)
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web酷客科學道館-酷客廚房好科學-酸鹼對抗賽-餐桌上的科學(三)
今天我們要來談談食物的酸鹼性。
食物的酸鹼性並不是以口感的酸鹹來決定的，而是由食物經人體的消化代謝後，所產生的酸鹼性物質多寡來決定，到底要如何分辨食物的酸鹼呢？在營養學上，透過”燃燒法”來判斷食物的酸鹼值，燃燒法是模擬食物經由胃的消化、腸的分解、吸收等一連串燃燒過程。大部分動物性食物屬酸性食物。大部分含有豐富蛋白質的食物，也是屬酸性食物。至於蔬菜水果類食物，則大多屬於鹼性食物。
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『酸不酸道館』，而館主是我們科學大魔界的田園老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『酸鹼家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～
授權資訊
著作權所有
資源類型
未定義
互動形式
主動式
領域
自然科學
學習階段
高中10-12年級(五)
學習內容
CJd-Va-6 酸鹼滴定原理與定量分析。
議題
科技教育
核心素養
B2 科技資訊與媒體素養
更新時間
2022-09-19
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